Okusno Maslo testo kvas - kako bogat, bogata, sladko kvašeno testo za žemljice in pecivo, korak za korakom receptov fotografije

Ko je na master-class britanskih slaščičarji, sem bil ravno navdušen nad njihovega nastanka. Zato sem se odločil, da jo igrajo v vaši kuhinji. In mislim, da sem to storil. ???? Moj korak za korakom recept okrašena s fotografijami, ki vam pomaga samostojno zgnetemo zelo okusno, sladko in bujne Maslo kvašeno testo za kolače in piškote z mlekom in jajčne rumenjake, v angleškem receptu.

Da bi testo potrebujemo:

• pekovski 30 gramov stisnjeni kvas;
• 1 žlica. žlico invertni sirup;
• 400 gramov sladkorja + 12 g vanilijev sladkor;
• 5 rumenjakov 1 (velika D-0, ali D-B);
• 1/4 žličke fine soli .;
• 700 ml mleka (38 ° C);
• 1, 2 kg pšenične moke / s ali tretja (sem okoli 1 in 4 kg);
• 65 g masla 82%.

Priprava maslo mleko testo in rumenjake kvasa

Začeli smo pripravljati testo s pripravljalnim delom. To je - ločiti rumenjake, mleko segreje in stopi maslo. Naslednji korak - priprava testa.

Beat sladkor z vanilijo, rumenjake in eno jajce na osvetlitev celotne mase, vnesemo invertni sirup in še naprej bije. Massa bo malo debelejši in povečanje obsega, ampak samo malo.

Visoka in globoko dezhe raztopimo kvas v toplem mleku. Nato dodamo 350-400 g mehke moke in premešamo.

Uvajamo celotno maso jajce, še naprej mešajte na srednji hitrosti. Naslednja na vrsti maslo, ki ima v tem času, da doseže sobno temperaturo.

Nadaljevanje gnetenje testa s preostalo moko. To me je malo več moke, kot je navedeno v receptu. To je povsem odvisno od kakovosti moke. Glavna stvar - testo je treba mešati in ob istem času, rahlo držijo dlani. Mi se je razširil iz sklede na delovno površino.

Preveri testo elastičnost. Kot lahko vidite, da je zelo ohlapna in raztrgana s potegom navzgor.

Prvi ga zgnetemo v delovnem območju. Testo, hkrati drži na dlani, vendar se ne sme več doda obrok. Kot gnetenje bo postala elastična in bo z lahkoto dohajati dlani.

Po 15 minutah mešanja, testo ne lepi na dlani.

Pri testiranju elastičnost kaže, da se ne raztrgana, in s tem serije pravilno izvedena.

Ko je test oddelek, naj bi dobil gladko teksturo in enotno.

Na dnu posode z oljem in mastjo dal v to našo Maslo kvašeno testo. Zategnite film, gremo k neprepustnosti za 40-60 minut.

Po tem času, zgnete maslo okusno sladko kvašeno testo se je spremenila v mehko puh in se je podvojila.

To pomeni, da je popolnoma pripravljen in da je čas, da nekaj svojega kuharja.

Iz pripravljenega testa kvasa tokrat bom štedilnik domiselno zasnovani pecivo, žemljice velikonočnih z barvanimi jajci in angleški kolački babica Hom (Babka Knot). Podrobnosti o pripravi vsako peko urejeni kot samostojen korak za korakom recept s fotografijami, tako da si lahko sami vse pečemo sami doma. ????