Sočno zrezki iz piščančjega fileja v testo - kako kuhati okusno piščančje zrezke, korak za korakom receptov fotografije

Super izdelek - piščančje prsi: cenovno, hranljiva, zdrava. Ampak, saj je velika večina zelo uporabnih izdelkov, okus za to ... če sem iskren, okus, kot tak, ne obstaja sploh, struktura vlaknasto meso, suho - tipični volne, ki je zob ta jezik! In ker generacija kuharji rase izumiti začimb, metode in načine obdelave, da bi zaradi katerih je dragocen izdelek je prav tako okusna. Pouchastvuem in smo na dirki. Danes bomo pripravili okusno in sočno piščančje zrezke v testo.

Glede: ohlajeno piščančje prsi. Nastavitev: brez uporabe neke vrste redkih in eksotičnih sestavin pripraviti izvirno in okusno jed. No, naloga je jasna, bomo nadaljevali z izvedbo!

Piščančji file je treba marinirati, da je aksiom! Potresemo meso na obeh straneh z mešanico papriko, česen, koriander in baziliko ali timijan in rožmarin, ali drugih aromatičnih zelišč po vaši izbiri. Drugi korak: dojke posuta z limoninim sokom, bo to povzročilo površinske beljakovine, da odstopi in pečat meso zunaj. Tretji korak: nalijemo rastlinsko olje, ki ustvarja zaščitno folijo, ki ne pusti meso v nepotrebno (presežne soli) ter ne sprosti v napačno (mesnega soka). In šele po tem, - četrti korak! - smo sol našo piščanca, po možnosti z grobo soljo, in celo dodamo ščepec sladkorja za uravnoteženje okus!

zdaj odstraniti posodo polizdelek čez noč in nato v hladilnik za en dan, kjer bo skrivnostni proces pridobivanja izvirno piščančji okus. Načeloma lahko marinirani fileti takoj vrgel v ponev ali se lepijo na žar, in da bo užitno - vendar ne iščejo enostaven način! Konec koncev, moramo sočne kotleta piščanca.

Ena prsi so prejeli tri dele: dva velika in dva majhna z zgornjim delom, ki smo se povezujejo in vsi smo utrip.

Prekril plošča s folijo, je ležala na njem kos fileja, pokrijemo s folijo in začeti delati s kladivom.

odbija od ene strani - zavijemo čez skupaj s filmom in nadaljujemo z drugačnim utrip. In vse je čisto, urejeno, brez mesa zapisov letenje!

Moramo dišečo, dobro pretepli off, ampak popolnoma brezoblična torto. In tukaj bomo pomagali čarobno obroč - služijo, seveda! No, ko je kuhinja niz plošč (ki so kvadrati in trikotniki, in celo srca), če pa ne, potem vzemite primerno premer kositra, odrezan tako od stebla, rahlo vleče v vseh brado - in jih imamo na voljo v veliki domače krožni izboklina!

Ponovno moramo film hrano, silikonski čopič, ovsenih otrobov, ali katere koli druge drobtine in jajca kot lezone. Lahko samo prekinil jajce z vilicami v skodelico, vendar je priročen in to počne v posebnem mešalniku.

odpira kos folije na krovu, ga šef obroč, ki je položena v veliki file. Spoon tolkushkoy za krompir ali pa samo ravnimi roke odbili meso znotraj obroča, tako da je pridobil pravilne okrogle oblike in enakomerno debelino.

ne da bi odstranili obročni krtačo maže zrezki kokošjega jajca in potresemo paniranje. Nato odstranimo obroč in je meso z uporabo prevrniti nepanirovannoy film obrnjena navzgor.

Mast lezone, potresemo z drobtinami, in pred nami - čist, gladek, lep piščanca sesekljajte. Podobno obdelamo z drugim velikim filet in dve manjši v postopku ulivanja uporablja surova jajca zlepiti skupaj v eni monolitni kotlet.

je bilo malo stvari: aerogrill ogreje, bomo razporedili svoje talilne fileje na oljno pladenj in jih pečemo 5-6 minut na vsaki strani.

In če krtačo brisanja na vrhu ostankov lezone panirane, piščančji zrezki so še vedno rožnato, sočna in okusna!

Problem je rešen: corny piščančje prsi kupili tako zanimiv okus in nežno teksturo, ki se lahko okrašeno še posebej ne sanjati: vložiti nekaj zelo preprostega, kot pire krompir in domač paprike.

In nič eksotičnega: le kaj je šlo v tej zadevi, je vedno v vsakem kuhinji, pa tudi, plus malo domišljije!