Domov Ciabatta v pečici - kako speči Ciabatta doma, korak za korakom receptov fotografije

Italijanski Ciabatta kruh - zelo priljubljena pecivo vzeti iz italijanske kuhinje, ki se danes lahko pogosto najdemo na policah v naših trgovinah. To ni težko, v njegovi pripravi, vendar potrebujejo čas za njegovo izvajanje, da je treba zadržati. Za pripravo čudovito, nepozabno s hrustljavo italijanski kruh Ciabatta doma, samo sledite moj korak za korakom recept okrašena s fotografijami.

Za pripravo Ciabatta dom potrebujemo:

za testo:

• 1, 5 čajne žličke aktivne kvasovke .;
• 1 skodelica (250 ml) s toplo vodo;
• 2 skodelici (250 ml) moke;

za preskusom:

• 1 del testa;
• 2 skodelici (250 ml) s toplo vodo;
• + 3 skodelice moke 1 žlička soli .;
• 1 skodelica led (pečenje).

Kot pečemo Chiabatta italijanski kruh doma

Kuhanje testo Ciabatta testo bo naprej. Visoka skledo mešanico kvasa in vode. Dobljeno zmes mešamo, dokler se kvas ni popolnoma raztopljen. Sedaj lahko pour presejano moko in mešamo ročno zmešajte. Teža je nekoliko debelejši kot jogurt. Popolnoma privijte posodo s folijo in ga pustite na mizi v sobi ali v kuhinji vso noč.

Na zjutraj testa vrenje, je pripravljen in je videti kot slika.

Zdaj je že mogoče, da bi testo Ciabatta. Mešalnik šobo nosilca, maže olivno olje.

V skledo mešalnik določiti končno pivo, začeli zgnetemo pri nizki hitrosti in postopoma polivanje z vodo. Nato presejemo moko s soljo in ga zlijemo v testo v treh porcijah, ki omogoča vsakemu odseku mešalnika za dobro premešamo. Izkazalo se je ohlapno testo, ki je nekoliko prilepila na rokah. Mi je premik v skledo, pokrijemo s folijo za 20 minut.

Potem, močenje prste v vodo in začeli krat testo na vseh štirih straneh. To pomeni, da bo en konec testa, da poostri in jih pokrijemo z vsem ostalim. Nato smo opravljajo enako manipulacijo preostalih treh straneh. Tradicionalni Test obminku opraviti ni potrebno.

Ponovite zložljiva preskus trikrat, vsakih 20 minut. Potem smo jo zaprite s folijo in pustimo stati 45 minut. Na koncu se izkaže, da je to čudovito kvas testo z luknjami.

Pred peko, prav tvorijo Ciabatta. Na delovnem mat dal perilo brisačo in ga potresemo z moko. Testo položimo na njem vse, samo ga potresemo z moko in začeti, da se raztezajo testo na površini brisačo v kvadratni oblikovanja, ne da bi ga solzenje.

Z nožem razdelimo testo na štiri dele, jih premaknete oddaljena drug od drugega in se zloži brisače med vsak kos testa, kot je na fotografiji. Pokrov z vsemi oblikovati novo brisačo in pustimo stati eno uro laž naš dom in rastejo ciabattas pri sobni temperaturi. Pozor, zdaj je čas, da vklopite pečico na 210 ° C.

čas je potekel in lahko vidite, kako povečati našo italijanski kruh.

Zamenjava dolgo rezanje krovu proti test prišel in ga vržejo skrbno glavo na krovu. Potem, daj ga, da se premaknete navzdol iz krovu na papir na vrhu sprva ostala na dnu. Tako bomo ohranili vse mehurčke, ki nastanejo v notranjosti ciabatta.

Če imate funkcijo pečice paro, se prepričajte, da se vključi (!). Če ne, naj posodo na dno pečice in prelijemo ves led v njem. V povprečju sedalo z Chiabatta otpekaem in 10 minut.

Nato zmanjšanje temperature peči do 175 ° C in še pečemo 10 minut. Pripravljenost za bolj natančno preveriti okusno italijansko kruh na skorji, z udarcem na njej. ???? Skorja ne sme biti mehka. Izkazalo se je, hrustljavo.

Mi našo nenavadno domač kruh in ga prenese na rešetko.

Če bi bilo mogoče posredovati nezamenljiv zvok svež, ko sem cepljen Ciabatta ...