23. februar: pripravi praznično meni

Priporočamo, da je win-win (še toliko bolj, ker je nedelja): kulinarično ročno izdelani, in sicer zajtrk, kosilo in večerja v načinu non-stop. Posvetite izhod ljubljeni in preživite dan na peči za njega!

Kako kuhati kraljevo jed - jajčevcu obara z mesom

Jajčevec z mesom, so zelo zadovoljujoče, sočno in okusno jed, ki je pripravljena iz piščanca, jagnjetine, govedine ali svinjine. Tudi za njegovo pripravo ujema z nobeno zelenjavo, od zrelih paradižnikov in končno paprika. Na splošno je za oblikovanje te kulinarične mojstrovine, je dovolj, da bi imeli nekaj prostega časa in vem, nekaj priljubljenih receptov.

Preberi več

Predlagamo vam, da uporabljate recepte znanih umetnikov: Alexander Seleznev, Nicky Belotserkovskaya in Savely Libkin.

To lahko pripravimo iz , B

palačinke z presenečenjem Alexander Seleznyova

Kdo ne mara presenečenj, pustite prostor! Kot vsi so bili? Potem je poslastica za vas!

Sestavine:

3 jajca

500ml mleka

100 ml rastlinskega olja

sol in sladkor - po okusu

150 g moke

150 g češnjevega paradižnika

100 g brokolija

150 g mozzarella sira v biserih

Kako pripraviti:

1. vmeša Mešalna metlica jajc, mleka, preseje skozi sito moke, soli, sladkorja in olja.
2. zgnetemo testo v enotnih crepes.
3. pečemo palačinke podrumyanivaya z dveh strani.
4. V 250 ml cocottes postaviti palačinke.
5. Na palačinka mesto paradižnik, brokoli in mozzarella kroglice.
6. V vsakem kalup prekinil jajc 2 v nadev. Sol in poper.
7. Pečemo palačinke s presenečenjem 15 minut pri 180 ° C.

terina meso za enostaven recept Alexander Seleznev. Glej video! .. "Jeziki" od sinenkie z znanimi Odesa ugostitelj Savelia Libkin

Ti zvitki je mogoče najti v kuhinji vseh državah, kjer se prideluje jajčevec. Različni recepti regionalne odtenkov. Namesto Odessa ovčji sir v Italiji jajčevca zaviti skute ali sira mozzarella, lahko bazilika dodati ali sardele, ali celo pečemo, Gulf paradižnikove mezge in posuto s parmezanom. Izkazalo se je okusna vseeno.

Sestavine: (4 obrokov)

2 dolgo jajčevca (s težo približno 300 g)

200 g maščobe mehkega sira ovce

100 ml oljčnega olja

2-3 vejic kopra

2-3 vejic koriander

1 uro. Soli

2 stroka česna

2-3 srednje paradižnik

Kako pripraviti:

1. Moja jajčevci, odstranimo pecelj in jih reši vzdolž na "jezički" debelino 5 mm.
2. razporedimo v ponev ali skledo z visokimi stranicami in prisalivaem tako, da je sol dobil na vsakem kosu.
3. Pustimo 15 minut. V tem času, modra označite "grenkobo". Operite "jezikov", daje voda odteče, jih osušili s papirnato brisačo.
4. Heat ponev z debelim dnom, pour minimalno količino oljčnega olja (talno maščob lahko lično posebno krtačo). Fry rezine jajčevca na obeh straneh, da se ohladi in se širijo na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
5. Blanshiruem več manjših paradižnik in narežemo kroge.
6. ovčjega sira rešetke ali pretlačimo z vilicami, dodamo česen in sesekljane koper ali koriandra.
7. temeljito gnetemo, dokler gladko.
8. Vsak "jezik" bris sir z zelišči in jo položite na rezino paradižnika brez kože.
9. Nato zavijemo tesen in dobro določena v pladenj. Posuta z olivnim oljem in pustimo stati 1 uro v hladilniku.

polpete s feto Niki Belotserkovskaya

Namesto fete so lahko v skuto in ga vtrite v vseh vrstah sira po vašem okusu - parmezan, pecorino ali tam.

Sestavine:

1 vpih testo stanja

200 g feta

1 jajce

1 rumenjak

peteršilj

Kako pripraviti:

1. Segreti pečici na 180 ° C
2. odrezan ploščati pravokotnike testo in napolnimo polnjenjem zmešamo z jajcem razpadel sira in peteršiljem.
3. coat robovi rumenjaka testo, škatle tjulnjev, krtačo rumenjaka na vrhu.
4. Sem v hladilniku 1 uro, nato pa v sušilniku za 20-30 minut.

Nasvet: Ali se ne dajo veliko feta polnjenje, sicer bo zelo slano. Dodate lahko ne samo skuto, ampak tudi zelo navaden sir.

Za kosilo priporočamo:

juha z mesne kroglice iz telečjega mesa iz knjige "Moj Odessa kuhinje"

juha z mesne - to je eden izmed najlažjih mesne juhe. Njegova glavna prednost je enostavnost priprave, vendar pa, kljub temu, da ima veliko različic. Mesne kroglice - kroglice iz mletega mesa - ne sme zamenjati z mesne kroglice. V govedino za mesne kroglice, poleg mesa, le malo čebule, zelišč in začimb. V mesne kroglice iz govejega, da dodamo riž. metode za njihovo kuhanje je tudi drugačna. Mesne kroglice so ocvrte ali dušene in mesne kroglice so kuhani v juho ali juho.

Sestavine: (4 obrokov)

Burgeri: 350 g govejega lopatice

1 srednja čebula

3 vejice kopra

sol in poper - po okusu

juha: Člen 4. žlice rastlinskega olja

2 krompirja

1 srednja čebula

1 mala korenje

1 korenina peteršilja

1 sladka rdeča paprika

2 litra govejo juho (more nadomestiti govejih kockah)

nekaj vejic kopra in peteršilja Kako pripraviti:

1. Začenši z forcemeat. Moj tele meso, ga očistite z venah in filmov.
2. preskakovanje skupaj s čebulo skozi mlinom za meso.
3. Fino sesekljane koper, dodaj za polnjenje.
4. Sol, poper in skrbno knock nadev roke.
5. Mokre roke razdeliti forcemeat kroglice na velikost približno prepelice jajca. Mimogrede, je jajce v nadev ni priporočljivo dodati, ki ga pripisujejo pretirano motnost juhe in mesne kroglice togosti.
6. krompir, korenje, čebula in peteršilja koren moj, čista in narežemo na majhne kocke, izperemo s hladno vodo.
7. Na papriko odstranimo pecelj in semena. Operemo in narežemo.
8. čebula, paprika, korenje in peteršilj koren passeruem v ponvi z rastlinskim oljem v barvi svetlobe spremeni.
9. Pri polaganju vre brozge krompir. Takoj, ko zavre, zmanjša ogenj in kuhamo še 10-15 minut.
10. In zdaj - to je zelo pomembno! Pazite, da se krompir juha ne vre, je ležala v svojih mesne kroglice. Torej motna juha, mesne kroglice ne bo razpoka in bo imel obliko.
11. počasi prinesel juho, da zavre, dodamo porjavi zelenjavo in kuhamo na majhnem ognju našo juho še 5-7 minut.
12. služil v lepi ploščo s ščepcem narezanih zelišč.

pečen krompir in gobe Niki Belotserkovskaya

Vsi, ki imamo radi: zelo preprosta in zelo okusne, gobe in krompir. Če ni bele barve, so kot nalašč in drugi, pa lahko poskusite in zamrznemo.

Sestavine:

1 kg krompirja

1 kg CEP

400 ml stepanje smetane (33%)

pest naribanega parmezana

maslo

morska sol

Igrišče poper

Kako pripraviti:

1. Segreti pečici na 180 ° C.
2. skuhamo krompir v njihove kože do skoraj kuhan, olupljen, narežemo na rezine.
3. Čisto, vendar ne opere gobe - nož, čopičem ali krpo in drobno nasekljamo skupaj.
4. namastite velika visoka oblika maslo, dal plast krompirja, soli sloja gliv, čaka več kosov masla, plast krompirja, soli in gobe plast, plast krompirja, sol, poper, vlijemo smetano in potresemo parmezan.
5. prekrijemo z obliko folije, ga pošlje v pečici 50 minut, ne pozabi odstraniti folijo polovice zmehča.
6. Da bi dosegli končno puding z lepo hrustljavo skorjo in pustimo stati 30 minut pred krmljenjem.

Sir kolač z zeleno Alexander Seleznev

Pravijo, da je zelena kot čarobni napoj, in je preobremenjeno z določeno silo. Toda dejstvo, da je torta z zeleno - to je težko, se preveri zagotovo!

Sestavine so:

300 g trdega sira

3 jajca

3 zeleno steblo

200 g masla

300 gramov skute

350 g moke

15 g pecilnega praška

150 g olive ali koščic olive

20 g kapre

1/2 zeleni žarek

Kako pripraviti:

1. Rešetka sir.
2. Melt maslo.
3. zelene reza in mladic v majhni količini masla.
4. V narezanih zelenicah.
5. nafto in sir mešanica, postopnim dodajanjem jajca.
6. zgnetemo testo, dokler konsistenci kremo.
7. presejemo moko s pecilnim praškom in premešamo.
8. V testo, dodamo sir in premešamo.
9. Nato dodamo moko in zgnetemo testo.
10. Dodamo olive, kapre, zelene in peteršilja. Temeljito zmešajte vse.
11. Sem testo v kalup za peko.
12. pečemo 50 minut pri 180 ° C.

Kaj je za večerjo?

zvitki, slive in sir recept Niki Belotserkovskaya

Zato je zelo preprosta. Razmerja ne dajejo, se spoznala, koliko kaj vzeti. Namesto tega bo nežno pancete slanino ali pršut - Kaj je v vašem hladilniku. Ni treba posebej poudarjati, da je kozji sir lahko nadomesti z mehak? Če nimate svežega rožmarina, uporabite zobotrebci, kaj storiti ... Jasno je, da so večje in mehkejše slive bolje?

Sestavine:

koščic slive

mladi kozji sir

pancetta

mandlji

drobnjak

česen

svež rožmarin

oljčno olje

morska sol

Igrišče poper

Kako pripraviti:

​​

1. Kozji sir dobro premešamo z drobno sesekljano drobnjakom, dodamo malo olivnega olja na kremne sestave, solimo, poper.
2. rožmarin špile kot čista.
3. sladkih vreča napolni sir. Če ni torba, bo tesen plastično vrečko, jo potlačimo, zaviti in nato razrežite konico.
4. stisnemo središče sira in slive natančno vlaganje mandlji. Oviti v panceto in sesekljamo rožmarin vejic, ki so dobro zavarovani naše zvitki.
5. nalijemo v ponev olivnega olja malo, ogreje, vrže zdrobljenih strok česna in rahlo ocvrte slive z vseh strani. Ali je možno pečemo 10 minut v pečici pri 200 ° C.
6. In zdaj pozdravlja goste s kozarcem zamrzovalnika!

Ocvrti piščanec česen iz Savelia Libkin

Ta jed - zagotovo Gruzijski, v času Sovjetske zveze je bil imenovan "piščanec tobak" je bil eden izmed najbolj priljubljenih jedi v javnih kuhinjah Odessa. Vendar, kaj storiti s tem, kar je bil v Gruziji, niti dejstvo, da smo pripravljeni, ni bilo pomembno. Je, da je beseda "piščanec" v naslovu in česen v priokus. Odrasli in Punačak kokoši, kljub veliki količini mesa za to jed ni primeren. Idealne farm piščancev, ki tehtajo do 600 gramov. Sestavine:

(2 obrokov)

2 kmetije piščanec tehta 600 g

1, 5 glav česna

60 g masla

70 ml olivnega olja

2 žlici. maščobne smetana žlice

3 žlice. žlice rastlinskega olja

1 pod rdeče vroče paprike

5 vejic timijana

1 kup peteršilja

1 šopek koriandra

1 uro. Za žličke soli

poper - po okusu

Kako pripraviti:

1. Prvič, potrebne za pravilno pripravo piščancev. Disembowel jih, pranje, cut in črevo-wrenching za slanino prsi naprej.
2. Potem, obrnite piščanca nazaj gor in vzemite ven vse rebra kosti.
3. piščanec in enakomerno pritiska večkrat Upor plosko folijo s helikopterjem hrane.
4. smo nadaljevali s pripravo marinado. Red feferon čisto iz semen in narežemo na tanke obroče. Sesulo nekaj vejic timijana.
5. žličko sol, poper, paprika, timijan čaka v terilnici in trituriramo, dokler gladko.
6. Nato dodamo polovico česna in močno drgnite minut 5. Po lije olivno olje. Lahko uporabite mešalnik, vendar v možnarju dobimo okusnejša.
7. piščanec rub Marinada c na obeh straneh. Najprej čez kožo, in nato zahteva med kožo in meso. Vse Marinada se razdeli piščance in jih pokriva s pokrovom, damo v hladilnik za 4 ure.
8. V litega železa ponev z nabranim dnom nekoliko segreje rastlinsko olje in maslo. Dodaj v njej malo poper.
9. Daj piščanca v ponev strani kožo navzdol, na vrhu dal ravno tovora. Fry 10 minut na srednje močnem ognju, nato pa čez dozharivaem še enkrat pod obremenitvijo.
10. Končno tobak piščanec treba takoj preusmeriti iz ponve na ravno ploščo in kuhinjskega omaki dal v pečici, segreti na 70 ° C.
11. nastajajo med cvrtje soka in prelijemo maščobe iz ponve v skledi.
12. Polovica drobno sesekljanega česna in pražimo na srednjem ognju v ponvi, v kateri kuhanega piščanca.
13. Dodajanje česen kondenziran piščančje maščobe piščanca soka in segreva zapisnik 5.
14. Dodajanje dve žlici smetane in kuhamo še 2 minuti pri zmernem ognju.
15. peteršilja in koriander drobno sesekljamo in dodamo k omaki. Prilagodite svoj gostoto piščančjo juho. Po 5 minutah omako za piščanca pripravljen.
16. zlijemo v skledi in kuhinjske GAT s piščanci in služijo vse vroče.

"Napoleon" za pivo iz Maestro Seleznyova

Če pečete običajno "Napoleon", potem je to, da si verjetno ne preseneča nikogar. Toda "Napoleon" na pivo - to je nekaj novega.

Sestavine:

Testo: 660 g moke

250 ml piva

200 g masla

1 h. Žlica razgrajevalo

Smetana: 1 kg jajčno

500g kondenzirano mleko

500 g kreme

opremljene: 30 palice Savoiardi

500 g bele čokolade

1 kg jagod

Kako pripraviti:

1. Moko presejemo s pecilnim praškom in premešamo.
2. zgnetemo testo iz moke, masla pri sobni temperaturi in pivo.
3. Zamesimo testo elastično.
4. Potem čisto v hladilniku 1 uro.
5. Gotov testo je razdeljena na 12 delov.
6. Vsak del valja v tanko plast in reši krog s premerom 20 cm.
7. Pečemo ločeno vsi pogače 12 pri temperaturi 200 ° C za 10 minut.
8. razžvrkljamo kremne s smetano in kondenziranega mleka.
9. sendvič pa vse torte s smetano, dajanje na vrhu med seboj.
10. Tudi krema torto obmazhte strani in vrh njega. Pustimo, da se kolač strdi in namakati nekaj ur v hladilniku.
11. Na dekorativni čokolado taline v vodni kopeli. Potopite enem stanovanju stran palico Savoiardi v čokoladi. Pustimo, da se ohladi. Okrasite torto s paličicami.

Drugi iščejo izvirnih receptov v knjigi "Moj Odessa kuhinje", "Izdelano v Italiji. Gostinski recepti. Book Two, "" Praznični torte. Preprosti recepti ", ki jih založbi" Eksmo ".

Ali ste dober kuhar?

Kako dobri ste ... v kuhinji? go

naš kviz in ugotovite, kaj svoje kulinarične sposobnosti!

Preberi več