Gruzijske jedi: orehova omaka sacivi - video recepti doma

Posebnost omako je veliko vsebin sacivi orehi. Set začimb za pripravo omako je konstantna. Kot potrebnih sestavin so mletega cimeta, žafrana, česen in poper. Ne verjamem, da sacivi in ​​brez dodajanja kis. Vendar pa je v nekaterih primerih mogoče nadomestiti limonin kis ali šipek sok. V nekaterih regijah Gruzije, da se omaka debelejši s pomočjo jajčne rumenjake.

Recept matica omaka sacivi

je treba:

500 ml piščančje juhe, 125 g piščančjih maščob, 4 skodelice orehov, 8 čebulice 3 stroki česna 5 1/2 ure. Žlico mletega cimeta, 2 žlici. žlice moke, 1/2 ure. žlici sesekljane rdeče paprike, 1/2 ure. žlico Khmeli Suneli 5 ml belega vinskega kisa, 1/2 ure. žličke zmleti žafran 1 h. žlico suhega koriander, 1 uro. žlička popra mlet črni, 2 h. soli.

Priprava:

1. Take čebulo, očistiti iz lupine, izpiranje s hladno vodo in narežemo na majhne kocke.
2. V ponev predgretje pol piščančje maščobe, dal narezano čebulo in prepražimo do zlato barvo.
3. V ločenem skledo mix moko s preostalo maščobo in dal v globoki ponvi. Cook sestavine, med nenehnim mešanjem, dokler svetle barve smetane.
4. V prepražimo dobimo moko nekoliko ohladi, nato jo razredčimo z majhno količino piščančje juhe.
5. premešamo, nato dodamo preostalo juho.
6. Bodite pozorni, da je usklajenost enotno brez grudic moke.
7. Sem posodo z zmesjo iz moke in brozge na majhnem ognju, dokler zgosti in kuhamo ob neprestanem mešanju.
8. Bodite orehe in jih narežemo na kavni mlinček.
9. Sem matice v možnarju, dodamo česen spelje skozi tiska, rdečega in črnega popra, koriandra in soli.
10. Dobra masa funta v terilnici.
11. Orekhov zmes čaka na polnjenje in moko mešanici.
12. Nastalo maso ponvi pour praženi čebuli.
13. Temeljito premešamo sestavine in jih kuhamo na nizki temperaturi 15-20 minut.
14. Nato dodamo na maso cimeta, zemeljskih nageljnovih žbic, hmelj začimbe suneli, žafranovo vino kis, razredčenih v majhni količini pitne vode.
15. Mešamo dobljeno omako in jo pripravimo za nadaljnjih 5-6 minut.
16. Odstrani iz toplote in ohladimo.

arašidovo omako sacivi gotov! To lahko postrežemo z mesnimi in ribjimi jedmi, kot tudi širjenje na kruh.