Maslo kvas testo za žemljice in pecivo - Kako narediti maslo veličastno kvašeno testo, korak za korakom receptov fotografije

Danes želim, da ti povem o malih skrivnosti, ki so zelo pomembno, da se okusno in razkošno Maslo kvašeno testo, ki se uporablja pri peki žemljic za hamburgerje, samo žemljice, zvitkih, bagete, pite in tako naprej. D. Sestavine uporabljajo najbolj preprosta, vendar testo vedno ne deluje tako, kot želite, ali kot je na sliki v knjigi. In res želim, da se doseže ta rezultat. Upam, da je moja podroben opis vsakem koraku in fotografij, ki vam pomaga pripraviti pravo kvašeno testo za žemljice.

sestavine:

• 6 g suhega kvasa;
• 150 ml mleka 3, 6%;
• 100 ml pitne vode;
• 6 g soli;
• 10 g sladkorja;
• 350-400 gramov pšenične moke B / C;
• 30 gramov masla 72, 5%.

Priprava kvašeno testo za zvitke masla

Kako narediti pivo

Zmešamo vodo in mleko v lonec in segrejemo. Potrebujemo temperaturo 36 ° -39 ° C, kot je to optimalna temperatura za kvas. Dodajte sladkor in kvas, premešamo. Pridržujemo si pivo na toplem 10 minut.

V tem času se površina testa bi morali biti "kapo penast." To nam pove dve stvari:

1. imajo dober kvas;
2. testo pripravljeno.

Če se kapice pene ne tvori, ni treba, da pokvari več izdelkov, testo pravilno dvigne, tako kot je kvas poslabšalo.

Kot gnete maslo kvašenega testa

Melt olje in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo. Naredimo vdolbino na sredini in vlijemo v pivo.

Zmešamo gobica moke in, kakor hitro zmes začne postane podoben testo, dodamo olje. Zamesimo testo v hlebec. To praktično ne držijo roke. ga razporedimo na čisto delovno površino.

Preverite testo na svetlobo. Mi dvigni kos testa, dokler ne postane tanka. Pravilna priprava testa to tanko plast mora ostati nedotaknjen in prosojna. Kot je mogoče videti na fotografiji, testo pa še ni pripravljen in željan za skeniranje.

začnemo masla zamesimo kvašeno testo na mizo, ne da bi metodo moka zložljivo. To pomeni: pretlačimo testo v dlani rezervoar ali pestmi, jo ponovno krat večkrat in pretlačimo. Kot rezultat, mora testo pridobi gladkost in plastičnost. Njegova pripravljenost za preverjanje svetlobe. V povprečju traja več kot 15 minut. Fotografija kaže, da se testo ne trgajo pri preverjanju in popolnoma gladka.

čisto skledo mast z maslom in položimo testo v njem. Ali je tesno prilegajoči se plastični ovoj, ali pokrijemo s krpo, ampak tudi trdno. Smo se v neprepustnosti na toplem 40 minut. Eden od načinov za dokazovanje: prelijemo z vrelo vodo v skodelico in jih v mikrovalovni pečici. Obstajajo tudi pošiljanje testo dobro in so vrata zaprta. Mikrovalovna ne bi bilo treba vključiti (!). Po 40 minutah boste imeli odlično debelo skorjo.

Tukaj je čudovito in čudovito testo sem. Zdaj lahko delate z njimi še naprej. Če je vaš načrt ni vključen, ga zavijemo v folijo v več plasteh in shranjevanje v zamrzovalniku do želenega časa speči žemljice, žemljice, pecivo in druge pečene žemljice.