PROFITEROLI z jajčno - kako bi PROFITEROLI doma, korak po korak receptov fotografije

Ta okusna francoska sladica, nihče ne bo minilo, in še bolj, ne pusti nikogar ravnodušnega. Krema PROFITEROLI z jajčno in praline kuhar ni tako težko, če ste uporabili moje nasvete v opisu receptu in vseh trenutkov v korakih, prikazanih na sliki. Uživajte v francosko sladico.

sestavine:

Za choux testo:

• 250 ml hladne pitne vode;
• 125 g masla 72, 5%;
• 250 g pšenične moke (v / s);
• 4 jajca (D-1).

V jajčno:

• 250 ml mleka 3, 6% -4%;
• 70 gramov sladkorja;
• 1/2 žličke mandljevega ekstrakta (neobvezno) .;
• 4 rumenjak iz D-0;
• 100 g masla 82%;
• 1 vanilije pod.

Za čokoladno glazuro:

• 60 ml 22% smetane;
• 50 gramov temne čokolade 62%;
• 50 g bele čokolade;
• 1 služi oreškov praline.

Priprava PROFITEROLI jajčno in praline

Za pravilno pripravo arašidovo praline sledite povezavi v čokoladno glazuro. Ko je vse pripravljeno za praline, nadaljujte z choux peciva.

Kako narediti testo za PROFITEROLI

V ponev nalijemo hladno vodo, vanjo in izpustite maslo. Daj ga na srednje močnem ognju, ki čaka, ko se maslo stopi in voda začne vreti.

Zdaj pa zmanjšati toploto zelo nizka, dodamo celotno količino moke ter hitro zgnetemo testo v eno smer z leseno žlico. Testo mora imeti enotno in brez grudic, kot je na fotografiji. Če gnetenje počasi, da bi dosegli enotnost in da bi se izognili videz kepe, bo težko. tako odreči, da se popolnoma ohladi.

V jajca na srednji hitrosti, ritmu, tako da preprosto združeni. Nato zmešamo jajca s infused testa in mešamo na srednji hitrosti. Mi uporabljamo rezilo na preizkušnji.

Po potrebi PROFITEROLI majhne velikosti, ki se jih deponira skozi peciva vrečko.

Glavna jajčno PROFITEROLI, tudi lahko deponira pri uporabi vrečko z veliko šobo, ki ni vedno v gospodarstvu. Če nimate tega, potem bomo prišli na pomoč dve žlici. Pomagajo nam oblikovati PROFITEROLI želeno vrednost.

​​jih razporedimo na silikonske blazinice in otpekaem jih pri 180 ° C približno 30-35 minut.

Morali bi povečati dvakrat obseg in dobili barvo karamelno. To je zato, ker na fotografiji izgleda pripravljen PROFITEROLI.

, kako pripraviti kreme PROFITEROLI

Vlijemo v rumenjake 35 gramov sladkorja in ritmu, dokler belo maso.

Mleko se segreje skoraj do vrenju z drugo polovico sladkorja (35 g) in semena vanilije. Potem, tanek tok začeli prelijemo z vročim mlekom v jajčne rumenjake, jih stepanjem na rumenjake ne varijo z mlekom.

Potem, vsi, ki na majhnem ognju, mešamo nastalo množično Mešalnikih, bi to za zgostitev in pustimo, da se ohladi.

Ohlajeno kremo dodamo mandljev ekstrakt in mehko maslo. Beat do popolnega mešanja sestavin. Zadnji korak dodamo sesekljan lešnika praline.

V demperi PROFITEROLI

S pomočjo peciva vrečko napolnite z jajčno kremo figo. Najbolje je, če naredite majhno luknjo na vrhu in napolnjena s smetano.

V Okrasite PROFITEROLI

Bude narediti dve vrsti glazuro.

Krema segrejemo, vendar ne vre. Z dodajanjem 30 ml temno in belo čokolado.

Mi dal v vodni kopeli in počakajte, dokler se ne stopi.

Daj jim malo ohladi, ne morete uporabljati glazuro vroče, samo malo toplo. Smo se glazuro v Korneti, ki jih bo v eni roki in kritje PROFITEROLI.

Po želji lahko prevlečemo z enim barvno glazuro.

domač PROFITEROLI z jajčno in praline pripravljeno. Postrezite na praznični mizi za sladico.