Recepti nežno slana postrvi

Najbolj pomembna stvar - da izbere pravico za dodatno soljenje rib. Seveda, lahko uporabite odtajane postrvi, vendar je najbolj okusno sveže ribe je samo za take pripravke. Določajo kakovost postrvi je mogoče z naslednjimi značilnostmi - rdeče ali roza, ampak v vsakem primeru, ne blede ali sive škrge, jasne in svetle oči rib in svež vonj dobro in kakovostno rib. V nobenem primeru ne kupijo izdelek z rjavimi pikami, očitnih sluznice trupa in velikega števila neprijeten ali vonja mulja na njej.

Druga faza - pravilni rezanje izdelka. Prvič, dobro sperite z ribami trupa, ločenih plavuti, glavo in rep postrvi lestvice, čist in dobro obrišite rib s papirnato brisačo ali tkiva. Da bi zmanjšali želeno file postrvi, vodijo oster nož neposredno na grebenu, ki se začne tik pod glavo rib. Po tem, ločiti meso od kosti - prvi največji hrbtenico, in nato vse druge majhne kosti.

Rezanje morske ribe. Oglejte si video!

Preprost recept sol postrvi

Sestavine:

1 kg postrvi filejev

3-4 žlici. žlice soli

2 žlici. žlice sladkorja

1 L vode

Kako kuhati osoljeni postrvi na preprost recept:

1. skuhamo tekočina, nato ohladimo na sobno temperaturo in hladno vodo v sol in sladkor. Ribji fileti narežemo na majhne koščke in še enkrat skrbno preverite kosti v njih.
2. Potem nalijte slanice v lonec, ga v ribah, pritisnite zgornji postrvi krožnik z majhno obremenitvijo (dovolj, da se fileji le ne bo float).
3. Po tem, zaprite pokrov pekač in pustimo, da se marinira ribe na ta način čez noč, nato pa se bo postrv pripravljena za uporabo.

Bolj zapleten recept sol postrvi

Sestavine:

1 kg ribjih filejev

4 žlice. žlice soli

2 žlici. žlice sladkorja

3-4 kosov lovorov list

2-3 žlici. žlice limoninega soka

Kako kuhati osoljeni postrvi na zapletenem receptu:

1. ni treba ločiti rib iz njene kože Za pripravo recept, saj je potrebno tudi slednje.
2. Združite sol in sladkor, pol praznjenje dno posode, nato pa pol fileti mesto na blazine kožo navzdol, nato pa potresemo vrh postrvi majhno količino soli in sladkorja, pa tudi postaviti ribe na lovorjev list in vlijemo polovico limoninega soka.
3. Potem, druga polovica file kože doku, ki vlijemo preostali sok in potresemo preostali sladkor in sol.
4. Zaprite posodo s pokrovom in postavite v hladilnik za 1, 5-2 dni. Po tem, odstranite ribe iz ponve, odcedimo sproščeni sok in dobre postrvi obrišite krpo.
5. Ta riba je zelo okusna, če pa želite, da ostane za 1-1, 5 tednov, izpolnite postrv z rastlinsko olje (primerna in sončnic in oljk), ki bo postala naravni konzervans za slanih filetov.