Jedi iz losov

• Prva
• Hrana
• Predpisi Food losov

Elk - je eden največjih članov Oleneva vrste. Njegovo okolje vključuje vse prostor severno in evrazijske srednji trak. Poleg tega je bilo ugotovljeno v Nemčiji, skandinavskih držav, Združenih držav Amerike in Kanade. Elk meso je jedel, kot tudi govejega in svinjskega mesa, vendar je zaradi svojih lastnosti okusa različnih odtenkov za pripravo.

Po kulinaričnih lastnosti losov, ali kot se imenuje dzerenina, podobno telečje ali goveje meso, ampak okus je blizu jagnje. Toda Elk meso je bolj togost in značilen vonj igre, ki je, kot pravilo, poskusite znebiti pred kuhanjem mesa z namakanjem v vodi ali mariniranje. Tudi pred kuhanje losov bodo dišeča zelišča ali jagode, ki ji dajejo pikanten in nežen okus.

marinado za losih

Tam je priljubljen recept za marinado dzereniny, ki omogoča, da bo mehkejše in se znebite gozda "vonj".

Sestavine:

1 kg Elk

1 korenček

1 čebula

en velik koren peteršilja in zelene

2-3 lovorjev list

1 žlica. Žlica 3% kis

1 žlica. žlica sladkorja

1 žlica. sol žlico

1 L vode

Vsi skrivnost meso. Oglejte si video! ..

V marinirati losih:

1. Dzereninu treba sprostiti od filmov in kit, reši kosov srednje velikosti in postaviti globoki tank.
2. Vse je določeno v receptov zelenjavo je treba narežemo na večje kose, damo v lonec, dodamo vodo, zavremo in kuhamo 20 minut in dodal, sol, sladkor in kis.
3. Po določenem času marinado, da se ohladi. Ostyvshim mora pour marinada meso in ga marinira v hladilniku od enega do treh dni.

Od "mlado" meso je običajno kuhano ocvrte, ne da bi ga izpostavljal mariniranje. Ta postopek lahko nadomesti običajno namakanje - meso potrebujejo samo pour mrzlo vodo ob 2.00.

Vendar, vsak pravilo obstajajo izjeme. Toliko za hrano, ki je struktura dzerenina prihaja v obliki mletega mesa, marinirati ne bi smelo biti.

Na splošno lahko metoda zgoraj pripravljenega mesa opisano pripravimo na enak način kot goveje in uporabljajo iste posode. Vendar je treba opozoriti, da so losov nekoliko suho, tako da ga dodate sočnost po mariniranje ali namakanjem je priporočljivo, svinjska mast kocke slanine.

Poleg tega, dzereninu je sol le na koncu kuhanja, ker vsebuje naravno dojemajo živali v svojem življenju in soli.

pečen losov

Sestavine:

1 kg kisle dzereniny 10 krompir

2 čebuli

1 velika korenje

300 g paradižnikove paste

začimbe po okusu

Kako pripraviti pečen losov:

1. Predhodni marinirana meso treba narežemo na majhne koščke. Potreba je dobro ogreti kotel zavrite maslo ali mast in ga postavite v losov.
2. Meso treba mladic dokler ne postane zlatorumene skorje, nato pa 200 g dolivanje vode za gašenje do polovice.
3. Ko so losov doseže želeno stanje, boste morali dati to na kocke in nariban krompir na grobo Rende korenje.
4. Zelenjava naj bi prav tako, kot prej meso, bi do polovice, nato pa dal v kotlu na tanke obroče narezane čebule, paradižnikovo mezgo, lovorov list, piment v graha.
5. Potem morate pečenka kuhamo, dokler kuhani vse sestavine. Čas kuhanja lahko razlikujejo odvisno od starosti mesa od 1, 5 do 2 uri.
6. do končnega pečenko je priporočljivo dodati nasekljani česen in svežih zelišč. Služijo jed je treba, skupaj z vložene zelenjave.