Novo leto v armenski: 3 stari recept - video recepti doma

Če ste še vedno seznanjeni z edinstveno armenski kuhinji (in je, mimogrede, ena najstarejših na svetu), priporočamo, da od ponedeljka do četrtka, da bi CTC ob 20.00 in gledam novo serijo popularne serije o življenju rusko-armenske družine.

Mi smo tako prežeta z magično vzdušje armenskega praznik in praznovanje, ki v stiku z dedno armenski Grant Tohatyanom - on igra na temperament glavo družine Karen Magikyana - wormed in 3 družine recept.

Dolma,

Kaj potrebujete: pločevinkah listi vinske trte

1 kg mletega mesa (bolje, če gre za mešanico svinjskega, govejega in jagnjetine)

1 žlica. riž

1 čebula

juha

posušili bazilika, origano, poper, kumina - po okusu

Kako pripraviti Dolma:

1. Drobno sesekljano čebulo zmešamo s kuhano riž in dodamo mleto meso, sol in dodamo vse začimbe. Nato prelijemo dele o stekleno juho in mešamo, dokler mleto ne vpije vso tekočino.

2. Konzervirani listi dal v vrelo vodo za 5 minut, odstrani in reši repe. Na vsaki listov dal polnjenje malo (ne več kot eno čajno žličko) in vklopite čeden zvitki.

3. Dolma zložen v ponev in pokrijemo s toplotno odporno ploščo. Nalijemo juho, dal na malo ognja in pritisnite jarem ploščo. Po 20-25 minutah, mora tablica biti čista in kuhamo Dolma še 10-15 minut v zvitkih namočeno v preostalih juho. 4. Postrezite z česen, jogurt omako.

jagnje nabodalo

, kaj je potrebno: 1 kg jagnjetine

4 čebule

1 limona

sol in poper - po okusu

sveža zelenjava, zelena čebula, tkemali, narsharab - feed

V barbequing jagnjetine:

1. Lamb speremo z mrzlo vodo, narežemo na majhne koščke. Sol in poper, dodamo limonin sok, limonino lupinico in sesekljano čebulo.

2. Pustite, da se marinira v hladnem za 6-8 ur.

3. Ovce nanizani na nabodala in mladic žaru ali v pečici 25-30 minut (z zlato barvo mesa vodenega) ne smemo pozabiti nabodala zaliti občasno segrevamo z mastjo.

4. Postrezite s svežo zelenjavo, zeleno čebulo, koriander, s tkemali ali narsharab omako.

hash

, kaj je potrebno: 2 govejega noge

500 g govejega vampu

voda

3 glave česna

50 ml belega vinskega kisa (nadomestek lahko sveže iztisnjen sok granatno jabolko)

koriander žarek

sol in poper - po okusu

redkev, zelenice, lavash - feed

Kako narediti hash:

1. govedina singe noge, strganje in večkrat sperite. Narežemo na koščke vzdolž nog zavitimi v ponev in pokrijemo s hladno vodo. Pustite za en dan, menjavo vode vsakih 4-5 ur. 2. Nato lahko ponev se dajo na šibkem ognju in bi skoraj do vrelišča, odstranite peno, prelijemo skodelico mrzle vode, še enkrat zavrite spet prelijemo skodelico vode, še enkrat, da odstranite peno.

3. Medtem očisti brazgotino, izpiranje, napolnite z mrzlo vodo in zavremo do izginotja značilnim vonjem. Nato vlijemo juho in brazgotine izperemo z vročo in mrzlo vodo, narezano in dodamo k kuhalnih noge. Kuhanje na minimalni ognju 7-8 ur na zelo nizki zavre brez zapiranja sol pokrovom.

4. Pripravljen, da se noge, ločiti meso od kosti, narežemo na majhne koščke. Polovica mesa nazaj v juho. Začinite s soljo in poprom.

5. česen lupine in zmeljemo v terilnici s soljo. Nalijte malo juhe nog in kis, premešamo, dodamo sesekljan koriander.

6. Hush vlijemo v posodo in služijo z naraščajočo hladno meso, česen omaka, pita kruh, nariban redkev in svežimi zelišči.