Nauruz: Novo leto med spomladi! - video recepti doma

Nauruz: Novo leto med spomladi! - video recepti doma

Prevod iz perzijskih Nawruz navaja "Novo dan". Nauruz, praznoval 21. marec, se šteje, da je začetek novega leta v Srednji Aziji in na Bližnjem vzhodu. "Perzijsko novo leto" ni po naključju sovpada s spomladanskega enakonočja, saj predvsem praznovanje prebujanja vseh živih bitij iz mrzle zime.

Dne 21. marca - je edini dan v letu, ko je dnevna svetloba noč, natanko 12 ur. In na ta dan časi spremenili v polobli: v južni jeseni prihaja, sever - spomladi.

Mimogrede, je stari poganski Slovani novo leto praznovali tudi na ta dan. In samo v XIV stoletju Simeon Proud utrpela Spring novo leto 1. septembra, ki se imenuje Festival Harvest.

Nauruz praznik izvira iz starodavne Iranu in neločljivo povezana s kultom sonca. Na ta dan, stari perzijski kralji nosili na glavi krono s podobo letnega cikla sonca, sodeloval pri bogoslužju v Temple of Fire in deliti razsipen darila predmetov. V srednjem veku v različnih muslimanskih narodov Navruz trajala trinajst dni. Ob koncu ljudi praznovanja na terenu, kjer je praznoval novo leto - to je tradicija verjel, da bo tisti, ki bo prišel na terenu srečen za eno leto. Do sedaj, je verjel, da so ukrepi in dejanja, storjena med Nauruz, bodo ljudje še naprej in v celotnem prihodnjem letu. Zato je na tej svečani priložnosti odpustiti dolgov, pozabi zamere, preverite prej začela zadevo, zabavajte se in ne žalijo Boga.

V teh dneh veliko pozornosti posveča prihodom prvega gosta. S tem, naravo in usodo človeške volje, da se prilagodite Leto: prijazen, radodaren, pomeni, bolan ali veselo.

Nauruz: Novo leto med spomladi! - video recepti doma

Na predvečer praznika, do dvigovanje jutranje zvezde, ki jih mora izpolniti vsa gospodinjska opravila so: kuhanje, temeljito čiščenje stanovanj in garderobe s cvetoče veje dreves. Posebna pozornost je namenjena oblačila: mnogi verjamejo, da je praznik bolje izpolniti na novo lepo obleko. Navruz, kot vsako novo leto, predvsem družinski praznik. Značilno je, da prva zvezda družine sedi na pokrito in osvetljeno mizo. Počitniška miza o Nawruz služil po pravilu "Haft-sin", morajo biti sedem (Haft) izdelki, katerih ime se začne z arabsko črko "sin":

sendzhed - oljka - simbol ljubezni;

sib - jabolka - simbol lepote in zdravja;

Ser - česen - simbol medicine;

Samana - kruh torto - simbol blaginje;

sabzi - repe (vzklila semena) - simbol oživljanje narave;

Serke - kis - simbol modrosti in potrpežljivost;

SOMAG - ruj (plod drevesa Rhus cotinu) - simbol zore.

Poleg tega je "Haft-Sin", dal na mizo ogledalo, in glede na število družinskih članov belih sveč, ki jih ni lahko dajo ven, dokler niso popolnoma izhlapel.

Posebno mesto v praznovanju Nauruz je kuhanje "ritualno hrano." Dobrote na mizi simbolizirajo plodnost človeka in narave.

Obstaja nekaj jedi, ki se kuhajo samo na Nauruz. Ta sumalyak, khalim in gradbena pilaf. Kot veste, je konec marca, še ni dozorela za nov pridelek, in je "zimskim spanjem" sadje in zelenjava, za novo leto se ne sprejme. Sumalak - odlično gastronomsko raztopina: da pripravimo iz pšeničnih kalčkov. Sveže, mladi, polni energije poganjki simbolizira začetek novega življenja. Dolgo pred praznikom približno dva tedna, na široko jed posejali pšenico ali lečo. Priložnost zelenih zadel, bi morali doseči 10 centimetrov in čudovit okras na mizi. In 2 dni pred novoletno pšenice spet vzklila pripraviti glavno jed - sumalyak.

Nauruz: Novo leto med spomladi! - video recepti doma

vzklila zrn presejemo skozi mlinom, nastalo »polnjenje« objavljen v buči in zlijemo vodo, dodamo moko in kuhamo 10-12 ur. Pogosto v kotlu ležala gladke kamenčke in orehi v lupini - da je praznični pivo ni zgorela.

Sumalak okus halva in je zelo uporaben izdelek: ima veliko pomembnih vitaminov in aminokislin. In komu se bo znižala, medtem ko jeste matico ali kamen, srečo: to je zelo dober znak.

Če sumalyak - to je zgolj ženski posel, nato Halim - to je privilegij moških. Med pripravo sumalak imajo ženske, da pojejo ljudske pesmi, ples okoli ogromne kotla, ne smemo pozabiti občasno premešamo moko. Zjutraj na novoletni jed je pripravljena. To se vlije v porcelanasto ali lončeni posodi, in rebyatnya gre za sosede in daje jed. Njihov delež je pridobila tudi vse sorodnike, ki so sodelovali pri pripravi sumalak.

Halim malo pripravo drugače. Moški v kotliček damo sedem vrst žit, grah, zelenjavo in za preklic, svež Ovce. Ti izdelki naj bi kuhaj, dokler gladko stanju. Halim jih tudi človek na ploščah.

, ki je prišel na festivalskih gostov in sorodniki vodja hiše ima jed s komaj zrn, ki kalijo, da prehrana predstavlja uvod v oživitev vseh živih bitij.

Vsaka družina deli svoje obroke z našimi najbližjimi sosedi - je dolgoletna tradicija, ki je resnico. Meni, koliko si dal sosedov jedi, enake jedi in prišel nazaj k tebi, ampak z novo vsebino. Novo leto praznovanje ni omejena na bogate in velikodušno mizo. Na ta dan otrok, zbranih zvončki gredo od hiše do hiše in pojejo pesmi o Navruz, in to mu daje za sladkarije in darila. To veselo ritual podobne znane božične pesmi. Na ulicah umetnike, s pesmimi in šalami.

solata "Nawruz"

Zbirka, ki se uporabljajo za pripravo tega solato, pomlad. On je lepo pooseblja Perzijsko novo leto!

Nauruz: Novo leto med spomladi! - video recepti doma

RETSEPTSALATA "Navruz"

Moralo bi biti:

Paprika (rdeča, rumena, zelena) - 1 kos, drobnjak in različnih zelišč, solata

2 kumare

150 g češnjevega paradižnika

200 g sira

1 limona

50 g kreme

Sol in poper po okusu

Kako pripraviti:

1 kumare in paprike očistijo in narežemo na trakove.

2. Zelena čebulo in sesekljan zelena solata, češnjev paradižnik narežemo na polovice.

3 brynza narežemo na večje kvadrate.

4. Solatni preliv: Limonin sok pomešamo s kislo smetano, sojina omaka, poper.

Novi izdelki