Recept za rogljičke z originalnimi polnili

"Milfoy": slavni francoski pecivo iz Alexander Seleznev

Kaj pomeni "milfoy", vas vprašam? mille -

prevedena iz francoščine kot tisoč, in Feuille - tej kartici. Torej torto "Milfoy" je sestavljen iz tisoč cvetov, ali, bolje rečeno, plasti.

Preberi več

Sladokusci bodo navdušeni so rogljički niso le nežno testo, ampak tudi za obilje različnimi nadevi. Lahko so sladka, sir, meso, sir.

Polnila

Sir

1. naribamo sir na grobo Rende, dodamo jajce in mehko maslo.
2. uporaba lahko mozzarella, feta in zmesi siri. Rogljiček z nadevom bo izkazalo, zelo prisrčen.
3. Če nariban na grobo Rende sir, dodamo drobno narezano šunko, dobiš drugo možnost Izvrsten zalivk.

Na sadni nadev

1. uporabimo sveže ali konzervirane sadje, narezano na majhne koščke.
2. Možno je tudi za odmetavanje rogljičke zastoj ali marmelade.

s skuto

1. Če pireju iz skute dodamo jajce, olje in vanilijo, boste dobili slasten nadev skuto.
2. Prav tako je mogoče dodati oreške, sadje ali suho sadje po okusu. Primeren za polnjenje in sladko skuto.

Klasična kondenzirano mleko - tudi super za polnjenje rogljičke. Toda glavna možnost za zapolnitev te vrste peke je, seveda, čokolada.

Testo

Sestavine:

Pšenična moka - 310 g

kvas suho hitro - 7 g

sladkor - 30 g

sol - pol žličke.

mleko - 120 ml

masla - 250 g

kokoš jajce - 1 kos.

Kako pripraviti testo za rogljičke:

1. V prvem koraku ob uporabi vse sestavine razen masla. Prav tako je treba pustiti 10 g moke za drugo fazo.
2. Najprej morate presejemo moko s kvasom. Dodamo sol, sladkor in mleko. Mešajte. Nato boste potrebovali mešalnik s priključki za test. Potrebujemo nekaj minut gnetemo dobljeno maso pri nizki hitrosti. Nato povečamo hitrost je visoka in zgnetemo dotlej, dokler testo je elastično. Ponavadi je potrebno zapisnik 4. Nato mora testo zaviti v folijo in pustimo stati 30 minut. Nato ga odstranimo v hladilniku vsaj 8 ur.
3. V drugi fazi bo treba malo masla in moke. Olje mora biti narezana na večje koščke in dodamo moko. Mešalnik pri visoki hitrosti zgnetemo zmes nekaj minut. To mora biti mehka in gladka, vendar se olje ne začne topiti. Iz dobljene mase, da se tvori torto roko, zaviti v folijo in damo v hladilnik za 8 ur.
4. V tretji fazi se lahko začne valjanje testa. To je treba odstraniti iz hladilnika in razvaljamo v pravokotnik. Priporočena debelina filma - 6,7 mm. Nadzor olja hladilnika in ga je dala v sredini pravokotnika pridobljenega. Pomembno je, da je tako olje in testo hladno. Nato pokrijemo s testo, najprej z eno roko, nato drugo. Edge nežno potegnite in stisnite konce prstov. Kot rezultat, mora biti olje v zapečateni "paket".
5. Potem boste morali boriti off olje z valjarjem od centra do robov, prvo, potem drugo. Olje mora biti enakomerno porazdeljena v testu. Get pravokotnik, ki je približno 3 cm. Roll z valjarjem nekajkrat, dal na ravno ponev, zavijemo v folijo in postavite v hladilnik za nekaj ur.
6. Vzemite testo iz hladilnika in dal na mizo dolgo stran obrnjena proti vam. Testo razvaljamo v pravokotnik. Njena višina mora biti približno 6 mm. Če je testo lepljivo, potem je lahko malo potresemo moko. Nato jo zapogne od robov do centra, roll valjar in mesto v hladilnik za nekaj ur.
7. Nato ponoviti zadnji manipulacijo spet v hladilniku 2 uri.
8. Pridobi testo iz hladilnika. Tako kot prejšnja roll v pravokotnik, zložena od robov do centra, pa pusti malo prostora med njimi. Polnjenje testo, kot knjiga, in spet v hladilnik za nekaj ur.
9. pripravimo testo ga dobili in reši prečno na dva dela. Delo z enim od njih, drugi morate hraniti na hladnem.

Priprava rogljičke z nadevi:

1. Nadaljnje Postopek za pripravo rogljiček testa, kupljene v trgovini ali gnete neodvisno enaki.
2. roll testo, prej posuta z moko. ga narežemo na ozke trikotnike. Vsak trikotnik potresemo s sladkorjem. Za začetek morate izklopiti široko strani. Dobljene bagels ven na pekač z pergamentni papir. Z kuhanje čopičem namazati s stepenim jajcem bagels, kar bo omogočilo rogljički porjavi. Pečemo 20 minut pri 180 stopinj v pečici segreti.
3. Namesto sladkorja v rogljičke lahko dajo katero od priljubljenih prelive ali pa jih potresemo na vrhu glazuro, okrasimo s sladkorjem v prahu, cimeta. Bagels z slanih krepko nadevi lahko potresemo s opečeni sezamovo seme.

rogljički so idealni za čaj ali kavo, in ne samo za zajtrk!

Francosko pecivo - to je enostavno, če kuhanje na dokazano recept slaščičarja Alexander Seleznev!