Goveje meso v ponvi

Kako fry govejega mesa, je meso, da bi dobili mehko in sočno? Vi, seveda presenečeni, vendar je precej preprosta. Tu so pomembne vrste mesa, ki jih je mogoče enostavno in hitro ocvrte v ponvi, hkrati pa ohranja notranji sok ali kuhano zunaj. Za tem primeru, ne vsak meso obleko, ker za hitre potrebe kuhanja je del marmorja, vendar se lahko uporablja za poravnanje govejega mesa v ponvi.

Razmislite o dveh recepti kuhanje goveje meso v ponvi, v vsakem od katerih je pravi pristop k izbiri mesa. V obeh primerih mora biti kuhanje meso sveže in mlade živali, po možnosti ne zamrznejo. Zanesljiv način za določitev svežino mesa je njen videz, bolj žive barve in odsotnost tujega vonja.

dušena govedina s čebulo - stopenjsko recept

V tem primeru bo dovolj za nakup svežega mesa krav za gašenje najboljše vratu in stransko steno.

Wash meso in narežemo na majhne koščke, približno 1, 5,2 cm. V širine in debeline ne več kot 1 cm.

Majhna glava čebule lupine in drobno nasekljamo zmerne prvi polovici obroče in nato razdelimo na 3-4 dele.

V litega železa ponev toplote in olja v njem mladic prvi lok - 2-3 minute. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se zelenjava in pustite, da se sok začne spreminjati barvo.

Daj narezane mesne koščke, zažgali nad povprečje in intenzivno premešamo mladic goveje meso za 3-4 minut, dokler se površina mesa rahlo porjavi in ​​pokrita s svetlo skorjo.

Dodamo paradižnikov pire in temeljito mešamo. Potem zmanjša toploto, pokrijemo posodo s pokrovom in kuhamo na počasnem načinu gašenja za še 5-10 minut, dokler kuhani, dokler se meso ne zmehča.

Meso in zelenjava se po možnosti v kombinaciji s seboj in s tem, kot okras ponudba krompir kuhamo na naslednji način: najprej Krompir skuhamo v slani vodi, nato pa rahlo ocvrt v olju, dokler čvrst. Postrezite govejega obara s čebulo posuto s svežimi zelišči.

Nato razmisliti o drugem primeru, najljubši način za ljubitelje mesa na žaru in jesti. Alternativno pripravimo priljubljen zrezke plošča.

pečena biftek z limono

V tem primeru se za pečenje na žaru ali ponvi se priporoča uporaba fileje - marmor kos, ki je pred cvrtje bolje marinira. Najhitrejši in najlažji način za mariniranje mesa - Masiranje mletega česna, potresemo z mešanico posušenih zelišč in prelijemo koščke rastlinskega olja.

ponev taline maslo, čaka pripravljen zrezke, potresemo s soljo, poper in zelišča. Sol pospešuje sproščanje notranjega soka, zato je priporočljivo, da se na koncu doda.

Takoj, ko spodnji del zrezek porjavi in ​​skoraj pripravljen, se morate obrniti na drugo stran, na površini od ocvrte stisnite limonin sok in nadaljevati postopek. Kuhanje na intenzivni ognju 3-5 minut na vsaki strani.

Ko kuhanje zrezek, poskusite obrniti kosov mesa, čim manj, in pripravljenost je najbolje določiti s prostim očesom. Prav tako ne pozabite, da je popoln okus rostbif v ponvi ni odvisna le od strokovnosti kuhar, in več od svežino mesa in starosti živali.