Pečen telečji ledvenem delu s kostmi - kako kuhati sočno ledvenem delu s kostmi v pečici, s korak za korakom receptov fotografije

kvadrat tele Tender - to je eden izmed najbolj okusne delov govejih trupov. Takšno meso je kuhano na kosti, navadno v high-end restavracij. Občutljivo in okusna telečja zarebrnica na kosti pečeno v pečici in jih lahko pripravimo doma. Nudim gospodinje kuhati z mano sočno telečjega kazni, pečen v pečici s prilogo gob dušeno kislo smetano. Koraki so namenjeni foto-recept bo pomagalo kulinarka hitro in enostavno za pripravo raven restavracijo jed za svojo družino.

izdelki:

• tele ledvenem delu kosti (teleta štirikolesniki) - 1, 2 kg;
• sojine omake - 80 ° C;
• Lemon - 1/2 enote;.
• Sol - 1 TSP.;.
• Črni poper - 1, L; 5 ur..
• Posušeni timijan - 1 TSP ..

Kako okusno kuhamo prsi v pečici s kostmi

Za pripravo te jedi lahko uporabite ne samo telečje meso. Mladostna jagnjetina na enak način lahko zelo okusno pečene v pečici.

Kare tele sem kupil v trgovini posebnost. Zato so bili rebro kosti zavito v folijo od samega začetka, in meso je povezano z vrvico, da se meso imel več ravne robove in ne razpadejo, ko cvrtje.

Če boste dobili prsi na trgu, lahko lastnik kosti zavijejo v dve plasti folije. Mimogrede, je to storil, da se zagotovi, da ko pečen v pečici zoglenelih kosti niso, in pri uporabi posodo bil dostojen. Če ste kupili tele ledvenem delu na rob sprva gladka, meso pa ne more potegniti niz.

In tako, zelo oster nož, narežemo na porcije začeti kazenski tele. Rez mora biti strogo med rebra kosti (mesnih čez vlaken).

sem se izkazalo, lepe, velike kose teletine. Najprej smo jih potresemo na obeh straneh s soljo, poprom in suhega timijana.

Poleg tega je iz soka pol limone preživeti in dodamo sojino omako.

Nato s pomočjo kuhalno krtača povzročijo marinado za meso in jo pustimo pri sobni temperaturi, kar bi postala impregnirane začimbe, za pol ure.

V času, moramo meso odstraniti odvečno marinado s papirnato brisačo.

Če je to manipulacija ni dalo, potem cvrtje v ponvi telečje meso bo močno brizganja.

In tako ponev močno segrejemo in meso je ocvrta v rastlinskem olju nad visoko vročino na obeh straneh treh minutah.

Ta čas je ravno dovolj, da so mesni sokovi zapečatena in ne pride, ko pečen v pečici.

Nadalje je vsak kos svinjskega hrbta teleta čaka na predhodno pripravljeno kovinsko folijo.

tesno zaviti mesa, ki jih na pekač in prelijemo na pol skodelice vroče vode. Voda se nalije za meso, ne gorijo, med kuhanjem Vodička počasi izhlapi.

pečemo bob tele bomo v pečici. Prvič na močnem ognju deset minut, nato pa zmanjšati ogenj na medij in kuhamo meso še trideset minut. Medtem telečja ledvenem delu na kosti pečen v pečici, začnem kuhati gobe jed k mesu. Korak za korakom recept za jed tega sem opisal posebej in ga najdete s klikom na povezavo.

Ko sta meso in gobe pripravljeni - lahko začnete služijo jedi. Naj bo enostavno. Razširitev folije z ostrim rezilom za odstranjevanje mesa vrvice, ki je obvezano celuloze. Na velikem ravno ploščo dal kos telečjega štirikolesniki. Folija, ki je ovita rebra kosti, ne moreš ustreliti pri uporabi. Poleg mesa na krožniku imajo dušene gobe v kislo smetano. Poleg tega, da to jed je potrebno ponuditi potrošnikom vse zelenice (koriander, peteršilj, koper, in solata. T. D.). Moj gospodinjstvo kot pečenega mesa pour limoninega soka, tako da sem v vsako ploščo dal majhno rezino limone. To je lepota nas je izkazalo na koncu.

V tem foto pražena telečja ledvenem delu na kosti v oddelku.

Glej, da je meso povsem pražena, vendar ne več kot posušena. Kos telečjega obrnil bledo roza, sočno, mehko in zelo aromatičen.