Sunkovito goveje recepti za jesetra

• Prva
• Hrana
• nekuhane sunkovito meso Sturgeon: Metode priprave, recepti

Balik turščina prevesti "ribe", ki pa je uporabljena beseda uporabljali za soljeno in nato uvela mesa. Za kuhanje z največ ponudbe, okusen in visoko kakovostno file.

Kot samostojno zavyalit ostriž

Posušena ostriž je eden izmed najbolj

okusen posušena riba, ki je popolna s pivom. Largemouth bas lahko enostavno zavyalit doma pridobiti zagotovljena kakovost in sveže prigrizke. Da bi to naredili, boste morali ustrezno pripraviti ribe osušimo in v skladu z vsemi priporočili za sam proces zasushki.

Preberi več

Za jesetra fit vse vrste mesa: svinjsko, goveje in celo piščančje. Turškimi narodi vyalyat jagnjetino in konjskega mesa. Glavna stvar - meso mora biti sveže, sočno, roza, brez žil in kosti. Na srečo za jesetra svinjskega hrbta. Sveže meso pred obdelavo je treba držati na hladnem za 5-6 dni, nato pa ločeno meso od kosti.

Carve meso je bolj priročno z dolgim ​​nožem. To je cut vzdolž hrbtenice na obeh straneh in odstranite kosti, ledja obrezani, odstranimo odvečno maščobo, to je lep kos svinjske ribice s tanko plastjo maščobe. Priprava lososa:

1. Za pripravo slanice soljenje 1 liter čistega filtrirane vode in 110 g soli. ga pridobiva na brizgo in injiciramo v mesu (za 1 kg proizvoda bodo potrebovali 100 ml raztopine), nato pa rahlo drgne z delom soli damo v posodo in jih v hladnem 3-4 dni.
2. Vsak dan se je obrnil, da enakomerno prosolilsya. Gotov ledja izperemo brez soli in potegne niz visi, da se posuši.
3. lahko sušimo v hiši blizu radiatorjev, nato pa v hladilniku.

V kis

1. Tako dobro losos je shranjena in ima odličen okus. Meso se razreže na kose dolžine 20 cm in širine 10 cm, vsak kos odvrača, napršimo kis (jedilno ali vino), temeljito namažejo s soljo pomešamo s sladkorjem in začimbami (koriandra, poper črni, posušimo meta, origano), ki se nahaja tesno v emajl ponev, pritisnite zatiranje.
2. 1 kg mesa zahteva 1 žlica. žlička soli in sladkorja, kisle hrane na dan. Mark sok odteka vsakih 6 ur.
3. Nato je treba kose, namočeno v kis za pet minut, zavil, suho papirnato brisačo in visi vyalitsya v zračnem prostoru, lahko uporabite ventilator.
4. Temperatura mora biti 25-40 ° C, mora poletni losos pokrijemo z gazo iz muhe. Če so rezine tanke, bo meso bo pripravljena v 2 dneh, da provyalilsya velik kos mesa, traja en teden.
5. Če imate radi lososa veliko suhe, suhe 10-12 dni.

Na Pepper

1. vznemirjenje lahko dodamo k zmesi začimb kajenskega pekočo papriko je, prepoji meso po soljenju tekoči dim razredčen žganje.
2. Ta postopek bo dodatnih 12 ur. Če velik del kisle kos, ki tehta približno 0, 5 kg sušenje, preden je dal pod obremenitvijo na dan ali dva.
3. Potem, zaviti v gazo in obesijo na toplem, dokler ga ne.

Balyk konjsko

1. Idealen za sušenje, ker sama je precej suha. Konj peritonej narežemo na kvadrati 20x20 cm, namažejo s soljo in poprom, dal v hladilnik za en teden.
2. ​​soljeno meso obrišemo z brisačo, nanizani na vrvico in visi vyalitsya. Zaključek bo v 2-3 tednih.