Recept je zelo nežen in test zraka - video recepti doma

kuhanje čudež testo na kefir

Ni vse gospodinje vedo, kako se pravilno kuhati

kvas testo. In včasih si nimate časa, da to storite. V tem primeru je mogoče enostavno zamenjati v testnem jogurt, ki je v svojih lastnostih čim bolj približal z njo.

Preberi več

Zračni testo: Recept №1

Sestavine:

2 skodelice mleka

2 uri. Žlice suhega kvasa

200g margarine

1 h. Žlica razgrajevalo (ali 1/2 ure. Pecilnega praška)

3 žlice. žlico žlico sončnično olje brez vonja

1 uro. Soli

2 žlici. žlice sladkorja

250 g moke z visoko vsebnostjo glutena

3 jajca

V rahlem kuhamo testa brez sode okusi:

1. Moko presejemo, da odstranimo iz njega trdne kep in nasičena s kisikom, ki bo dala lahkotnost testo in mehkobo. Segrejte mleko, raztopimo kvas v njem, da dodamo sol, jajca, stopljeno margarino in sladkor, premešamo temeljito vse sestavine in jih vnese v polovici moko pomešano s pecilnim praškom ali sodo. Premešamo vse in dodamo k mešanici 2 žlici. l. sončnično olje postopoma vsyp preostalo moko in mešanje testa v okviru njene uprave.
2. bi bilo dobite testo voljno strukturo in enotno doslednost, ki bo malo palico v rokah.
3. Če želite znebiti tega stranskega učinka, je 1 žlica pour. žlico rastlinskega olja in ponovno zgnetemo testo, ne da bi ta proces veliko napora. Ko zgnetemo testo preneha lepljenje, pokrijemo s krpo ali folijo in mesto na 30-40 minut naraste na toplem.
4. V tem času lahko varno pripravimo nadev za peko, vendar če bo testo pristop hitreje, potrebujejo več časa, da ga obmyat spet pokrijemo s folijo in jih čakati na njihovo usodo.

zračnem testo: Recept №2

Sestavine:

3 žlice. žlici moke

1 žlica. žlico hitrosti ali aktivni suhi kvas

2 žlici. žlice sladkorja

300 ml mleka ali tople vode

1 h. Žličke soli

1/3 skodelice rastlinskega olja

2 skodelici moke

Priprava zraka testo:

1. Zmešamo 3 žlice. žlico. moke s kvasom, sladkor, mleko, dal zmes za 15 minut na toplem, nato stavek v sol in rastlinsko olje. Nato postopoma dodamo presejano Moka očala, mešanje testa do točke, ko ga ni več, da se držijo za roke. Končal Testo je dal za 15 minut na toplem, kjer se bo dvignila za polovico.
2. Če želite, da bi dobili najbolj nežno in mehko testo, ga dodajte v pripravi kuhana ohlajena krompir, pre-nariban na najmanjšem Rende. Prav tako ne dajo v kvašenega testa preveč sladkorja, ki upočasni njeno fermentacijo in peko ter propechsya boli v notranjosti.
3. Če uporabljate sodo bikarbono namesto pecilni prašek, raztopimo v vodi, citronsko kislino, ga zmešamo z maslom, sladkorjem in jajca, pour vse moko pomešano s sodo bikarbono in malo premešamo. Nato hitro dobimo pogače iz testa v najkrajšem soda reagira s kislino, kar ima za posledico veliko ogljikovega dioksida se sprosti, s čimer je mogoče preveriti krhkost. Da bi to preprečili, skrbno zgnetemo testo - tako plin bo prišel iz njega in ga bo dobil elastičnost in moč.

   Ali želite kuhati kolačev testo po receptu mojstra Oleg Ilyin? Oglejte si naš video!