Puran z gobami v smetanovi omaki - korak za korakom, kako kuhati purana z gobami, recept s fotografijo

Za pripravo na drugo, nenavadne jedi, ni nujno, da se ustvari nekaj redkih, dragih izdelkov in čakati na posebne priložnosti. Pogosto, da izpolnite svojo lepo, si lahko pripravite elegantno kosilo ali večerjo in ne tiste izdelke, ki so v vsaki hiši. Danes bomo imeli purana z gobami v smetanovi omaki.

Za uresničitev tega recept bomo potrebovali malo puranjega fileja ali piščanca; sveže, posušene ali zamrznjene gobe (prednostno lesa, vendar zaradi pomanjkanja primernih več dostopnih gobe, gob). Osnovna smetana omaka, je tudi najbolj tradicionalna: čebula, korenje, bele korenine. Potrebuje več mleka ali smetane, par topljenega sira in nekaj žlic rastlinskega olja, solata, začimbe - skratka, vse!

Glede na stroške Finance - precej proračun možnost za dolgotrajen - 40 minut največ.

Kako kuhati purana z goba smetanovi omaki

Odjuge zamrznjenih filetov in gobe. Danes je nežen in dišeč gozd jurčki in Aspen lastno zbirko. Pred zamrzovanjem gobe operemo, narežemo na večje kose in problanshirovat praktično do kuhano, tako, da jedi na osnovi toplotne obdelave ne bo veliko časa. Ne meso, brez gobe, mi ne soli, tako da ne izgubijo soka med pečenjem.

čebule, korenja in korena zelene bo v končni zmleti, tako da je oblika rezalnega ni važno, toda za boljšo hitrost kuhanja ji sesekljamo na majhne kocke ali trakove.

Sem ponev nad visoko vročino in široko prepražimo ponev, vlijemo v žlico rastlinskega olja. Vroče olje v ponvi dal puranji kosi v ponev vlijemo na čebulo.

Ko se meso rjava in postane prozoren čebula, gobe širijo v ponev, ponev in - zeleno, korenje in suha mešanica bele korenine (peteršilja, pastinak, zelena, por). Mi prepražimo nekaj minut in nato, in še več nad visoko vročino, nato pa zmanjša temperaturo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10-15 minut, tako rekoč v lastnem soku. Če vsebina ponev in prepražimo pan začne cvrtje, da se držijo dna, lahko dodamo malo vrele vode.

Medtem narežemo sir (najpogostejši domači stopljeno nizozemski sir), tako da se lažje vzcvetelo v omaki.

gobe pogosto v kombinaciji s kislo smetano, vendar v tem primeru ne potrebujemo kisline kot tekoča prevzem smetane ali mleka, celo razredčimo z vrelo vodo lahko suha.

Nalijemo v ponvi narezan sir, mešamo ves čas prelijemo z mlekom in nadaljuje mešanje, ogreje z malo vre, je sir začela topiti, nato pa Pare mešalnik. Če želite, da se omaka tanjša, je možno pri brušenju, da dodate več mleka ali smetane.

Radi bi poskusili kremasto omako začimbe. To je zelo primerna Provence zelišč in baziliko. Sir je precej slan, puranje in gobe niso soljeni sploh, zato smo sol malo.

V končni smetanovi omaki s sirom širiti mesa z gobami, premešamo, potresemo s sveže zmlet poper mešanica, ugasnite ogenj, poskuša sol, če je to potrebno - dodamo sol, nato pa še ogenj, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj minut, da se jed "dozorela".

Z nežnim okusom purana z gobami v smetanovi omaki, okras morali izbrati nevtralen okus, tako da ne bodo tekmovali z omako: testenine, pire krompir, ajda, riž.

Ko miza, vizualno, lahko "igrajo na drugi strani" in poudarjajo mehkost omako barvno Okrasimo svetlost. Danes sem naredil ravno to. Fotografija kaže, da se jed bom drobljiva rdeči riž in peteršilj.