Recepti uzbekistanske kuhinje: baursaks - video recepti doma

Možnosti za pripravo te nacionalne jedi veliko: izdelane iz nekvašenega ali kvašenega testa. Vsaka družina ima svoje skrivnosti kuhanje bujne baursaks.

Pogosto iz skute. Tradicionalno baursaks Fry majhne koščke v ovčje maščobe v kotličku. Zaradi maščobo v moko proizvedenih svež. Vendar je mogoče uporabiti za cvrtje in rafinirano rastlinsko olje.

Baursaks - v uzbekistanski kuhinja bugirsoki - majhne porcije niso pripravljeni, zato klasični recept uporablja veliko število izdelkov.

Recept baursak

Kako kuhati jagnjetine Shurpa v uzbeščina

Za Ruse zdi shourpa analogni bogastvo

juha. Poleg mesa, pa tudi zelenjavo. Ta jed je dobro jesti v zimskem mrazu, potem bo telo lažje prenese zamrznitev vreme, ampak človek - ne bo zeblo.

Preberi več

je treba:

1 kg moke, 10 jajc, 0, 5 skodelice mleka, 40-50 g masla, 2 žlici. žlice sladkorja, ščepec soli, 1 h. žlico kvasa.

Priprava:

1. V skledi prelijemo segrejemo na 40 ° C v mleko, dodamo zmehčano maslo, kvas, vse previdno mešamo, dokler se ne raztopi sladkor.
2. Dodajanje del te zmesi mehke moke ponovno navijanje pivo in pustimo stati približno 15 minut
3. Ko se dvigne testo, čaka preostale sestavine, zgnetemo mehko testo in potekala vystoyku, pokriva z brisačo.
4. Po 20-30 minutah, zgnetemo testo in pustimo vzhajati 2 uri.
5. Razdeli testo na enake dele, vsak del role v tankem klobas, narežemo na koščke poljubne velikosti (približno oreha).
6. nalijemo kotliček cvrtnik ali rastlinsko olje - količino maščob je odvisna od količine jedi in toplote.
7. baursaks treba plavajo cvrtje v olju in ne dotika dna kotla.
8. V vrelo maščobe, spodnji del testnega, mladic, občasno premešamo, dokler zlato rjave barve - v času, da bo sprejela 5-6 minut, končni proizvod mora priti na površino. Krofi, odstranite z reži, žlico in položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
9. V kotliček baursaks naložiti naslednji odsek.
10. Če je želeno, jih potresemo s sladkorjem v prahu.
11. s tabelo jim služi hladno.
12. Pripravljen krofi mora biti udarec in votlo.

baursaks v naglici

Hitro jed iz nekvašenega testa na jogurta ali kislega mleka.

Treba je:

1, 5 jogurt skodelice (jogurt), 1-2 kom. jajca, sladkor - po okusu (če vam je všeč sladki), 0, 5 ur sode bikarbone, 0, 5 čajne žličke soli, 1 skodelica rafiniranega sončničnega olja, 2, 5 skodelic moke ...

Priprava:

1. Moko presejemo, da jo obogatili z zrakom.
2. blendorom Beat jajca in dodaj moko.
3. Dodamo jogurt, sladkor, sol, pecilni soda.
4. Zamesimo testo, dokler se ne ustavi z vztrajanjem na svojih rokah, in vedno dal v ognju pol ure.
5. potresemo mizo z moko, razvaljamo testo kroglice s premerom 4-5 cm - imejte v mislih, da ko se bo za cvrtje krofov povečanje velikosti.
6. Globoka ponev vlijemo rastlinsko olje - 1 kito (pletenic - Uzbek piala zmogljivosti od 0, 5 litrov), zavremo in kuhamo, da baursaks.
7. Končni krofi mora biti svetlo rjave barve.