Testenine na jajcih, brez vode - kako narediti domače rezance za juho, korak za korakom receptov fotografije

Prej, naše matere in babice pogosto založen lastni domače rezance za juho kuhanje in garnishes. V času, ko se je trgovina lahko kupite testenine za vsak okus, njen recept nezasluženo pozabljena. Toda domače rezance kuhamo jajca je zelo preprosta in bo treba minimalni nabor izdelkov. Ampak lapshichka dobili lepo okus, razpis in ne razpadejo v juho. Ena od glavnih prednosti moj recept, da se testenin testo, ki brez vode in umetnih barvil, samo jajca. Bodite prepričani, da poskusite svojo roko in se domače jajčne rezance za svojo družino, in moj preprost recept s korak za korakom, da bi fotografijo, ki vam pomaga.

sestavine:

• Jajca - 2 enoti.
• : sol - 1 TSP;..
• Pšenična moka - 700 gr.

Kako narediti domače rezance na jajcih

Da bi testo za domači rezanci dobili lepo rumeno barvo, bolje, da poberem jajca z bogatimi oranžne rumenjake. In vendar, imam mali trik, bo testo veliko lažje zgnetemo, če so jajca pred ohladimo v hladilniku za eno uro.

Moka za rezance, jaz ponavadi sneg bel, premium razred, se prepričajte, da preverite pred gnetenje testa z moko je "v zraku". Torej, najprej moramo jajca temeljito speremo pod tekočo vodo (po možnosti z milom in vodo).

Nato prekinil jajc v skledo in takoj dodamo sol.

lokom je vrč proteine ​​rumenjake do enakomernosti.

Nato je gnete testo, postopnim dodajanjem moke žogo sejanje skozi sito grudic.

Ko dodamo moko, ki jo potrebujemo za mešanje testa z žlico.

Nato na mizo, vlijemo moko in zgnetemo z roko.

V idealnem primeru moramo zgnetemo dovolj tesen, ampak plastična bun testo.

V gnetenje rezerve "figo" na mizi (mogoče pokriti s čisto krpo ali folijo) za 15-20 minut. Med "počitek" je aktivirana vlakna, vsebovane v moki, nato pa testo je zelo enostaven za razvaljamo na tanke.

Poglej fotografijo. Kaj bi moral biti testenin testo v prerezu.

Nato testo za rezance, prva, malo priplyuskivaem na mizi z rokami.

Nato s pomočjo valjar odviti da čim tanjše. Razvaljamo testo rahlo pomokani in navor, kot je na fotografiji.

Potem, zvita v obliki zvitka testa, narežemo nožem.

O tem, kako fino si narezhete testo bo odvisno od širine končnih rezanci. Moj gospodinjstvo kot debel domačimi rezanci, zato sem testo in narežemo na precej debele trakove. Narezana razvila in krat na pomokano desko ali pergament papir.

Dolžina doma testenin ste se prilagodili. Če nameravate uporabiti domače rezance v juhe, lahko narežemo na njegove kose 4-5 cm v dolžino. Za pripravo okras, ga lahko pustite dolgo.

razprostrejo na odborih (pergamentni) rezanci, moramo pustiti, da se posuši na sobni temperaturi 3-5 dni. Posušeni rezanci postane temnejši kot le rezine.

Ne dovolite, da ta strah v končnem jed bo imel prijetno, rahlo rumenkaste barve.

Shranjeni posušeni jajčni rezanci doma ni več kot dva meseca, ali v platneno vrečko ali v zaprti posodi v razredu hrane plastike.

Torej vsa modrost domačo kuhinjo. Z korak za korakom recept s fotografijami, ki jih lahko enostavno in biti sposoben narediti koristne in okusne domače rezance na jajca, brez kapljice vode.