Novoletni miza: 5 recepti za glavne jedi - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• nova tabela 5 recepti glavne jedi

čudovit recept za tiste, ki se še niso odločili, kaj bo glavna jed. Ponujamo vam pogled na mizo počitnice na nov način in kuhamo nekaj nenavadnega.

Smo se že odločili za predjedi, solate, in celo pecivo. Turn vroče. Letos želimo nekaj nekako. Ampak se ne odvzeti z običajnim piščanca, ribe ali meso! Toda kaj, če pogledamo na tradicionalnih jedi novoletnih iz drugega zornega kota, dodal par svetlih Razmetljiv dotakne?

piščanec pečen z pomaranče in mandarine

Sestavine

1 piščanec tehtajo 1, 5 kg

2 pomaranče

5-6 mandarine

100 g por

2 vejic rožmarina

majhen šopek timijana

Koromač 1 (ni mogoče dodati)

1/2 h. Žlica janeža

1 žlica. žlica masla

5-7 Art. žlice rastlinskega olja

sol in poper - po okusu

Priprava piščanec, pečen z pomaranče in mandarine:

1. piščanec dobro s soljo in poprom, premažemo z zmehčano maslo, potresemo s timijanom in listov rožmarina (pustimo 1 šopek timijana in rožmarina, ga boste potrebovali) in vse vtrite v kožo. Tie nog grobo nit.
2. pomaranče, mandarine in narežemo na rezine ali navadnega komarčka rezine in krat v ponev, položenem pergament. Por, dobro sperite pod tekočo mrzlo vodo, narežemo na debele rezine ali pusti cel in dodamo v ponev k sadju.
3. Na vrh položimo piščanca, dodamo janež, rožmarin in timijan. Nalijemo vse rastlinsko olje in dal v segreto 230 ° C peč za 15 minut. Nato zmanjšamo temperaturo na 170 ° C in kuhamo še 1, 5 ure. Vsakih 15-20 minut dosegli za piščanca in prelijemo sok obori. Pogosteje ponovite ta postopek, bolj gladka in svetleča se prasketanje.
4. Končno piščanec odstraniti iz pečice, pustimo počivati ​​15 minut in služijo.

novoletni miza - praznični različica šef! Watch Video!.

svinjski medaljoni z oranžno in rdečo čebulo

Sestavine

600-700 g svinjskega fileja

70 g na tanke rezine slanine

4 pomaranče

2-3 rdeča čebula

4 vejice pehtrana

4 vejice timijana

1 Vejica rožmarina

4-5 stroka česna

4 žlice. žlici vinskega kisa

1 žlica. žlica sladkorja

8. člen. žlice olivnega olja

sol in poper - po okusu

Priprava medaljoni svinjine z oranžno in rdeče čebule:

1. čebulo in narežemo na tanke trakove krat v odpornim pladenj toplote. Pomarančno lupino in narežemo na rezine ali rezine, česen drobno sesekljamo. Dodaj pomaranče in česen v ponvi z timijan listov, rožmarina in pehtran. Pour polovico vsega oljčnega olja in kisa. Potresemo s sladkorjem, soljo in poprom. Mešajte. Postavimo v segreto 200 ° C peč za 40 minut.
2. Medtem nemoteno iz svinjine iz filmov in kit. Meso reši poda zrn v odseke 150-170 gramov. Prevleka vsak kos folije in odvrača vzdolž vlakna, daje meso krožno medaljon.
3. Sol, poper, zaviti vsak kos mesa tanek trak slanine nabodalo in žetoni, ki je slanine obrnjen med kuhanjem. Fry v močno segreje ponev na vseh straneh v preostalem olju do zlato rjave barve.
4. Prenos meso na pladnju, da pečene zelenjave in pomaranče, vrniti v pečici še 15-17 minut. Usjeći medaljon, da preverite svojo pripravljenost, - osvobojene sok mora biti pregledna. Vzamemo iz pečice in pustimo počivati ​​5-7 minut.

brancin v pergamenta - recept iz italijanske Chef Carlos Romani. Oglejte si video! ..

Brancin pečen v soli

Sestavine

600 g krompirja

1 šopek timijana

6-8 Art. žlice olivnega olja

1 strok česna

1 velika drobovja brancin ali kateri koli drug morske ribe (okrog 1 kg)

2 žlici. žlici paprika

1 limona

4 beljaki

200 g morska sol

2 vejic bazilike

sveže mlet poper - po okusu

Kako kuhati brancina pečen v soli:

1. grobo narezane krompir. Zmešajte pol listov timijana in pol oljčnega olja. Sol in poper. Premešamo in postavimo na iz pergament pekač. Dodajte glavo česna (nekaj nageljnovih žbic dopusta za ribe) in ga shranite v segreto 190 ° C pečico za 40 minut.
2. Medtem, temeljito sperite pod hladno vodo ribe, z obema stranema, da bi plitvo kosi kože.
3. Preostali timijan liste zmešamo s papriko. Dodamo olivno olje, limonin sok in premešamo. Dobili veliko dobrih zbadanje ribe, ribe v notranjosti priložite šopek bazilike in preostalih stroka česna.
4. razžvrkljamo proteini puhaste trdne snovi maso. Dodaj morsko sol in premešamo veslo.
5. Odstranite pečen krompir iz pečice, ga potisnite na rob pladnja v centru Put pol stepeno jajčni beljak, ležala na vrhu rib. Pokrijte ribe preostalo protein, ki ni bilo razlike. Postavite v pečico za 30 minut. Pripravljen pustiti ostale ribe za 5-10 minut.

Postrezite v skorji soli, zato je učinkovito razdeliti in sprostitev ribe pred gosti.

jagnje pečen z zelenjavo

Sestavine

4 jagnje shin

100 g prekajenih klobas ali hrenovk

200 g zmesi katerih koli stročnic (rdeči in beli fižol, leča, grah, čičerka)

3-4 majhne korenje

1 čebula

1 pastinak (ni treba dodan)

200 g češnjevega paradižnika ali konvencionalne

5 strokov česna

2 vejic timijana in rožmarina

1 šopek žajblja

1 lovorov list

1 žlica. Spoon paradižnikov pire

4 žlice. žlici moke

Člen 7. žlice rastlinskega olja

sol in poper - po okusu

Kako pripraviti jagnjetino pečen z zelenjavo:

1. Zmes čaka namakati stročnice v hladno vodo za 1-2 ur ali čez noč.
2. jagnje golenice dobro pranje, povaljamo v moki in mladic v rastlinskem olju z vseh strani do zlato rjave barve. Prenos v veliki obliki heatproof.
3. Na Preostalo olje mladic grobo sesekljano klobase, korenja, pastinaka, čebule in česna 7-10 minut. Dodamo paradižnikov pire, prepolovila paradižnik, mešamo in kuhamo, mešamo, 2-3 minute.
4. odcedimo stročnice in jih dodamo v ponev. Izpolnite vse čisto vodo, tako, da popolnoma prekrije vsebino ponev in zavremo. Odstrani iz toplote in prenosa v obliki ovčjega, dodajte timijan listi, rožmarin, žajbelj in lovorov list. Sol, poper, oblika prekrivno folijo in dal v segreto 180 ° C pečici 2-2, 5 uro. Poskrbite, da se tekočina povsem izpari, če je to potrebno - malo dolijte vodo.

pečen krompir s lignjev in kaviarja

Sestavine

2 krompirja

100 g lignjev

beluši, zeleni grah stroki, grah, ohrovt (ne morete dodati ali zamenjati vse zelišča po vašem okusu)

rdeči kaviar

košček masla

oljčno olje

sol in poper - po okusu

eteričnimi olji: maslo

Vsa zelišča (koriander, peteršilj, koper)

limonin sok

sol in poper - po okusu

Kako narediti pečen krompir z lignjev in kaviarja:

1. krompirjev izpiranje, sol, poper, olivno olje in prelijemo folijski ovoj. Take v segreto 190 ° C peč za 50 minut, ali pečemo na oglju. Pripravljen krompir naj bi zlahka predre nabodalo.
2. Pri aromatskega olja zmehčano maslo pomešamo s narezanih zelišč, sol, poper, limoninega soka in drizzle dobro premešamo.
3. rola gosto olje v H-zaviti in zaviti hrane. Odstranite zamrzovalnik, da pour. Shranjujte maslo v hladilniku, da je koristno za zrezek ali ribo.
4. Lignji izpiranje, čiščenje in reši folije na tanke trakove. Prav tako narežemo grah in beluši.
5. prepražimo lignje s graha in beluši močno segreto ponev v olivnem olju 4-5 minut. Na koncu dodamo košček masla, premešamo in odstranite z ognja.
6. pečen krompir rahlo razširi, da rez prečno in rahlo odprte. Znotraj ležal kos dišečega olja, na vrhu polnjenje lignjev in zelenjave. Okrasimo z rdečim kaviarjem, graha, ohrovt in služijo.

Želite presenetiti ljubljene razkošne jedi na Silvestrovo? Nato odprite knjigo "recepti za svetlo počitnice", ki je izšla v založbi "Eksmo"!