Cake "Ptičja mleko"

Sweet znan izum 20. stoletja je bil pojav torto "ptičje mleko", ki je takoj ljubil z veliko. Ptičje mleko - torto narastek z piškotov Korzh prekrita s čokoladno glazuro. Okus te sladice je zelo tanka in občutljiva, kar je absolutno ni dolgočasno.

Za pripravo te klasične torte "Ptičje mleko" je pogoj za skladnost z vsemi predpisi, kot tudi prisotnost agar-agar, brez katerih torta ne bo izkazalo, da nežno in enostavno.

Priprava "ptičje mleko" korak za korakom recepture s slikami

50 gramov masla zmeljemo s sladkorjem v prahu in vanilijev prašek.

Tam vozijo tudi eno jajce in mešamo, dokler uniformi.

Dodamo presejano moko in zamesimo srednje trd testo.

Peka postaviti pecilni papir in dal piškotov testo tanko plast. Naprej v vročo pečico in pečemo pri 200 stopinjah, ne več kot 10 minut.

Medtem, bič prve le 200 gramov masla, nato nalijemo kondenzirano mleko in naprej.

Pripravljena torta, odstranite iz pečice, prestregla okvirja in z njo postavite na ravno površino.

Pre-namočeno v vodi, agar-agar, občasno premešamo, kuhamo na srednje močnem ognju, dokler se ne začne za zgostitev. Nato dodamo kristalni sladkor in nenehno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in do svetlo peno. Razžvrkljamo beljakov do bele trdne konsistence, dodamo citronsko kislino in še naprej bije dokler trde pene.

Tanke jet proteini vlijemo toplo sirup agar-agar, kaj je treba storiti na najvišji hitrosti mešalnika. V procesu teže morala povečati obseg.

Nato dodamo na kremo beljakovine maslo z kondenziranega mleka, in še enkrat, se pomaknite na močni stopnji. Zmes mora biti rahlo rumenenje in postanejo malo tekočine.

Daj pripravljen narastek v okvirju z piškotov Korzh, je treba storiti hitro, ne da bi agar omaka ohladi, trim in dal v zamrzovalnik, za 15-20 minut.

Medtem ko zamrzne sufle, taljenje čokolade in preostanek masla.

Kuhana čokolada glazura na vrhu, pour zamrznjene narastek, in prisluškovanje okvirja, enakomerno porazdelimo po površini torte. Ponovno postavimo v zamrzovalnik za 15 minut.

Po popolni strditvi se pogača nežno sprosti od okvira, da dvig do vrha, kjer je narastek začne drsi in je treba oddati do dna.

Cake "Ptičje mleko" je pripravljen. Če želite, lahko barve površino torte.