Gosta juha Chili con carne - kako kuhati klasični čili z mesom, korak za korakom receptov fotografije

Banalna resnica: pogosto kar za nekaj nepredstavljivo eksotično, so drugi že dolgo v jetrih sedi. To velja tudi za kulinarične zadeve: japonski tisoč let rutinsko zaduši surove ribe z rižem, in smo se navdušili pred lužo namazi so postale modne suši zvitki. Ali pa, glej, mehiške pastirji odvrgli v kotlu vse, kar je bilo pri roki - meso, fižol, zelenjavo, - napolnjene z vodo in visela nad ognjem, da v času do konca leta svoje pastoralno delo dan vse do želenega stopinj uprelo. Običajno tesen kavboj večerja ustatku - in imamo eno ime sliniti kaplja: "Ah, čili z mesom!".

Da, danes bomo kuhati skoraj klasični čili z mesom, preprost, prisrčen, ampak zelo okusno hrano pikantne ljudske mehiških kavbojev. Recept, skoraj verodostojni! Vendar pa je v odsotnosti požara in uporabo kotla multivarka in nepodsilny za ruski želodčne pekoč čili na delno nadomestiti sladko papriko.

Chili con Carne ali samo čili - debele juha ali obara meso (carne - meso), kar je nekaj fižola in veliko zelenjave z obvezno prisotnostjo popra (čili). Meso se lahko sprejmejo kadarkoli, tudi ptice, vendar se šteje, klasična govedina.

Za naše najbolj klasičnih potrebujejo chili con carne:

• govedina - kaše, približno 0, 5 kg;
• suho rdeče fižol - 1 skodelico;
• čebula;
• korenje;
• zelena cevko;
• zelena;
• paprike (ki so zamrznjeni);
• jajčevca (mogoče posušili);
• beluši fižola (lahko zamrznjen);
• rastlinsko olje;
• koruzni škrob;
• koriander, kumina, paprika, vroče poper - po okusu.

Kako pripraviti čili z mesom na domu

Delež zelenjave povsem poljubnih lahko sveže zelenjave se nadomesti z sladoleda (ni nujno, da odtajati) ali sušimo (predhodno namakati mora biti).

Ker so fižol pripravljeni za dolgo časa, smo začeli s fižolom. Rdeče fižol je zaželeno, da se namaka nekaj ur (prednostno čez noč), včasih menjavo vode. To je mogoče odpraviti z namakanjem, potem pa še kuhati dlje. V vsakem primeru se najprej zlijemo rdeče fižol z vročo vodo, vložene do vrenja in kuhamo 10-15 minut. Ko je juha vlije, se zrna temeljito oprati, ponovno prelijemo z vrelo vodo in kuhamo, dokler storiti že pri nizki vrenja za dolgo časa. Čas kuhanja je odvisen od vrste stročnic, kot so črni fižol kuhana v splošnih 8-12 ur, beli fižol - uro in pol, rdeča, bomo kuhamo 2 uri multivarka na način Beans.

posušimo jajčevci namočili v mlačni vodi.

govejega, če je mogoče, so izvzete iz vezivnega tkiva in narežemo na zelo velike kose velikosti majhnega oreha.

V vročem rastlinsko olje, meso ocvrti še svež, da so sokovi zapečatena notri.

ocvrto meso se sklene z zarezo žlico ali kuhinjske klešče za vse maščobe, ki ostanejo v ponvi.

Meso razlika v pol-fižol in še naprej kuhamo približno eno uro - do trenutka, ko je govedina mehka in fižol skoraj kuhan.

korenje in korena zelene shinkuem kocke. Namesto zelene se lahko sprejmejo druge "bele korenine" - pastinak, peteršilj, por.

izhaja zeleno in čebulo narežemo na majhne kocke. Namesto žarnice si lahko katero koli drugo lok do sort solato.

Na preostalem mesa maščobe za cvrtje mladic zelenjave, začenši s trdno snov - korenje in gomoljne.

Čim prejšnja serija zelenjave zgrabi, jih lopato stran in postaviti naslednje. V drugem zavihku je čebulo in zeleno cevko.

Ko v ponvi ploščicami svež ali zamrznjen poper, lahko preklopite na štedilnik na srednje močnem ognju in več zelenjave, namesto ocvrtega kot pripuskayut v velikem številu uhajala sok.

Po zeleni fižol dodamo paradižnik ali paradižnik. Zamrznjena Cherry preprosto vlijemo v ponev, in ko so začeli topiti, jih pretlačimo lopatico.

V zadnjem laični namoči jajčevci in nalijemo vodo, v kateri so dobili mokro.

Dai zelenjava skupaj pogasiti nekaj minut pod pokrovom in izklopite ogenj.

Ko se fižol in meso kuhana navzdol do mehkega, da je čas za postavitev v ponev in še naprej dušenje zelenjave na majhnem ognju. In mi zbrati polnjenje začimb.

Poleg aromatičnimi zmes pekoče paprike, ki se uporabljajo koriandra in kumine semena (kumina).

smo zmeljemo začimbe v možnarju, dodamo suhe in paprike po okusu nekaj vroče paprike (grenka, čili, kajenski).

Čile con carne se razlikuje od drugih vrst enolončnic, da ima veliko omake, odebeljena s škrobom, so najboljši - koruza. Žlico škroba mešamo v majhni količini hladne vrele vode ne več kep.

nalijemo v ponev zmes začimb, sol.

Izlivni razredčenih škroba, rahlo premešamo vse sestavine dušimo ohrani strukturo in oblike, kot je mogoče.

​​Nujna sestavina čili z mesom - česna. Zaželeno je, da ni za potiskanje in sesekljajte z nožem ali s posebnim grind mlini so precej velike.

razporedimo česen, premešamo, ugasnite ogenj - naš obrok je pripravljen.

gosta juha ali obara čili z mesom prehranjevanje zelo vroča škropljenje svežih zelišč.

To je mehiško hrano, je zelo zadovoljujoče proteini bogato meso in fižol, vitamini in vlaknine, vendar ne preveč bogata s kalorijami in lahko prebavljiv. Odlična izbira za tiste, ki vodijo aktivni življenjski slog in gledal njihovo težo.