Golaž juha Madžarski - kako kuhati golaž juha s chipetkami, korak za korakom receptov fotografije

Obstaja nekaj zelo preprostega porekla jedi, ki so sčasoma vključene v zlati sklad Haute kuhinja. Za primer, je pravilno, je tudi tradicionalno madžarski golaž juho, ko vsakdanja jed Transylvanian pastirje in splavar- jev Transcarpathian. Golaž juha iz govejega mesa (iz drugih meso tudi ne, vendar redko), da je debela, začinjene, hranljiva in zelo flavorful. za svoje izdelke za najbolj enostaven in cenovno ugoden. Recept, korak za korakom, da bi fotografijo bo prišel prav za tiste, ki želijo diverzificirati svoje vsakdanje meni in okus pravega madžarske kuhinje.

Klasični recept zahteva govejega mesa, vendar vzamemo puranji file, kar je povsem mogoče, po okusu skoraj telečje kuhane, vendar veliko hitreje. Kljub temu pa moramo čebulo, česen, korenje, začinjene korenine, paprika, krompir, paradižnik, jajčevca. Če ni sveže koren, poper in jajčevci, je dovoljeno, da uporabljajo posušene, vendar pa mora biti pred vpijejo.

Kako pripraviti juho, dušimo madžarščina

Kuhanje začetek, čebulo, korenje in zeleno, peteršilj zmanjšanje povprečne kocke.

segreje kotliček. Za klasično madžarskega golaža v zazharku uporabo prekajene slanine, ampak iz spoštovanja do lastnega jetra, bomo zamenjati maščobe z rastlinsko olje. Na segretem olju in ocvrta čebula korenine do mehko in svetlo zlate barve.

Meso narežemo na koščke velikosti oreha. V kotlu za lopato stenochke postanejo mehki čebulo in korenine, in na njihovo mesto v vročem razpona maščob mesa. Med mešanjem pražimo, da jo zgrabi z vseh strani in malo zardel.

V splošnem česen v posode v bistvu dane pred koncem kuhanja obara vendar v zvezi s tem je eden od redkih izjem. Precej veliko česna, drobno sesekljano z nožem, namočeno v kotlu v vroči maščobi in mladic do zlato, s česen okus gre dodatno ostrino in hrapavosti.

Po česen v praženjem pošiljanje mleto sladko papriko, kumino, druge lepe smo začinjene zelišč.

Bolgarska poper v juhi ležal povsod, ampak jajčevci - to je Transcarpathian regionalno funkcijo. Namočeno paprika in jajčevec, so poslali tudi v kotlu.

lupljenje krompirja in narežemo na velike kocke, širjenje in izpolnite grelnik sanitarne vode. Lahko imaš malo prisolit. Pokrijte pokrov kotla, prenesti na srednje močnem ognju in kuhamo, dokler kuhanim krompirjem za 20-25 minut.

Mix je skoraj pripravljen golaž, ki so razporejeni v kotlu sesekljan svež paradižnik ali pour razredčeno paradižnikovo mezgo, ali paradižnikov sok. Zaprite pokrov in dal še 5-10 minut pogasiti.

V vmesnem času, eno jajce, par žlic vode, ščepec soli in zgnetemo moko beskvasni testo, nekoliko mehkejše cmoki. Od hlebec ščepec off kose testa v velikosti fižola, ravnimi in jih širijo na prtiček.

Te cmok ali "chipetki", kot so znani v Madžarska, zlijemo v kotel vre in kuhano dokler storiti (ne več kot 5 minut).

Pripravljen debela in dišeče dušimo zlijemo v sklede, aromatizirano s črnim tlemi in goreče rdeče paprike, posuje s svežim drobnjakom in peteršilja.