Jesti kebab, vam ne bo šibka! - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• jesti kebab, vam ne bo šibka!

Moja najljubša predjed Aleksandra Velikega, in drugi ljubitelji mesa.

Turška kuhinja je nepredstavljivo brez Kebab - pražena meso na žerjavici!

Zgodovina tega prigrizek sega daleč nazaj v preteklost: prvi kebab pripravili že pred našim štetjem II stoletja. e. od žrtveno jagnje z medom in olivnim oljem. Zdaj je izdelan iz vseh vrst mesa, rib, perutnine in mletega mesa.

V Turčiji so želeli povedati legendo o tem, kako put Veliki Aleksander Veliki je v času njegove vojaške akcije na tanke rezine jagnje na torto, potresemo z lečo, obilno zalivati ​​jogurt in ponudil, da klic rad svojo jed ime. To je zato, ker je bil znameniti Iskender kebab ,, ki je še vedno "borili za posek" vse tiste, ki jo jedo.

Na splošno je veliko sort kebab. Shish kebab - to je znana žar. Mleto - skewered na nabodalo "klobas" mletega mesa.

Ampak najbolj zanimiva zgodba - s tako imenovano Donar Kebab. Dejstvo je, da je več ljudi, menijo, da je njihov prednik jed in se imenuje drugače. V Grčiji - a "guros" v Indiji in Pakistanu - "kebab", Arabci in mnogi drugi narodi na svetu - je "shawarma" ali "shaverma". Ampak jaz ne bi rekel to jed, in je prevedena v vse jezike enako - "vrtenje meso". Na splošno velja, da je recept zelo preprost: kosi mesa ali piščanca je zelo tesen nanizani na navpični nabodalo in pečenko, obrača počasi nad žerjavico. Končni izreže in zavita v pita kruh ali kolač. Naslednja - poslovne fancy kuharji in želje naročnika. Torta za meso, lahko dodamo sesekljano zelenjavo, solato ali samo čebulo. In za povrh vsega pa je to luksuz obilno zalivati ​​omako. Izkazalo se je, tako okusna, da je v Turčiji na to temo še prišel z pregovor, "ko jeste Donar Kebab, čas ustavi."

foodbox.lv

Iskandar kebab

Moralo bi biti:

300 g govedine

5 paradižnik

2 čebuli

5 strokov česna

1 velika zelena paprika

Zeleni (so)

nesladkani jogurt

10 g masla

20 ml olivnega olja

2 pastile (lahko uporabimo pita)

soli

Kako pripraviti:

1. Kos mesa v slani vodi, da zavre in ohladimo
2. Meso narežemo na tanke trakove in mladic v olivnem olju. Med peko meso dodamo drobno sesekljane zelišča.
3. Omaka: sesekljanih čebula, paradižnik, zelena paprika in česen. Kuhajte zelenjavo v ponev ali pekač. Zelenjava lahko dodamo malo juhe (od kuhanja mesa).
4. Prav tako lahko v skledi zmešamo jogurt s soljo in česnom in smo dobili še eno slastno omako.
5. Lavash zaželeno segrevanje nekaj minut v pečici (ali mikrovalovna),
6. V službi: na enem koncu služi put narezan in ocvrti mesa, z drugimi robnimi kosov čaka Lavash (tanek ali pastile). V središču jedi razširila zelenjavno omako in omako iz jogurta in česna.

Shutterstock

Tekya kebab

jih afganistanske Khankishiyeva, kuhar v restavraciji Zafferano:

Moralo bi biti:

Mladi krompir 2 pc.

Lamb trtice 70 g

Rezanje Lamb 170 g

Rdeči lok 20 g

Sveža zelišča 25g

Omaka 30 g slive

Morska sol 15 g

Črni poper 5 g

Azerbajdžan pita 1 kos.

Kako pripraviti:

1. križ, file in narežemo na koščke 3 cm, ki so dani na ražnjem, sol in poper. Pražena na žaru.
2. Razlika krompir na nabodalo in spečemo na žaru.
3. V vroči plošči določiti azerbajdžansko pita kruh, na vrhu - rep maščobe striženjem blizu - krompir. Ločeno služi domače omako češnje slive in zelišč.