Tatar pite z mesom in krompirjem na kefir - kako kuhati pecivo z kefir v pečici, s korak za korakom receptov fotografije

Zelo priljubljena najljubše Tartar trikotne in mesne pite in krompir imajo veliko različnih veroizpovedi (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki itd) in številnimi možnostmi za kuhanje. V vsaki hiši in vsaka družina svoje, najbolj pravilno in ljubljeni. ???? Smo že pripravili tatarski torte kvašenega testa in mletega piščanca, danes pokazati drugo možnost. Bom kuhati echpochmak kefir, brez kvasa. Naš trikotni pita testo je olje na jogurt in prelivi niso piščanca, ampak zaradi reza (narezana) svinjine.

moramo test:

• kefir - 200 ml;
• maslo (ali margarine) - 200 ° C;
• Sol - 1 TSP.;.
• soda (razgrajevalo) - 1 TSP ..
• moke / s - 700 ° C.

je treba pripraviti nadev mesa:

• 0, 5 kg mesa;
• Par žarnic;
• 3-4 mediju kartoshinu;
• sol;
• začimbe;
• steklene dobra meso brozge.

Ker je polnjenje za echpochmak prehaja predhodno toplotno obdelavo, meso mora biti dokaj mlad, mehka in maščobe (m. E. stara goveje ali konjsko meso, je bolje, da ne bo). Classic - jagnjetina z dodatkom ovčje maščobe, teletine, perutnine. Če ne boste sami opredelijo kot pobožni muslimani, lahko traja v povprečju maščobe mlade svinjine - velik greh ni. In vendar, ravno za ta recept bomo zagotovo potrebovali približno skodelico močnega govejega juho.

Priprava echpochmak kefir

Začnemo mesiti testo za echpochmak kefir. Če želite to narediti, najprej kefir kombinirati z zmehčano maslo. Nato dodamo moko, dodamo sol in pecilni prašek (soda) in zamesimo zhirnovat, mehko, ne lepljivo testo. To je mogoče storiti z roko, vendar lahko - v testo mešalnik ali kruh stroj.

Končno testo se zvije v klobčič, zavita v folijo in pošlje počitek in zrel v hladilnik za 30-40 minut. Kot lahko vidite, je recept za testo za kefir echpochmak zelo preprost.

Polnilni za echpochmak pripravljeno brez uporabe mlinom za meso. Zato je zaželeno, da se nekoliko zamrzniti meso, da je skladnost postal malo kruto - tako da bo lažje zmanjšati.

V vaseh še vedno lahko našli posebne lesena korita in lomljenega riža - tako široka loka v obliki nož z dvema ročajema, nekaj, kar spominja na dvoročno žago. In seveda še vedno energična Tatar babica, ki je spretno wielding te preproste naprave, sesulo meso hitro blagovno znamko električne meso mlinček! Mi, v odsotnosti vse našteto, bodo morali delati svoje roke in tudi oster-nož. Meso je treba razrezati na kose približno z okusom.

Edini razlog, zakaj echpochmak ne vlak vsak dan - zelo dolgočasno sesekljajte za polnjenje surov krompir kocke melenkimi. Bo pomagal rešiti problem posebnega drobilnikov. Peeling krompir, narežemo na plastiko debeline 4-5 mm. Delo drobilnikov obremenitve območja barih z najmanjših kvadratov - in odšel na delo!

Širimo krompir na žar plošči, slama preveč pri - in melenkie rovnenkie kocke se vlije v lijak. Dobro delo, zabava, prostoročno! ????

Nekaj ​​minut - in idealne oblike in velikosti krompirja kocke se pošljejo razrezane mesa.

In gremo na čebulo. Lahko je preprosta in strogo ga narežemo z nožem na krovu, vendar proces šok drobilnik je hiter, zabaven in skoraj brez solz. Tehnologija je enaka kot za krompir: cut čebulo na ploščo, nato pa jih narežemo na majhne rešetke drobilnikov.

Pripravljen vlijemo čebulo na krompirju.

Sklop najbolj preprost začimbe (nekaj posodo preprostega, rustikalni): mešanice paprike, paprike in soli. Če imaš sol z okusom zelišč Provanse in vrsto Adygei - bo v redu. Začimbe drobca, zmeljemo v terilnici in vlijemo v mincemeat.

V veliki skledi dobro premešamo mleto na naše polnjenje je postala enotna, enotna razdelitev vseh komponent.

Medtem, v testo hladilnika zrel. Vzamemo ven tako, razdeljena po velikosti razkosanih kosov, približno, s-ping pong žogo in razvaljamo tortilje-sočno.

V sredini vsakega razmika torte prelive - približno heaped žlico vsak z zelo.

Naš testo kvašenega in nekvašenega in lastnosti lika je bližje okusen krhko peska, ki je sama po sebi, se sprime precej nejevoljno. Navlažite rob s konico prsta torto z navadno vodo in enostaven za slepo trikotni pecivo z luknjo na vrhu.

V lepoti in moči vsakega šiva sdubliruem, ščipanje ožičenja.

širiti surovo echpochmak na pomaščen pekač, iz peki papirja ali preprosto ureja strogo silikonsko mat in dal v peki segrejemo na 180-200 stopinj pečico za 20-25 minut. Ne mislite, da smo pozabili, da mast naše torte za barvanje - samo časa za to delovanje še ni.

Ko je testo močnejša, in pokrovače šivi začeli, da se posuši in rahlo rožnata - vzemite ven peko in odpiranje vsakega patty lije približno žlico juho. Če je juha ni doma, bodo velike težave, če smo se raztopi v kozarcu vrele vode juhe kocko, in uporabljajo to rešitev. Šele takrat bomo lahko echpochmak masti rahlo s stepenim jajcem ali jajčni rumenjak in dal dopekayut še 10-15 minut.

pripravljen vzeti Tartar pecivo iz pečice in širjenje na krožnik. Testo je izkazalo, krhko, sonorično, svež. Velika količina nafte ne dovoli mu bo staljen, čeprav polnjenje znotraj in poteče dišečo juho.

Te trikotni zavitki z mesom in krompirjem so dobri toplo in hladno, s čajem in kvass, med tednom in praznikih, za svoj dom, in za naše drage goste.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Dober tek!