Večplastna Samsa z mesom v pečici - Samsa, kako kuhati doma, korak za korakom receptov fotografije

Samsa - zelo pogosta jed v azijskih državah. Obstaja legenda, ki se je rodil pred več kot dva tisoč leti v antični Perziji, kjer je bil recept, posneti z zakladom kraljev. No, po okusni samosa iz listnatega testa z vojsko Aleksandra Velikega osvojil znanega sveta, in drugih državah.

V republikah Srednje Azije je tradicionalna jed pečen na prostem v posebnih pečeh - tandyrs, ker v starih kuharskih knjig je mogoče najti imenuje "samosa tandyrnaya". Polnjenje te okrogle, kvadratne ali trikotne pite pogosto meso, z veliko čebule in začimb. Čeprav lahko polnjenje lahko rastline: .. Od krompir, grah, leča, itd testo za Samsa poslovanje, ali pa preprosto vljudno (za Samsa "bič up"), ali pa posebno Folijacija. Slednja možnost je klasičen in še veliko bolj okusna.

Nimamo Tandoor, bo Samsa pečemo v konvencionalno pečico. ???? V svojem receptu, sem enostavno in vam povem, kako kuhati doma Samsa. Meso polnjenje in luskasta nekvašen testo bo precej tradicionalna. Dokler se listnatega testa zvitki ohladi ali odtajano, če bi bili pripravljeni že prej in se hranijo v zamrzovalniku, nam nadev.

Priprava za polnjenje z mesnim samsy

Moramo mletega mesa in veliko čebule. Načeloma lahko testo iz katere koli mesa, medtem ko je v muslimanskih državah vedno najdemo v maščobnih nadev z dodatkom ovčetine ovčjega repa maščobe. Meso mora biti bodisi sesekljan ali zavite v mlinom za meso, z veliko masko.

čebula drobno sesekljamo ali zmeljemo nož mešalnik.

Bistvo orientalske kuhinje - veliko začimb. V govedino za naše samosas smo pripravili veliko različnih sveže mletim poprom in dober ščepec kumine prepričan - da bo dobimo želeni Posodo srednjeazijskih okus. Kumina davim valjar na krovu ali simpatij v možnarju. Sol po okusu.

Če je nadev ne zdi bogat, za okus in ostrino pa lahko dodate malo malo maščob mlečnih izdelkov. To lahko katyk, Matsun, navadnega jogurta ali kisle smetane. Mleto zgnetemo dobro in ga dal stati pol ure na hladnem za zorenje.

Kako narediti testo samsy

Na kratko spomnimo, kako narediti vlečeno testo za samosas. Elastični sveže testo razvalja do transparentnega, tanki mazanjem maslom, navite v tesen zvitek in oviti v folijo, se pošljejo na mraz ali zamrzovanje pri pripravi za nadaljnjo uporabo.

Če potrebujete podroben recept s fotografijo, kliknite na povezavo.

Kot kalup Samsa Lisnato pasta

Citat "klobasa" puff pastry na pomokani deski ga narežemo na kose kose.

V vsaki malo klobase zaschipyvaem konci, iz vertikalno in rahlo sploščen.

razvaljamo pastile ne preveč tanke (najmanj 3 mm), ki so razporejeni nadeva. Polnjenje volumen ne sme biti manjša od testa.

Najbolj tradicionalna oblika samosas - trikotna. Previdno smo držali skupaj šivi na necepljene, in pri oblikovanju poskušali izgnati ves zrak iz notranjosti. Palm stiskalnice pripravljen pite - morajo biti ravna.

samsu Kot pečemo

Ko uzbekistanske pite peče v odročni vasi na vroči steni Tandoor, s surovim pito le otresite odvečno moko, ravne Palms navlaženo z vodo in z zamahom veslo navpične stene komore je, da je zaljubljen. Lepota tega načina priprave ni posebej motilo. Vendar se bo naša samosa pečen v pečici, tako da mislim o porjavitev.

Puff pastry ni zaželeno mazanje jajce - da bi ovirala razkritje plasti. Večplastna sladica pecivo pogosto premazano z sladkanega mleka, ali močnega črnega čaja sladkega. Slano pecivo so zakolerovat pretepli rumenjak.

Samsa listnatega testo se postavi na pomokano dna posode šivi. Presežek maže pretepli jajčni rumenjak in segrevamo, da pečemo na 220 stopinj pred porjavitev pečici (20-25 minut).

Na preloma Končni peko opazili tudi bile oblikovane plasti, toda v tem primeru se testo ni maščobe ampak krhka in drobljiva kot tudi običajni vpih.

prikazovanja somsa listnatega testo lahko tako hladno in toplo cevovodov.

V Srednji Aziji, služi aromatiziran kis, zelenjave ali mlečnih omake in tople zelene ali oolong čaj.