Kako kuhati okusno sunkovit - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Kako pripraviti okusen sunkovit

Nestrpni, narežemo na rezine ali trakov prosojni - prava poslastica za gurmane. Njegova ljubezen do številnih razlogov. Ta narezki ne vsebujejo konzervansov, razen soli, shranjeni za dolgo časa, lahko traja na cesti ali na piknik, brez strahu, da bo poslabšajo. Poleg tega pripraviti okusno in flavorful sunkovit lahko svoje roke.

Sušenje - je eden od najstarejših načinov ohranjanja hitro pokvarljivega blaga. Doma lahko kreten ne samo meso, ampak tudi ribe. Kljub temu, da je priprava mesnih jedi -, da je dolg in težaven proces vredno, saj je meso Izkazalo se je zelo okusno.

Klasična sunkovit iz dobrega govejega fileja, s pogosto traja povprečno maržo, čeprav je mogoče uporabiti katera koli druga. Glavna stvar, ki je kos tridimenzionalni, saj mesa s sušenjem močno skrči in padel na polovico prvotne teže zaradi izhlapevanja vse tekočine iz njega. In če ste vzeli kos tanke rezilom, za poslastico ven zelo majhen.

Recept sunkovit

Treba je:

Groba sol;

poper; začimbe: koriander, kumina, timijan, "hmelj-suneli" za izbor;

čili v prahu;

suhi česen v prahu;

voda.

Priprava:

1. Najprej se meso temeljito speremo s tekočo vodo, nato pa očistimo iz filma in ožilja. Ali je udobno na desko za rezanje. Po pripravljalna dela govejega fileja narežemo na več kosov, ne premajhne, ​​da ga je lažje delati.
2. V naslednjem koraku se pripravi raztopino. Na liter vode ostane približno 400-500 gramov soli. Pan z vodo so postavljeni na plin, ki se aktivira z največjo močjo. Ko voda zavre, sol zlijemo v posodo in ogenj zmanjšuje, nato pa vse premeša, dokler se sol popolnoma raztopi. Zatem se posoda odstrani iz se plin odstranjen s strani. Saline, preden se meso ohladi na sobno temperaturo it.
3. Po slanica ohladi, IT kosi mesa so določeni tako, da voda lahko jih pokrivajo v celoti. Kapaciteta je prekrita z govedino ploščo, mora biti premer, ki sovpada z oboda posode ali pritisnjen z dvema vilice. Zatem slanica je sestavina meso damo v hladilnik za vsaj dva dni.
4. Po 48 urah ponev iz hladilnika in nato previdno določeno njih govedine, s katero je vsa tekočina odteče. Če želite narediti to traja tri rezalne deske. Na enem od njih je treba določiti iz mesa in drugo za pokritje stroškov. Da voda odteka, pod prvo ploščo uvrstila na tretje mesto. Ko je struktura pripravljena, je nastavljena na vrhu neke vrste tiska, v katerih se lahko uporablja kot posodo z vodo napolnjen. V tem stanju, prihodnost poslastica odstranili na hladnem za 8-10 ur.
5. Po omenjenem času na pladnju zlijemo vse začimbe in dobro premešamo, nato pa jih na njih kosov govedine, ki je potrebna za roll v zmesi začimb z vseh strani. Zdaj morate narediti zanko v mesu. Če želite to narediti, se konica mesa mesa prebodeno z iglo in nit se izvaja s pomočjo zanke. Zatem vsak kos zavit v gazo, ki za prileganjem pritrjen navoj.
6. Kot taka je meso obešeno v zračenem prostoru vyalitsya 2 tedna. Ko je meso pripravljeno, ga osvobodil iz gaze in nit, na tanke rezine in postrežemo na mizo.