Mladi hobotnice jedi - recepti

V azijskih državah, so hobotnice običajno kuhamo le kot je kuhana hobotnica nepogrešljiv sestavni del mnogih solate in prigrizki, medtem ko je v Evropi - predvsem ocvrte z zelenjavo in vinom.

Pred kuhanjem hobotnico, potrebnih za izpiranje, napolnite z mrzlo vodo po vrelišča in pustimo vreti 5-10 minut, odvisno od velikosti. Pomembno je, da se hobotnica ohladi naravno in natančno v vodo, v kateri se kuhanega. Po ohladitvi s hobotnico je treba čisto off lupino. Nadalje je možno pripraviti izbrano recept.

V sredozemskih državah in evropskih hobotnice najprej vrniti črnilo vrečka se odstrani kljun in oči, nato pa oprati pod tekočo vodo trupa, odvračajo leseno kladivo, narežemo na majhne koščke in nato kuhana. V tem primeru je črnilo vreča ohrani kot hobotnica črnilo se uporablja v mnogih jedi.

Mladi hobotnica z belim vinom

Shutterstock

Zelo okusna pridobljeno mlado hobotnico, kuhani malteško receptu.

je treba:

Solata s hobotnico in omako Salmorilo

Video recept italijanske tople solate

Chef Carlos Romani.

Preberi več

500 g mladega hobotnice, 2 žlici. olivno olje, 100 ml belega vina 3 stroka česna, peteršilja svežega peteršilja, pol limoninega soka, sol in poper - po okusu. Priprava:

1. Mladi hobotnica temeljito speremo s hladno vodo.
2. speremo hobotnica treba dati v vrečko in Odbi kladivo za meso.
3. trup lahko reši po želji na večje kose, vendar je možno, da jih v celoti pripravi.
4. V ponev z debelim spodnjem potrebne toplote oljčnega olja in se vnese v hobotnice.
5. morajo mladic nad visoko toplotno dve minuti.
6. Po tem, da je potrebno, da jim vlijemo belo vino, zmanjšajte ogenj na srednje in kuhamo, dokler v celoti kuhane jedi.
7. Povprečni čas kuhanja je približno 40 minut.
8. V tem času je treba drobno sesekljajte česen in peteršilj ter jim sezono z olivnim oljem in limoninim sokom in premešamo.
9. Na samem koncu kuhanja hobotnice je treba dodati, da jim svežih zelišč in česen, držite na ogenj minuto, nato pa služijo jed na mizo vroče.

Recept feijoada mlada hobotnica

Shutterstock

Nanaša se na vročo jed kuhinjo portugalščini in je obložen s hobotnica fižol.

Treba je:

1, 5 kg tiger hobotnice, 1 skodelica fižol, mladi stroka česna 5, 5, Art. žlice olivnega olja, 2 žlici. žlice svinjske masti, 4 srednje velikih foliklov, 3 korenje, 100 ml suhega belega vina, fino sesekljanega peteršilja, sol in poper - po okusu. Priprava:

1. fižol je treba namakati en dan, in potem, lovorjev hladno vodo, kuhanje na zmernem ognju do mehkega.
2. Mlade hobotnica treba rahlo speremo odbijata, kuhamo s čebulo in nato narežemo na majhne koščke.
3. V ponvi z debelo spodnjem potrebne toplote olivnega olja in maščobe, čaka zmesi v prahu česna.
4. Poleg tega posoda mora ležal narezano čebulo in korenček.
5. Rastlinska mešanica mošta sol, poper in kuhamo 15 minut.
6. Potem, bi bilo vlijemo belo vino, da bi svojo vrenje in dodamo hobotnico in fižol.
7. potrebujejo feijoada dušimo rahlo do popolnoma kuhane, občasno dodajanjem vode.
8. V preglednici feijoada običajno služil posuje s svežim peteršiljem.

In še topla solata hobotnica iz Carlos Romani metropolitanskega Italijanska kuhinja.

Glej videoretsept!