Kako narediti invertnega sirupa doma in zakaj moramo obrniti sirup

Da se znebite iskanja kot zamenjavo, invertni sirup in glukoze nakupe slaščic, različne vrste sirupa, melase, medu, in tako naprej, kuhamo sami doma. Obrni sirup, ki se uporablja pri izdelavi ogledalo glazuro, različne sladice, kruh, pecivo in drugih pekovskih izdelkov. Higroskopičnost sirupa, ki jim pomagajo ohranjati svojo svežino za veliko dlje, in antikristalizatsiya sirup močno izboljša elastičnost. Uporaba moj recept s podrobnimi korakov, da bi fotografijo sedaj lahko vedno kuhamo invertnega sirupa doma.

Potrebujemo:

• topla pitna voda 155 ml;
• Beli sladkor 350 gramov;
• 2 g citronske kisline (ali 2/3 TSP.);
• 11,2 g pecilnega praška (ali 1/4 ure. Žličk).

Kako invernty sirup doma

Priprava začetek, bo majhno ponev z non-stick dnom in pokrovom. Prvič, vlijemo vanj sladkor, nato pa jo napolnite s toplo vodo, ali pa lahko rečemo, da skoraj vrelo vodo.

Postavite ponev na ogenj (šibko), bo sladkor počasi raztopi in vsa vsebina bo spremenila v sladkorni sirup. Nizka toplote je potrebno, da bi se sladkor stopi in zmes varno ne kristalizira.

Nato vse citronske kisline. Opazili, ko bodo sladkorni sirup daje znake vre, vre mehurčki pojavijo na površini, in takoj doda bombo. Ni nujno, da vse premešamo z žlico, stresemo dovolj ponev v različnih smereh. Zdaj, boste morali nekoliko zmanjšati toplote, vendar sirup mora vreti ob istem času (!), Torej bi morali videti mehurčke vrenja. Na tej točki, morate zatesniti pokrov pan, naj sirup zavre tiho 35 minut.

Ko je prišel čas vrteti soda. Odstranite pokrov in še naprej kuhamo sirup za nekaj časa, v katerem bomo imeli časa za pripravo soda. Ne vlijemo v suhi obliki v sirupu, saj bodo na kose in je problem. Nalijte želeno količino pepela v žlica čolnu in nanj 1 uri dodamo. L. vroča voda.

Odstrani sirup iz peči, sedaj raztopino sode zlijemo v sirup. Bodite previdni, na tej točki se zgodi zelo močno reakcijo na sproščanje pare. Zato ne nagibajte preblizu po ponvi. Počakajte, reakcija bo hitro konec.

Inverntny sirup je pripravljen, takoj ko je celotna reakcija je končana in je nekoliko ohladi, nato pa jo lahko zlije v kozarec.

Pred zapiranjem stroge pokrov omogoči kisik da dosežejo površino, hkrati sirup bo imel dovolj časa, da se popolnoma ohladi. Obrnil se je popolnoma pregledno in jasno.