Suho Smelt: recepti, pravila za kuhanje - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Suho Smelt: recepti, pravila za kuhanje

Smelt - maščobne okusna riba, sveža kumara ima prijeten vonj. Zavyalit je lahko hitro, saj je majhnost, hitro in suši prosalivaetsya dobesedno za 3-4 dni.

Puran z mozzarelo in na soncu sušene paradižnike

Restavracija jed za 20 minut v vašem domu.

Oglejte si video recept, kuhamo prav zdaj, in sestavine, ki jih bo prinesel na dom!

Preberi več

Možnosti za kuhanje posušene smrdela niz, v vsaki regiji njene soli na svoj način, ob spoštovanju pravil kuhanja.

klasična recept

Sestavine: 1 kg rib

300 g soli

50 g sladkorja (neobvezno)

Kako pripraviti klasično smrdela:

1. svežih rib treba drobovja tehtnice ne smejo biti odstranjena, da ne more poškodovati. Pripravimo kapacitivnosti plastike ali lakiranih, dal plast ribe, masti groba sol brez dodatkov lahko morje.
2. postavi drugo plast soli smrdela in znova napolni. In tako naprej, vse do končnega izdelka. Sladkor je potrebno izdelek za sijaj, Smelt ne rjavi.
3. Zmogljivost pokrova za pokritje in pusti prosalivatsya 12-20 ur, čas je odvisen od količine pridelanega proizvoda. Po izteku Smelta izpiranja in obesite na obešalnik za nekaj dni.
4. Po 2-3 dni, pivo prigrizek pripravljen. Ta riba je shranjena v hladilniku ali v lonec s tesno pokrovom.

taline v (raztopina soli) slanice

1. To je bolje uporabiti sveže ulovljene ribe, dnevno okus njenega spreminjanja. Pripravimo slanice sledi - zlijemo v posodo vodo, čaka surova jajca (krompirjev) in zlijemo sol.
2. slanico postavljeni neodrtih smrdela. Glavna stvar v tem receptu - ne pretiravajte ribe. Za malorotki časa za dekapiranje 4 ure za Zubarev - 6 ur.
3. V prosolitsya rib, je treba speremo v hladni vodi in visi, da se posuši. Nanizhite ga obesite na vrv ali rep in pustimo v dobro prezračevanem prostoru, v 7 urah pereveste njena glava.
4. sušili ribe hraniti v hladilniku, da se poškoduje.

Rib doma

1. Trupi speremo, zlijemo v vodo, tako da je bilo 10-15 cm nad višino ribjega vode dodamo v velikem soli na podlagi 10 kg rib. - 1 kg soli segrevamo 4-5 ur v slanici redno mešanju.
2. Slanico se temeljito splakne, dip ribe v raztopini kisa ali sladkorja, da dobimo ga lesk, družil, da se posuši. Ned sušeni ribe, 1-2 tednov, odvisno od sobne temperature.

Kratek soljenje

1. pokrijemo ribe s soljo v taki količini, da je tvorjen na skorji soli. Zdrži pod slanih 4 ure razporejeni na papirnate brisače.
2. Ker mora odcedimo odvečno sok in presežno soli, po 4 urah je možno obesiti.

Smelt rdeče paprike

Sestavine:

2 kg svežih rib

5 kg soli

1 strok česna

zemlja rdeči poper po okusu

Kako pripraviti smrdela poper:

1. določata riba v emajla bazenu, pour sol. Pokrijemo s pokrovom in pritisnite navzdol zatiranje. Po 4 urah izpiranje proizvod pod tekočo vodo in poteka v drugi posodi.
2. Prelijte s papriko in mletega česna. Držite za 2 uri, potem pa visi v zračnem prostoru.