Lara Katsov: skrivnost začimbe! - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Lara Katsov: skrivnost začimbe!

začimbe - najlažji in najhitrejši način, da se zagotovi razkošno jed. Ampak, da so donosne poudarili, ne ubili okus hrane, prebral 5 pomembnih pravil.

Lara Katsov, gostitelj programa "Domača hrana" delnic z bralci skrivnosti HELLO.RU uporabo in shranjevanje začimb. Izkazalo se je, da je umetnost.

T eply kruh z zelenjavo v olivnem olju. Glej videoretsept od Lare Katsov

začimbe, začimbe in užitek

Če se kdo spomni na znameniti monolog v podobi Gennady Khazanov študentskega kulinarični šoli, ko se spomnite, in stavek iz njega, "In v juhi, da je tisto, kar manjka." Toda ni dovolj, kot pravilo, isto "stvar", ki "naredi" okus vsako jed - začimbe.

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bo pomagal, da se pravilno uporabljajo znane začimbe in da bo vaše jedi okus nepozabna:

1. Vsakdo ve, da če začnete prepražimo na drobno sesekljan česen v vročem oljk ali rastlinskega olja, lahko je rahlo gori, kasneje pa grenak okus. Da bi se izognili tej neprijetni izid, dodamo česen za pet minut, dokler kuhanimi obroki ali po izklopu ogenj. Če kuhate na recept, ki je strogo določen prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen na začetku (na primer pri kuhanju rižote), nato pa le malo podsolite čebula, česen zmes. Čebula sok razporediti, kar pomeni, pekoč česen in grenkobo niste strah. 2. Poleg pravilne izbire začimb in njihovo število je zelo pomembno poznati točen čas svojega Poleg tega na dušenje, cvrtje ali paro. Lovorjev list, je treba postaviti za 20-25 minut, dokler kuhane jedi, rožmarin, timijan, majaron - 10 minut, cimet - 15 minut, je to na splošno ne velja za marinade.

3. Te začimbe, kot so kumina, kumina (kumina), komarčka, koriandra in kardamoma, preden jedo bolje, da se ogreje v ponvi in ​​nato zdrobimo v možnarju. Rezultat ne bo razočaral.

Bodite previdni z kardamoma in muškatnega oreščka - a zelo močne začimbe. Dodajanje morajo biti na minimalni ravni, sicer bo jed grenak okus. Na primer, kilogram mletega govejega mesa dodam 1-2 škatle kardamom in ščepec muškatnega oreščka. Te začimbe posebej dobro skupaj pri pripravi mesnih terine.

4. Naj začimbe morajo biti v temnem, suhem prostoru. Vlažnost za njih - glavni sovražnik. Idealno mesto za shranjevanje služi majhen steklen kozarec s pokrovom oprijeta.

rok - ne več kot 5-6 mesecev. Če ste v dvomih, da se poslovite od koli začimbe ali ne, ga vzemite v roko, sesekljajte in grind nekaj semen. Vi ne diši? Mečejo brez obžalovanja.

5. Uporaba začimb lahko pripravite okusne prelivi z olivnim oljem in ga uporablja za kuhanje različnih kuhinj. Kupil sem prazne steklenice, od katerih je vsak vlije olje in sanje:

1 steklenica: Dodamo nekaj strokov česna in rdeče chili poper. Univerzalno olje.

2. Steklenica: dodamo suhi origano in timijan. Idealen za polnjenje solate s paradižnikom in zelenjave obara, prepražimo in Ratatouille.

3 steklenice: Dodajte nekaj vejic rožmarina. Idealno za jagnjetine jedi.

4 steklenice: nekaj rezin limone. Nepogrešljiv pri pripravi ribje jedi.

5 steklenica: nekaj vejic majarona in pehtrana. Njihovo tesno prijateljstvo s gobove juhe, omake in jedi ne bo pustil ravnodušnega ribe.

Poskus, jesti okusno in biti srečen!