Krakelin za francosko sladico - kako kuhati krakelin doma, korak za korakom receptov fotografije

Za pripravo enega od najbolj znanih francoska sladica torte Shu, morate vedeti, kako kuhati hrustljavo premaz krakelin zanj (craqueline), kar pomeni, shortcrust pecivo. Kako to storiti, in kaj iskati, ti bom povedal. Moj recept, korak za korakom pomoč, da bi fotografijo in boste zlahka obvladali ta mali trik francoske kuhinje.

Za krakelina potrebujemo:

• 100 g moke (pšenica);
• 100 g rjavega (trsni) sladkor;
• 85 gramov hladnega masla 72, 5%;
• 1/3 ure. Živilsko barvilo žlico.

Kako kuhati hrustljavo krakelin z rokami

V globokem posudku presejemo moko, dodamo rjavi sladkor (lahko nadomestite običajne beli sladkor), hladno (!) Maslo, narežemo na kose in barve hrani kakršne koli barve.

Zelo hitro začnejo Napeti med dlanmi vseh zbranih sestavin, in zvitki testo v kepo. Sem pojasniti, zakaj hitro. S počasnim gnetenje testa krakelina olje ima čas, da se ogreje s toploto v rokah, nato pa bo (test), izgubi lastnost, da se hrustljavo po otpekaniya. Hladnejša olje je bolj bel bo hrustljavo končnega izdelka.

Sem testo med dve plošči iz pergamenta in razvaljamo na debelino 2, 5-3 mm.

V rezanjem slaščic izrežemo kroge velikost potrebne za nas. Morajo ustrezati velikosti prihodnjih pecivo. Odstranite predoblikovanca v zamrzovalniku. Naši krogi morajo imeti dobro zamrzne.

Pripravljen zamrznjene namaz krakelin o pecivo, preden ste jih poslali v pečici.

V času otpekaniya se začne taliti in crack za pecivo, sladke generatorjev in svež.

Pečemo z mano in boste videli, da je francoska sladica ni le okusna, ampak tudi enostavno! ????