Sezona gob: 5 recepti iz revije Jamie Oliverja - video recepti doma

solata, gobe, bučke in mocarela,

solata recept z gobami, bučkami in mozzarella

Moralo bi biti: (za 4) 300 g champignon

250 g mozzarelle

1 ali bučke squash

10 člen. l. oljčno olje

4 žlice. l. balzamični kis

125 g koren ali zelena solata

2 vejice origano ali bazilika

ščepec mešanica paprike

Kako pripraviti:

1. Strip gobe od umazanije in sperite. Večina razrezane velike rezine, in na 3-4 gob, odstranite zgornjo tanko lupino in razveljavilo. Bučke narežemo na tanke rezine ali trakov s posebno lopatico ali nožem za čiščenje zelenjave.

2. mozzarella narežemo na rezine debeline 5-6 mm.

3. Narezana gobe kuhamo v manjših porcijah na pol oljčnega olja je na močno segreto ponev do zlato rjave barve. Ob koncu sezone s soljo in poprom ter urediti na ploščah. Dodajte narezane bučke in mocarelo. Pour vse balzamični kis in preostalo olivno olje. Na vrh naribamo sveže gobe na tanke rezine. Potresemo z solata, origano in baziliko.

4. Dodamo sol, Tuck mešanica paprike in ponudimo.

Recept: Anton Buligin zaloga: Catherine Demin

Presenetljivo, zagotovljena hitra, preprosta in okusna jesen recepti iskati v septembrski številki Jamie Magazine!

Pete leča in gobe

Recept jame leča in gobe

Moralo bi biti: (8 šarž) 4 pita

125 g naravnega oskrbe jogurt

leča Humus: polovice bele žarnice

2 stroka česna

130 g rdeče leče

500 ml vode

majhen kup koriandrom

5. člen. l. oljčno olje 0, 5 ur. L. koriander

0, 5 ur. L. kumina

1 žlica. l. sezamovo olje

zmletih kukmakov: 600 g gliv (ostrig gobe, lisic, bela)

pol bele žarnice

3 česna

5-6 Art. l. oljčno olje

0, 5 ur. L. koriander

koriander žarek

majhen kup drobnjakom

Kako pripraviti:

1. Za čiščenje leče Humus čebulo in česen, drobno nasekljamo in damo v skledo Multivarki. Dodamo lečo, nalijemo vodo in kuhamo v "curka" 10-12 minut. Nato dodamo koriandra, oljčno olje, koriander, kumina in sezamovo olje. Sol, poper, dobro premešamo in kraj Humus Multivarki skledo za skledo. Operite skledo.

2. Za gobe polnila gobe rezine, čebule in česna drobno sesekljamo.

3. Put multivarku način "pečenja", prelijemo z oljčnim oljem in položimo narezano čebulo in česen za polnjenje. Prepražimo 1 minuto. Dodamo koriander, sesekljane gobe in kuhamo, med nenehnim mešanjem, 15 minut.

4. Chop koriander, drobnjak. Dodajte zelišča na žaru gobe, sol in poper. Put mleto Multivarki v drugo skledo in očistite posodo.

5. Pita sušimo v skledo Multivarki nenaoljenim približno eno minuto na vsaki strani. jih prerežemo na pol. Stvari pita polovičke Humus in gobovo nadevom. Postrežemo z jogurtom.

Recept: Anton Bulygin Stil Elena Mezhegurskaya Fotografija: Ekaterina Demina

gobe micelij

recept za gobova CALF

Moralo bi biti: 700 g koli gliv (gozd, Bukovača)

200 g bučk

50 g pora (beli del potrebujejo le)

5. člen. l. rastlinsko olje

3 žlice. l. paradižnikov pire

300 ml vode

5 vejic timijana

1 žlica. l. kis (6%)

1 žlica. l. sladkorja 1 žlica. l. soli

Kako pripraviti:

1. Gobe glajenje pesek in umazanijo, izpiranje kot drobno sesekljamo. Bučke narežemo na majhne kocke. Por, izpiranje in drobno sesekljamo.

2. Fry gobe in bučke por v globoko vrtino segreto ponev v rastlinskem olju 15 minut mešamo. Dodamo paradižnikovo mezgo in pražimo še 3-4 minute. Nalijemo v vodi, dodajanje timijan listi, kis, sladkor in sol. Kuhamo in mešamo 10 minut. Odstranite z ognja, ležala v sterilizirane kozarce, žig in trgovina v temnem in hladnem prostoru.

Recept: Anton Buligin Slog Elena Mezhegurskaya zaloga: Catherine Demin

Carbonara

Pri tem zelo preprosta jed primerna špagete ali Penne. Gobe ​​v Carbonara običajno ne dajo, ampak mi je všeč.

Recept Carbonara

Moralo bi biti: (za 4) 400 g paste ali drugega rezanci

150 g koli gliv

1 strok česna

1 žlica. l. oljčno olje

2 rumenjakov

100 g kreme

50 g parmezanom (20 g krme)

1 žlica. l. peteršilj

80 g ham

Kako pripraviti:

1. skuhamo rezance v velik lonec z vrelo slano vodo, da stanje al dente, po navodilih na embalaži.

2. Medtem rezina gobe in mladic fino sesekljan česen v olivnem olju na srednjem ognju 5 minut do mehkega.

3. V drugi skledi stepemo rumenjake s kislo smetano, parmezana in sesekljanim peteršiljem. Sol in poper. Dodajte ocvrte gobe in razstaviti vlaken šunko. Mešajte.

4. Drain in vrniti testenine v ponvi (malo vode, v kateri je kuhano, shranite). Dodaj gobovo omako in premešamo. Nalijte malo vode iz paste za redčenje omako. 5. Postrezite posuta z parmezana.

Recept in slog: Andy Harri Foto: Con Paulos

gobe paštete z timijana

glivična Recept paštete timijan

Moralo bi biti: (6 odseki) 1 žlica. l. oljčno olje

600 g kateremkoli izmed gliv

2 stroka česna

1 čebula

polovica malih timijan pramen

sok polovice limone

100 g masla

0, 5 ur. L. posušeni čili kosmiči

četrtina muškatnega oreščka

100 g ricotta

100 g koli modrega sira

Kako pripraviti:

1. Segrejemo olivno olje v ponvi na srednjem ognju.

2. Drobno sesekljajte 1 strok česna, čebule in gobe.

3. Nalijemo v ponev gobe, narezano in cel česen, čebulo in timijan. Kuhamo 10-15 minut, dokler se zelenjava ne zmehča in zlato. Začinite s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom in ga prenesemo v skledo. Pokrijemo s folijo in shranimo v hladilniku 4 ure. Nato izberite timijan in razveljavi.

4. Melt maslo v majhni kozici na majhnem ognju.

5. zmeljemo v mešalniku pol glivične mase. Dodamo čili, nariban muškatni orešček, ricotta in modri sir, ponovno sesekljamo. Zmešajte preostale gobe, prestavite v posodo in gladka. Pour stopljeno maslo, na vrhu s timijanom in trgovine v hladilnik za 2 uri.

6. Postrezite z ovseni piškoti in kumarice.

Fotografija: Sam Stowell