Recepti: Jetra klobasa

Pečena dimljena klobasa od Lara Katsov

Sestavine vroče - stvar okusa in domišljije.

V vodilni "Home Cooking" ima svoj recept: poskusite pečenka s klobaso in olivami. Izkazalo se je zelo okusno! Obisk Lara Katsov - Igralka Angelica Kashirina.

Lara Katsov

Preberi več

Tudi najbolj drag okus proizvodnje klobase masa in koristi ni mogoče primerjati z izdelkom, ki s svojimi rokami. Klobasa primeren jeter katere koli živali in ptic.

klobasa goveja jetra

Sestavine:

500 g jeter

250 g mast

3-4 jajca

3 žlice z drsnim zdrob

sol, poper, začimbe po okusu

2 veliki čebuli

50 ml rastlinskega olja

Ohišje za polnjenje

1 glava česna

1 žlico škroba

kuhanje goveje jetrne klobase:

1. jetra, maščobe in zasuk česen mlinom za meso. Sesekljajte čebulo in perezharte. Postavite v sesekljano čebulo, jajca, škrob, zdrob, začimbe - premešamo, nalijemo v mleko in zgnetemo vse dobro, pustimo stati 30 minut.
2. Nastavitev Mlin na posebni napravi, da stvari klobas obstajajo na lupini cevi (kolona) in potlačimo njihovega mesa.
3. Zaradi lažjega premočno črevesa trajen niti 20 cm. Namazati pomikanje z rastlinskim oljem, da se ji doda klobaso in mesto v pečici.
4. nastavljeno temperaturo 180 ° C in pečemo 30-40 minut.

klobase iz mesa in jeter

Odlična okus, sta občutljiva domače klobase pridobljeni iz jeter in mesa v razmerju 1: 1.

Sestavine:

funt svinjsko jeter

enako količino mesa

100 g maščob

mleko (3 žlice. žlice)

sol, poper, koriander, majarona, muškatnega oreščka - okusu

1 čebula

Priprava mesa za klobase in jetra

1. jetra, meso in maščoba preide skozi zelo fino rešetko v mlinom za meso. V govejega mesa dodamo mleko v prahu in začimbe. Drobno sesekljajte čebulo in jo dal tam.
2. polnilnik premešamo in odbijata. Pripravljena naravnega čreva potlačimo mase, razdeljena na majhne klobase. Če ni poguma, lahko to storite brez njih, le zaviti govedino v folijo, kar daje obliko hlebca.
3. Končni klobase kuhamo v slani vodi tri ure pri temperaturi 80 ° C. Tak izdelek skladišči 10 dni v hladilniku.

V Rusiji, razširjena klobasa dobila v dobi Peter I, na njegovo povabilo, skupaj z obrtniki prišli in klobase Zlatarji. Nemški klobase všeč ruščine, ki jih je sprejel svoje izkušnje.

Dimljena klobasa jetra

Ta recept je prišel iz nemške kuhinje.

Sestavine:

5 kg svinjine (mehki del vratu)

7, 5 kg svinjskega jeter

polgolovki čebula

0, 5 kg soli

100 g belega popra

ščepec kumine

2 žlički zmlete klinčke in orešček

Kako pripraviti Dimljena klobasa:

1. V svinjina in govedina jetra pripravimo z dodajanjem čebule, nato pa se sol, poper, kumina, nageljnove žbice in muškatni orešček. Potlačimo ohlapno zmletih prašičjih črevesje in nižji jih povezati v vroči vodi.
2. kuhamo ob stalnem mešanju in izogibanje vre brozga 1 h, nato ohladimo v hladni vodi za enodnevno podvyalte in bloat.
3. Naj mraz.

Video recepti izvirnih jedi iz drobovine. Oglejte si video!