Maslo kvas testo za žemljice - Kako narediti maslo kvašeno testo za žemljice, korak za korakom receptov fotografije

Danes želim deliti test Vyborg recept, ki je pripravljen v skladu z GOST in opisan v številnih kuharskih knjig pred vojno. Za pravilno pripraviti okusno testo za piškote, ki so rezervirani čas in, seveda, potrpežljivost. Ampak ti ne bo žal vzeli preizkus toliko ljubezen, skrb in pozornost. Korak za korakom recept okrašena s fotografijami vam bo pomagal, da bi svojo maslo kvašeno testo, iz katerega bo sčasoma lahko pečemo okusne okusne žemljice z Vyborg shtreyzelem.

Potrebujemo:

Za testo:

  • 12, 5 gramov živega kvasa;
  • 290 gramov pšenične moke;
  • 150 gramov tople pitne vode 38 ° C.

V otsdobki:

  • 85 gramov sladkorja;
  • 0, 25 g vanilina;
  • 5 gramov jajčnega;
  • 2, 5 g rastlinskega olja;
  • 15 g mehkega masla;
  • 15 gramov moke.

V zvezi pecivo kuhar rol (Vyborgskoe)

Sem kuhalna

V stekleno polno pasme kvas v toplo vodo. V skledo presejemo moko in zalijemo z kvasa svoj koktajl.

Maslo kvas testo za žemljice - Kako narediti maslo kvašeno testo za žemljice, korak za korakom receptov fotografije

Celotno zmes mešamo eno minuto. To ni potrebno za dolgo časa, da dobimo gosto testo gnetenje, da se prepreči nastanek glutena. Vi šele potreba, da premešamo vse sestavine v skledo in tvorijo žogo. Mi dal gobo v globoko skledo in dobro zaprite folijo. Mi se pusti neprepustnosti za 4 ure pri temperaturi 27 ° C-30 ° C.

Maslo kvas testo za žemljice - Kako narediti maslo kvašeno testo za žemljice, korak za korakom receptov fotografije

Tu je porozen testo neprepustnosti dobimo po 4 urah.

Maslo kvas testo za žemljice - Kako narediti maslo kvašeno testo za žemljice, korak za korakom receptov fotografije

Kako otsdobku in zgnetemo testo

Vzemite celo jajce, njegova vilice mešamo, dokler enotna in to jajčni zmesi traja le 5 gramov in so bili dani v ločenih jedi. Nato dodamo vse ostale sestavine za domnevno otsdobki s. Zmešamo jih in dobili mešanico podobno paste. Dodajanje otsdobku pripravljen za pivo, premešamo vse testo za približno 7 minut. To spreminjanje lahko izvedemo v mešalniku z lopatice "kavelj." Če bi dobili dober tesen žogo.

Če dobiš mehko testo, dodamo malo moke. Ker je kakovost moke lahko vplivajo na skladnost testa. Zato naj pecivo zvitki v tej fazi je, kot je na sliki spodaj.

Tesno čašo zapremo in film na ladji izolirane 90 minut pri t = 27 ° C-30 ° C

Maslo kvas testo za žemljice - Kako narediti maslo kvašeno testo za žemljice, korak za korakom receptov fotografije

Po 90 minutah testo je dovolj povečalo.

Maslo kvas testo za žemljice - Kako narediti maslo kvašeno testo za žemljice, korak za korakom receptov fotografije

pritiskom prsta luknje ostanejo.

Maslo kvas testo za žemljice - Kako narediti maslo kvašeno testo za žemljice, korak za korakom receptov fotografije

To pomeni, da je fino pecivo fermentirati dobro in v celoti pripravljeni za nadaljnje delo z njim. Začnete lahko tvorijo zelo okusne žemljice žemljice Vyborg - z mrvicami in napolnjena z marmelado ali marmelado.

Povezani članki
Novi izdelki