Svinjski zrezki v testo

Okusne domače mesne kroglice lahko samo zrezek v testo ocvrte v ponvi in ​​kuhano iz enega kosa izbranega mesa. Svinjski zrezki pripravi kakor hitro je mogoče, v nekaj minutah meso zaradi jajc testo pokrito s hrustljavo skorjo in jedro pa ostaja mehko in sočno.

Meso pleskavice - kaj so različni, v obliki in tehnologiji ni podobna, ampak prav tako okusna. Če ste utrujeni, jedo običajno sesekljan ali želijo popestriti meni, ponujamo recept zrezke, ki so pripravljeni preprosto in slastno pridobljene.

zrezek - stopenjsko recept

Pripravimo vse potrebne izdelke. Za pripravo zrezki so najboljše delo file, ki se imenuje "sekanje" - brez kosti svinjina ledvenem delu, ki se nahaja na hrbtnem delu. Prav zaradi teh mesnih dobimo sočno in nežno svinjine zarebrnice.

Pred rezanje zarezo treba najprej ohladimo in nato reši mesna vlakna čez plošče iste debeline približno 1 cm. Tako zamrznjene kose mesa nežno pridobljeni popolnoma gladka in oči.

S posebno kladivo z velikimi zobmi ni veliko odvrača kosov na vsaki strani. To je najbolje narediti z ovijanjem plošče v plastiko, da se ne pokvari delovno površino, in ne pozabite, da podstelit brisačo pod ploščo, da ne bi ustvarili nepotreben hrup. In potem že razdeljena-off kosov mesa s soljo in lok svoje ostre in začinjene začimb iz vseh strani. V vmesnem času, dokler se namoči meso, morate pripraviti testo za kotleta. Značilno je, da je testo iz moke, jajc in malo vode. V majhno skledo mix jajce z 2-3 žlici vode in ščepec soli, dodamo 1 žlico moke in mešamo, dokler gladko. In preostanek moke ločeno izlijemo ravno ploščo.

Broken-off ploščo ledvenem delu najprej povaljamo v moki na obeh straneh, in po povsem potopite v jajčni tempura in previdno ponovno povaljamo v moki, tako da je nastala jajce testo moko absorbira plast.

V ponvi segrejemo olje in tresenje off presežek moke postavite kotlet mesa ni zelo natrpan. Popecite prepihavanje olje na vsaki strani 2-3 minut, da se tvori zlato rjav in nato pokrijemo s pokrovom in še imajo pri nizki temperaturi 2-4 minut. Poskusi, da ne pretiravajte pokrov, ali plemenski lahko zmehča.

Tik pred serviranjem ocvrti panirani zrezek priporoča, da omako in postrežemo tople s svežo zelenjavo, jed iz kuhanega krompirja pire ali pa preprosto ocvrti na maslu na majhne koščke.

In zapomni, zrezek, je bistveno mehkejše, če eno uro pred cvrtje maščobe kose mesa gorčice ali jih obdelamo z mešanico kisa in rastlinskega olja.