Honey choux testo za medenjaki - tehnologije in metode za kuhanje, kako narediti medenjaki testo, korak za korakom receptov fotografije

Danes želim deliti skrivnosti kuhanja in povedal, kako narediti choux testo za medenjaki z medom, ki je kot nalašč za peko božičnih medenjaki hiše in se Gingerbread. Za pravilno pripravo choux testo medenjaki, bi se morali zavedati malo skrivnosti, da sem pripravljen deliti z vami. Podroben navodila in korak je fotografija lahko pomaga enostavno in hitro ga kuhamo.

Kaj morate vedeti:

• Trenutno choux testo pripravljeno z medom;
• kislo testo ne dodamo testo. Namesto tega uporaba 4 žlice žganje ali vodka na 1 kg moke;
• ne more nadomestiti masla ali rastlinskega margarine;
• za popolne medenjaki testa, uporabiti moke z nižjo stopnjo;
• seštevajo vedno "suho žganja" medenjaki testa (1, 5-2 čajne žličke na 1 kg moke). Vse sestavine so navedene v nadaljevanju. jih preprosto povezati v kavni mlinček in zmeljemo v prah;
• končala medenjaki testo malo palice v roke in počasi drsi iz roke, ko da ga poberem in imajo 1, 5-2 minut;
• zelo trd testo naraste med pečenjem testo je zelo dobro ne opravlja pogače v obliki narezanega med peko in toka;
• Testo dobimo z uporabo svetle barve sort lahke medu. Če želite, da testo temne barve, krepko Tint njen kakav v prahu;
• z medenjaki ohranjeno dolgo po kuhanju, dal v bližini nekaj svežih jabolčnih rezin.

Sestavine:

V medenjaki testo:

• 450 g sladkorja;
• 150 g pšenične moke 1. razred (varjenja);
• 150 g ržene moke;
• 500/600 g moke 1. razreda;
• 450 g tekočega naravnega medu;
• 160 g masla 72, 5% -82%;

.

• 1 žlička suhega parfumi;
• 3 srednje velikosti jajca piščanca;
• 30 g kakava v prahu (opcijsko)
• 250 ml. Vode.

Suh dišava za medenjaki:

​​

• 1/3 žličke ingverja v prahu .;
• 2 kosov nageljnovih žbic;
• 1/3 žličke janeža semen .;
• 4 kosi piment (grah);

.

• 1 žlička koriandra semena;

.

• 1 žlička mletega cimeta;
• 1/3 žličke mletega muškatnega .;
• 1/2 ure. Žlica kardamom semena.

Kako narediti choux testo za medenjaki pravilno

Začnimo s pripravo sestavin. Delo bolje z leseno žlico ali lopatico z dolgim ​​ročajem.

Zavre vodo, da bi bilo na dosegu roke.

Potopna / ponev, po možnosti z debelim dnom, dodamo pol obrokov sladkorja, dajo na ogenj (ne veliko) in čakala, da se začne topiti. Lahko občasno premešamo z žlico. Vse sladkor stopi in se obrnil v karamelo, da namakanje v ognju do temne barve, tako imenovanega učinka žgalno sladkorja. Imam to traja približno 3 minute.

Zdaj, boste morali odplačati temperaturo karamele, ki je dvakrat višja od temperature vrelišča vode. Eno žlico začeli pour vse vrelo vodo za. Tam je nevarno trenutek: ne skloniš pot na tej točki, ker se sprosti velika količina pare. To je razlog, zakaj je bolje, da uporabite žlico z dolgim ​​ročajem. Fotografija prikazuje količino pare, da označite polje dodal 1 žlica. žlici vrele vode.

Po obdelavi z vodo, dodamo drugo polovico sladkorja v ponvi. Veselimo se, ko se raztopi in dodamo med in premešamo. Nato dodamo koščke masla. Odstranite z ognja in previdno posegati testo, da se vse sestavine med seboj povezani. To je bil na vrsti dodati, da se posuši testo za medenjaki parfumov.

moke za pivovarsko (150 g) presejanje zgodilo v ponvi s testom in kuhalno tam.

Nato dodamo soda in opazujte, kako interakcijo medu in soda. Na površini se bo začel pojavljati majhne mehurčke, ki so vidne na fotografiji. Pustite testo, dokler ne doseže toplo stanje.

V eni sklede jajce mešanico z vilicami. Ne morejo bič z mešalnikom ali mešalnikom (!). Potrebujemo enotno jajčno zmes vse. Mi ga uvesti v testo in premešamo z žlico.

Za nekaj žlic moke Pour kakav in presejemo skupaj. Dodaj v testo, zato smo ga polepšajo. To ni nujno storiti na zahtevo.

Preostali moke (pšenica in rž) presejemo skupaj, pogosto dodajo in zgnetemo testo.

Ko je testo postane težko mešamo z žlico, se je razširil na delovno površino z moko. Še naprej zgnetemo testo za pivovarski medenjaki, ne da bi ga skozi prste (!), Samo za zlaganje način. Zamesimo testo na moko v posodo, potresemo vrh z moko in jo zložite štirikrat. Ta postopek ponavljajte, dokler se testo začne skoraj enostavno odmakniti iz roke. Pravilno bi bilo kuhano medenjaki testo držijo malo dlani. In če ste vzeli in jo položite na dlani, se bo počasi lezenje dol. Fotografije na dlani opravili skoraj 2 minuti, sem polovico testa v vaših rokah. Tukaj je test pogoj pravi, da je bil pravilno kuhana.

I razdeljena testo na dva dela (ni mogoča) in ga tesno zavita v folijo. Odstranite testo v čez noč hladilnik. To mora porabiti najmanj 12 ur. Po tem, se lahko uporablja choux testo za medenega testa. Tukaj je lepo in to sem storil gladko.

Še en nasvet: za choux testo za medenjaki enostavno valjanih z glavo navzdol na silikonsko podlogo, pretlačimo roke, pokrijemo s folijo in testo razvaljamo z valjarjem. Nato odstranite folijo in ga razvaljamo z valjarjem na površini testa za odstranitev olajšave film, vendar ne pritiskajte na testo. Vso srečo pri kuhanju!