Prehranska lazanja z zelenjavo in mesom - kako kuhati lazanjo doma, korak za korakom receptov fotografije

Lazanja - slavni italijanski puff pečenje, kjer so plasti karkase, da testo (paste), izmenično mesa, zelenjave, gob in smetano omako. Kot vezivno sredstvo, uporabljeno nariban sir, ki cementov vse plasti v eni sami posodi. Kot mnogi drugi, navadni ljudje po rojstvu, hrane (pice, testenine in ko ponovno polnjenje in tako naprej. P.), lazanja odgovorna naloga, z minimalnimi stroški dela, časa in sredstev za pripravo najbolj hranljiva, uporabna in, seveda, okusna hrana. To je veliko kasneje v receptu so maslo, kremasto bešamel omako, dragi zreli siri in druge sestavine, ki so nič posebnega doda okus, resno povečujejo stroške in vsebnost maščobe hrane, hkrati večkratnik zmanjšuje njeno hranilno vrednost in uporabnost. Danes bomo pripravili zelo luč (v vseh pomenih), zdrav, okusen in zelo poceni različico tega priljubljenega jed - lahka prehrana lazanja brez bešamel omako "dve peni za srečo" ali italijanski "da zaradi soldi di Felicita".

Potrebovali bomo:

Za vlečenega testa:

• z vodo pri sobni temperaturi - 200 ml;
• jajce - 1 kos.
• Sol - 0, L; 5 ur..
• rastlinskega olja - 1 žlica. l.
• vodka - 1 žlica. l.
• moke / s - 500 ° C.

Za polnjenje mesa:

• Mixed mletega mesa (svinjina + goveji) - 600 ° C;
• rastlinskega olja - 1 žlica. l.
• belo namizno vino - 70 ml;
• česen - 3 stroki ali 20 ° C;
• , sol, zmes paprika, posušimo bazilika, nariban muškatni, druge začimbe - po okusu.

V zelenjavni omako:

• rastlinskega olja - 1 žlica. l.
• čebula - 160 g;
• korenje - 150 p;
• zeleno cevko - 100 g;
• paradižnikove mezge - 50 ° C;
• paradižnik - 150 g;
• poper - 120 ° C.

Priprava lazanjo brez omaka bešamela Da zaradi soldi

Mi smo v našem dosegu plezanju "Da zaradi soldi" bo voden s "pravila plošč", v skladu s katerim se jed ne sme biti več kot četrtino škrobnih živil (testenine), četrtina beljakovin (mleto meso) in pol, in še več - zelenjave (vlaknine, vitamini). In to je v postopku priprave za uporabo kot malo maščobe, da je, če uporabim bolj zdrave vrste kuhanja zaželeno - pripuskaniya, sauteing, peko.

Namesto tega uporabite ready-made testenine vlečeno testo, ki ga je mogoče gospodarsko razvaljamo zelo tanek, skoraj prozorno sočno. Bešamel izključi iz receptu kot pojav, mu ostane le vonj muškatni orešček.

V sončni Italiji so paradižnik, paprika in druge kakovostne zelenjave za omako na voljo celo leto in vredno peni, nismo v sezoni, se bodo prisiljeni uporabljati zamrznjene, vendar, verjemite mi, sta okus in koristi to ne zmanjša. Bolje je, da se zanesljive in dobre kakovosti prazne, kot da tveganje pri nakupu kdove kje in kako v tujini, pridelano zelenjavo, ki ne poslabšajo mesecev, saj so tudi bakterije glive imajo strah.

In še nekaj besed o olju. Vsi italijanski recepti, je oljčno olje, uporabljeno ne zaradi svoje nepopisno okusa, prehranskih in drugih zdravilnih lastnosti, ker je enostavno ni bolj razširjena in cenejši, o tem, kako sončnično. Tako tiho nadomestiti drage uvožene znamke spodbujati domači proizvod - bo cenejši in bolj uporaben! Morda se zdi, da je priprava veliko sestavin lazanjo - je nerazumno dolgo. V bistvu vse, kar se zgodi skoraj istočasno: v hladilniku, dokler se testo zori, smo na dveh soline hkrati pripravljajo mesne in zelenjavne omake.

Kako narediti listov za lazanje

Začnemo z testo. Lahko zgnetemo roke, lahko - v gnetenje stroj, vendar je najlažji način, da se pritoži na kavo kruh. Nalijemo v posodo vodo, rastlinsko olje, jajca in vodko (more nadomestiti solatni kis ali limonin sok), dodamo sol in moko ter 15-20 minut kasneje, brez dirtying roke, bun dobimo lepo, fino preizkus promeshannogo. Vedeti pa je treba zaviti v folijo in ga pošljite na počitek v hladilniku vlaken zorenja.

Polnilna za lazanje mletega

Tolstodonnuyu dobro greje ponev, rahlo ga namažite z rastlinskim oljem in položite nadev. V takih okoliščinah, svinjsko mleto meso začne topiti dovolj hitro maščobe, v kateri se bo meso ocvrto.

Ko je nadev izkoristiti, kar pomeni, spremeni barvo in preneha dodelitev sok, ga izpolnite. Prvič, dodamo drobno sesekljan česen. Potem vsebina ponve se sol, začimbe muškatnega oreščka, posušimo (ali drobno sesekljano sveže) in bazilike zmesi paprike.

nalijemo vino, mešamo, ogreje le nekaj minut do alkohola je uparimo, pri čemer okus in aromo. Če smo pripravili lazanje posušenih listov testa, na tem mestu je treba dodati, da je mesno omako juho za sočnost.

Polnilna za lazanje z zelenjavo

Medtem segrejemo ponev z žlico rastlinskega olja, čebula shinkuem polukolechkami, jo vlijemo olje in passeruem enostavno "zasteklitev".

Dodajanje lok nariban na grobo Rende (to je mogoče "korejski"), sesekljan korenček in zeleno cevko majhne kocke. Tukaj je zaželeno, da se ugotavlja, da je nabor možnih komponent zelenjavni omaki za lazanjo ni omejen na našem trenutnem seznamu. Mi lahko uporabljajo vsi, ki so prišli pod roko in se zdi, "ustrezno podjetje": .... Jajčevec, blitva, stročji fižol, mlada koruza, bučke, por, itd, itd To je potrebno le, da v skladu z namenom zaznamkov najprej pri toplotni obdelavi so bile te vrste zelenjave, ki traja dlje izpolnjujejo pogoje.

Ko je prvi del od zelenjave mešanica za pol-mehki, gredo v ponev paradižnika, paradižnika in paprike - v tem primeru je vse zamrznjeno. Mešajte prihodnost omako, bomo pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj minut, nato pa na srednje močnem ognju. Ko se zmehča češnja, njihovo sploščen lopatico, omake sol, bi po okusu sladkor in okus bo zagotovo suha ali sveža bazilika. V italijanski kuhinje, paradižnikom in baziliko skoraj neločljiva kot siamski dvojčici.

namažejo s sirom (trdna snov, bolje včasih stale) na velikem ali srednje Rende.

Kako zbirati lazanjo brez bešamel omake

Obe vrsti polnjenje za lazanjo in testo pripravljen. Levo na vrsti, da se segreje pečico - in smo pripravljeni zbrati lazanjo. Mimogrede, test v našem plezanju uporabljamo samo pol kuhan. Od preostalih lahko pečemo zavitek. Vlečeno testo je kot nalašč za pecivo.

Naš enostaven lazanje je tri nadstropja, tj testo list 3, v katerem je tudi polnjenje. Prvi list roll out dovolj velika, da določijo dno obliki in odbijači, in še vedno je imel malo bolj "letve pravicami". Tak pristop je bolj tipičen za konvencionalne Ruski tipa puff pita Kurnikov ali pito, vendar natančno oblikovanje lazanje ne pokvari. Zelo elastično testo filo dovoljeno roll z zelo tanka, tako da je po njem skoraj prosojni vzorec rezanje krovu.

Oblika masti rahlo z rastlinskim oljem, da kuhamo lazanjo bilo lažje izvleči.

Pladenj prekril velik list phyllo testa, natančno razdeliti gube na vogalih, pri čemer prebitek testo visi ven.

širiti tretjino nadeva mesa.

Na vrhu mletega mesa vlažno in sočno namaz zelenjavni omaki.

Plast zelenjavni omaki nekoliko priporashivaem nariban - ne preveč, samo lepilo.

prekril tvorjen "prvo nadstropje" drugi juicier manjša. razporedimo testo, rahlo zdrobimo in začeti širiti nadev v že znanem zaporedju. Ta operacija moramo storiti dvakrat.

Presežek testo lahko preprosto rezati z nožem ali kuhinjske škarje, in se lahko rahlo upognjeno navznoter, medtem ko polnjenje naš že zagotovljena nikjer raspolzetsya se ne širijo. Da ti cvetnih listov testa, ko je peka ne sušeni, so lahko rahlo masti mleko ali z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane, in le dokler storiti tudi rahlo potresemo z naribanim sirom - to je samo za lepoto. Postopek litja lazanjo "a la pol odprto kolač" z visokimi odbijači ne širi nadev zadržuje vlago v notranjosti proizvodov in omogoča test naredil propechsya manj maščobnih sok - je druga smer zmanjšanje kalorij.

Kot pečemo pri domači lazanje

Oborjeni oblike z naslednjo lazanjo v prej ogreti pečici pri 180 ° C 25-30 minut. To bo dovolj, ker imamo podlago za subtilno sveže testo in nadev - pripravljena za uživanje hrane.

Ko Ruddy pripravljene lazanje brez bešamel omake previdno odstranimo iz peči, potem je preprosto razrezani v kose. Mi smo to delaš pravo fit.

širijo dele na kuhalne plošče in služijo.

In se prepričajte, da potresemo jed z zelenjem, in pour kozarec lahkega belega vina, kot je okusno, enostavno in poceni, kot je naš čudoviti lazanjo "Da, zaradi soldi" - ". Za dve peni"

To je lahko koristno za vas video recept za lazanjo brez bešamel omake.