Recept za madžarske jedi: golaž iz svinjine - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Recept madžarske kuhinje: svinjski kotel

Pred Madžarska govejega obara pripravimo, zdaj kuha odstopati od tradicionalnega načina uporabe bolj sočno svinjine. Ta recept je zelo priljubljen v Rusiji. Gospodinje radi kuhajo golaž z rdečim vinom, limoninim sokom, kislo smetano.

Golaž je omako z začimbami. Pripravljena je v rezervoarju za požar ali globoki ponvi. Bolje, da se na vratu prašičjih trupov za njim, tu je meso mehkejše in sočno, ima plast maščobe.

kotel s kislo smetano in paradižnika

Potrebovali boste:

- 800 g svinjskega vratu;

- 2 čebuli;

- 2 paradižnika;

- 120 g kisle smetane;

- 40 ml rastlinskega olja;

- 1, 5, Art. l. pšenica ali 1 žlica. l. koruzne moke;

- 1 čajna žlička .. kumina;

- 2, 5 TSP .. tleh paprika;

- sol po okusu.

1. čebula, olupljen iz lupine in narezan tanek polkroga, rastlinsko olje mladic 4 minut pri srednji temperaturi. Dodamo sol, papriko in kumino ter premešamo. Držite ponev na srednje močnem ognju 3 minute, ob stalnem mešanju z njegovo vsebino. Sedaj lahko dodate svinjine, narežemo na kose, ki tehtajo 20-30 g jih opečemo do zlato rjave barve, občasno premešamo. Nato vlijemo v ponev z vročo vodo, tako da je zajela meso.
2. Počakajte vsebina vsebnika zavre, zmanjšanje toplote, zgornji pokrov in kuhamo 30 minut. Nato dodamo sesekljan paradižnik brez kože. Za čiščenje kože iz paradižnika, jih pomočimo v vrelo vodo za minuto, nato jo odstranimo, ohladimo, da se segreje pogoje in lahko enostavno odstranimo zgornjo folijo.
3. Po dodatku paradižnikov kotel kuhamo 30 minut. Včasih je treba premešamo vsebino lonec ali ponev, tako da ni zgorela. Put moke v majhnem loncu, kislo smetano, vlijemo 70 g hladne vode in mešamo do enakomernega stanja. Pour zgoščevanje v omako, vre na majhnem ognju, mešamo močno, da se prepreči grudice, ki nastanejo. Če želite golaž juha je malo debelejši ali tanjši, lahko spreminja količino moke v eno smer ali drugo, dodajanje ali odštejemo pol normo.

kotel z vinom

Če želite poskusiti golaž s posebnim okusom, jo ​​kuhamo na limoninega soka in rdeče vino.

Potrebovali boste:

- 800 g svinjine;

- 3 čebule;

- 200 ml rdečega vina;

- 3 lovorovih listov;

- 1, 5, Art. l. maščobe; - sok limone četrtletij;

- zelena;

- 1, 5 TSP .. sladkorja;

- začimbe, sol po okusu.

1. razkosano meso na kose, ki tehtajo 20-30 g, dal v skledo, dodamo sladkor, sol, začimbe in premešamo z roko. Pustite svinjino marinirati 40 minut.
2. razporedimo maščobo na vročo ponev, tako da zamazan svojo površino, nato dodamo meso.
3. očistiti in narežemo na tanke polobroči tudi položite čebulo v ponvi, dodamo sesekljan zelišča, lovorjev list, premešamo in pražimo 6-8 minut. Ko je meso pokrita z rahlo zazharistoy skorjo, nalijemo limonin sok in rdeče vino, kuhamo 30 minut na majhnem ognju. Ves ta čas, pogosto premešamo obara. Če tekočina zavre stran, dodamo vročo vodo ali juho.