Francoska kuhinja: vinaigrette - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• francoščina kuhinja: vinaigrette

Vinaigrette - to je eden izmed najbolj priljubljenih francoskih omak. To dolguje svoje ime za francosko besedo Vinaigre, kar pomeni "kis". To je res, saj temelji na vinski kis in olivno olje. Omaka postregli z solate, ribje jedi, morski sadeži, perutnina in meso.

Klasičen omaka recept "vinaigrette"

Kitchentreaty

Sestavine:

3 žlice. l. vinski kis (lahko nadomestijo limonin sok)

1 h. L. gorčice

Člen 9. l. oljčno olje

Sol in zemlja poper po okusu

Priprava klasični omako "vinaigrette":

1. Omaka je zelo preprosta za pripravo - šele potreba, da ga pomešajo. Vendar pa je pomembno vedeti, da to ni dobro, pred hranjenjem omako na mizo, kot olja-ocetna emulzija Luščiti.
2. Za učinkovito in enotno mešanje tekočih komponent omaka "vinaigrette" popoln plačilni s tesno navojno zaporko. Treba je združiti oljčno olje z vinskim kisom in dobro pretresemo.
3. Nato dobljeno emulzijo potrebno vnesti gorčice in mešamo zmes, ki zagotavlja popolno raztapljanje gorčico omako. Lahko dodamo sol in poper.
4. Rezultat je obveza več motna rumena odtenek imajo kisel okus in vonj pikanten.

Gosto omaka "Vinaigrette"

Sestavine:

2 žlici. l. vinski kis (lahko nadomestijo limonin sok)

6 žlic. l. oljčno olje

1/2 ure. Od soli

H poper po okusu

Kako kuhati omako "vinaigrette":

1. Možno je, da se izvede mešanje sestavin drugače. Če želite to narediti, moramo postaviti skledo soli in ščepec črnega popra, nato pa dodamo, da je 2 žlici. žlico kisa in vse temeljito dosegli popolno raztapljanje soli.
2. V dobljene mešanice z uporabo vilic disk potrebujemo olivno olje. Omaka "Vinaigrette", tako pripravili, bo malo debelejši.

Omaka "Vinaigrette" z zelenjavo

Shutterstock

Ta možnost je dober dodatek za zelenjavne solate in jedi iz kuhanega rib ali piščanca.

Sestavine so:

2 žlici. kis, prežeta z zeleno

8. člen. žlice rastlinskega olja

Sol po okusu

Zelišča po okusu

Igrišče poper po okusu

Kako kuhati omako "vinaigrette" z zelenjavo:

1. zahteva kis mešanico s soljo in oljem bič in temeljito pomočjo Corolla vsaj 5 minut. Tokrat bodo zadostovale za olje in kis emulzija tvorjen.
2. Za to je potrebno dodati drobno sesekljan zelišča omako in poper.

jajce omaka "vinaigrette"

Gourmetsleuth

snovi so: 1 jajce

3 žlice. l. vinski kis (lahko nadomestijo limonin sok)

1 h. L. gorčice

Člen 9. l. oljčno olje

Sol in zemlja poper po okusu

Priprava jajce omako "vinaigrette"

1. Za učinkovito in enotno mešanje tekočih komponent omaka "vinaigrette" popolne banke s tesen navojem. Treba je združiti oljčno olje z vinskim kisom in dobro pretresemo.
2. Nato dobljeno emulzijo potrebno vnesti gorčice in mešamo zmes, ki zagotavlja popolno raztapljanje gorčico omako. Lahko dodamo sol in poper.
3. Cook kuhano jajce, jajčni rumenjak in mletje dodati k zmesi kisa, soli in popra. Nastalo zmes treba pour želeno količino oljčnega olja. Ob koncu kuhanja v omako, dodajte sesekljan jajčni beljak.

Recept omaka "Vinaigrette" resnično univerzalen v svoji uporabi in omogoča široko področje za eksperimentiranje s svojim okusom. To lahko razredčimo s sojino omako in sladkor za obogatitev.