Pečemo pravih Osetije pite - video receptov doma

Osetinsky kolač z mletim mesom (fydchin)

To je eden od Osetije proslav obrokov.

Sestavine:

800 g moke

500 g mleka ali sirotke

1/3 Art. rastlinsko olje

1 h. žlico soli

V pekovskem kvasu:

70 ml tople vode

1 h. Žlica sladkorja

1 žlica. žlico moke

1 zavitek suhega kvasa

Za polnjenje:

700 g Mleto

2 stroka česna

1 čebula

1/3 Art. juha

poper

sol po okusu

Priprava Osetije pito mesa:

1. Pripravimo gobo, mešanje toplo vodo s kvasom, moko in sladkor. Daj ga na toplem. Ko je pena kvas zmešamo nastalo pivo moke, toplega mleka in soli.
2. zgnetemo testo, dodamo rastlinsko olje in še enkrat zgnetemo. Pripravljeno testo na toplem eno uro.
3. pripravimo nadev: mleto sol in poper, zmešamo z nasekljano česen in čebulo.
4. pregnetemo z rokami in pustimo pol ure, mesne namočeno začimbe. To je bilo polnjenje sočno, dodajte mleto meso juho.
5. Ko je testo primerno, ga razdelimo na 3 dele in tvorijo kroglice. Poskrbite, da bi jih tortilje, dal nadev v sredini vsakega, zbirajo testo nad njim in vrečko to zaschepit.
6. Nato glajenje nastale torto torto. Nežno ga obrnite in tudi nemoteno izvajajo drugi strani.
7. V središču dobljenih pecivo morali zapustiti majhno luknjo, da bi šel od tam parov. Prenos torto za peko namažite svoje jajce in pečemo 20 minut. pri temperaturi 200-220 ° C

Priprava hachapuri. Oglejte si video! ..

Osetinsky kolač z zelja (kabuskadzhin)

Prelivi za to pripravlja za dolgo.

Sestavine:

5. člen. moka

200 g tople vode

200 g mleka ali jogurta

0, 5, Art. kisla smetana

30 g stisnjeni kvas

1 žlica. žlica sladkorja

100 ml sončničnega olja

1 h. Žličke soli

Za nadev:

500 gramov svežega zelja

50 g mletih orehov

2 čebuli

timijan, sol po okusu

Priprava Osetije pito z zelja:

1. raztopimo sladkor in kvas v topli vodi, počakati penjenega kvasa. Dodamo mleko, kislo smetano in premešamo.
2. nalijemo moko v veliko posodo, da globoko vdolbino njej, čaka sol in zmesi kvasa. Postopoma, premešamo, zgnetemo mehko testo.
3. vstavljanjem v drugo posodo, ki preliva sončnično olje. Navlažite testo na vseh straneh z oljem in pustimo približno eno uro.
4. nadev: drobno sesekljamo zelje in ga kuhamo s čebulo in začimbami do mehkega. Razdelite testo v tortilje, jih pustimo 15 minut. za neprepustnosti.
5. Sem nadev, obliki torte in pečemo, dokler storiti. Po tem jih namažite z maslom.

Osetije pite krompir (kartofdzhin)

Sestavine:

1 kg moke

50 g kvasa (suho)

100 g kreme

Mleko 700 g

1 h. Žlica sladkorja

50 g sončničnega olja

sol po okusu

Za nadev:

1 kg krompirja

150 g slanico sir ali sir

sol po okusu

Priprava pite Osetije krompir:

1. Moko s kvasom, sladkorjem in soljo, vlijemo segreto mleko in zgnetemo testo. Daj ga v vročini in počakajte, da se dvigne.
2. Nato obminku ponovno zgnetemo in čaka na ognju 40 minut. Medtem ko testo vzhaja, kuhamo krompir in pretlačimo.
3. Mešamo z nastrganim sir, maslo, kislo smetano, sol. Razdelimo testo v enake koščke, tvorita tortilje, čaka nadeva in da pecivo.
4. Prenos pan, mast jajcem in pečemo 20 minut, potem pripravljenost namažite maslo.