Kako marinirati goveje meso za žar

Najpogosteje se uporablja za marinado majoneze, kis, limonin sok, vino in soda. Po kuharji, najboljše marinade za meso je limonin sok, ki se zlahka promarinuet trdo meso.

Govedina zahteva posebno pozornost, ker če se zmotite pri pripravah za pečenje, žar lahko izkaže, težka in brez okusa. Da bi se temu izognili, je treba meso izbrani s posebno pozornostjo. To je najboljše za ta namen primerno ohlajeno file ali križ. Ni treba uporabiti tako imenovano svežega mesa, kot tudi izdelek, ki je bilo globoko zamrzne. Poleg tega je treba polizdelki zaobiti. Ni znano, kaj je meso uporabljajo za njihovo pripravo. To lahko ogrozi ne le okusa kebab, ampak tudi tveganje za lov za črevesno okužbo.

Najlažja možnost za žar marinado goveje meso se šteje zraven. V posoda iz stekla ali keramike je iz mesa, predhodno namažejo z mešanico paprike. Zložene na vrhu rezine čebulo in stisnemo eno veliko limone. Vse to je pokrit s pokrovčkom, ki se nahaja na vrhu tiska, in za 3-4 ur, goveje meso gre v hladilnik.

Marinada z nizko hitrostjo zaklopa, pa tudi bolj "mehke", se šteje na podlagi sestave suhega rdečega vina. Da bi to morate vzeti kozarec vina in dodamo sol in rdečo papriko, zmešamo z nasekljano čebulo in česen. To bi moralo pour marinado mesa in pustite pod pritiskom za 4-5 ur. Tudi te izvedbe marinado, lahko govedina Žar marinirati v jogurt ali mineralno vodo. Slaba stran te metode žar kuhanje goveje je proces dekapiranje trajanja. Poleg tega lahko ta žar izkaže zelo vljudno in suho.

To je tudi vse bolj začeli uporabljati marinade, ki temeljijo na kivija in ananasa. Skrivnost je, da so ti plodovi dobro zmehča ostre govejega mesa, zaradi česar je bolj mehko in sočno. Za pripravo marinada je potreben svež sadni sok, sol in začimbe. Meso nareže na običajen način, namažejo s soljo in začimbami, in pustimo sok se vlije pod pritiskom do 2 uri.

Poleg tega, da bi dobili okusno žar, ki jo je treba ohraniti nekaj skrivnosti. Goveje meso je treba narežemo na kose srednje velikosti (3-5 cm), kar bo zmanjšalo čas mariniranje in kuhanje kebab. Možno je tudi, da se predhodno sesekljamo meso z vilicami ali zgnetemo z roko.