Maslo kvašenega testa s kislo smetano

Osnova testenin je maslo kvas testo z dodatkom določene količine sladkorja in maščob, ki se po uporabi za pripravo različnih slaščic. Danes želimo ponuditi univerzalen recept za pecivo testo s kvasom in kislo smetano, ki je kot nalašč za skoraj vse.

Treba je omeniti, da je kuhana v smetano maslo kvas testo izkaže, da ni le okusna, ampak tudi hranljiva. Iz nje lahko pečemo torte, valji, najboljši pizza, bujne testu, pite z različnimi nadevi in ​​mladic pleskavice na podlagi tega, da je zaradi odlična kombinacija izdelkov ne izgubijo svežino v nekaj dneh.

Kvas testo - stopenjsko recept

1. V globoki posodi prelijemo s toplo vodo in kuhamo, da se raztopi v vrečko suhega kvasa.
2. Dodamo 1 žlico sladkorja in temeljito mešamo. Prenos na toplem 10-15 minut.
3. Hammer eno jajce, pour sol. Toplo v mikrovalovni pečici na sobno temperaturo, dodamo 200 ml smetane in vlijemo v skledo.
4. počasni gibi premešamo kislo smetano in jajca v tekočini. Majhne dele, sejanje moke nad skledo, zgnetemo testo.
5. Previdno obmyat, zvijemo v klobčič, skriti debelo brisačo in vztrajajo na toplem - 1, 5 uro.
6. V obdobju obmyat in ponovno zvitek. Kot rezultat, mora testo povečanje obsega približno 2-krat.

Nasveti in triki na recept:

- Vse sestavine morajo biti enaka sobni temperaturi, segrejemo vsaj optimalna - 30 stopinj. V nasprotnem primeru, testo poravna in testo se bo dvignila dovolj. Prav tako ne more pregreje - kvas in se lahko izgubi v celoti.

- V različnih primerih, lahko delež dodanih sestavin nekoliko drugačna. Večja moke je odvisna od vlažnosti in včasih tudi na gostoto, odvisno od vrste in kakovosti. Tako je v vsakem primeru, je število možnih prilagoditev nekoliko višja ali nižja.

- Pri kuhanju testo moko je treba vedno odbirati skozi tik pred serijo, na ta način, obogaten s kisikom, se testo dvigne bolje in peciva bo veličasten.

- Končni rezultat je brezhiben preizkus v veliki meri odvisna od kakovosti in količine kvasa, ki se uporablja. Na primer, če bo kvas malo zamude, potem pa se bo njihovo število je treba povečati.