Kako zamrzniti testo, kako in koliko odtajati zamrznjeno testo

Za skrajšanje časa za pripravo kompleksne peke, mnogi ga razdelite na več faz. Danes želim, da ti povem o eni od njih - kako se zamrzne in odmrzovanje testo v pravem trenutku izkoristiti obdelovanca in ne izgubljajte časa za njegovo proizvodnjo. Ta metoda zamrzovanja je primeren za vse vrste testa. Ali je kvas ali puff pastry, puf brez kvasa, vsak medenjaki ali kolačev testo.

Torej, danes sem luskasta testo brez kvasa. ga pretlačimo v roke rezervoarju in jo položite na pergament papirju. Top, samo prekrita testo list pergamenta. Sedaj skrbno, ne da bi močno pritiskom valjar, roll testo v rezervoar širine potrebne za mene, približno 1 cm.

Če robovi pustili veliko dodatnega papirja, kot v mojem primeru, je treba zmanjšati, tako da potem ne moti in ne deformira testo.

Čeprav na pergamentu nežno sukanje testo v cev in na takem prostoru poslal v zamrzovalniku in določil zamrzovalni temperaturi -25 ° C, tako imenovano zamrznitvijo šokantno. Če ta funkcija ne, samo da v zamrzovalnik.

Če jutri nameravate kuhati nekaj iz zamrznjenega testa, nato pa smo ga preusmeriti v večernih urah v hladilniku. Toda eno uro pred kuhanjem, jo ​​odstranite na mizi. To ni potrebno za postavitev testo in pustimo na sobni temperaturi, takoj, ko je bilo vzeto iz zamrzovalnika. V tem primeru, se bo lotila vodo in preizkusite teksturo bo oslabljena.

Takoj, ko sem položil na mizo odmrznjeno testo iz hladilnika, nato pa ga narežemo na dve polovici. V razdelku jasno kaže, da je testo ohranja njeno teksturo.

Razširi rudety, odstranite pergament in zdaj lahko delajo z že odtajati testo.

Ker imam luskasta testo brez kvasa, nato sem se obrnil nazaj v roli. Najprej se je obrnil prvo polovico testa in ga zavit v drugi polovici leta. Zdaj testo je povsem pripravljena za obratovanje.

Zdaj, ko vem, kako, da zamrzne in odmrzovanje testo ga vzamete iz zamrzovalnika in dom je okusno in sveže pecivo, in zdaj, je pogost gost na mizi.