Pesto

S to edinstveno omako, tudi najbolj navadne jed spremeni v gurmansko poslastico. Recept za pesto dokaj preprosta, je lahko pripravljen v naglici doma, ki gre tudi s testeninami in veliko mesnih jedi. Pesto - to je še en klasični italijanski kuhanje omake.

Domač pesto - najboljša omaka za testenine, je odličen način, da uživajo obilo pikantno bazilike in dajejo Posodo prefinjeni okus s pikantnim pridihom italijanskega sloga.

Klasična pesto - stopenjsko recept

Pripravimo vse potrebne izdelke. Basil operite v hladni vodi in ločite liste iz vejic. Olupimo česen.

Rub fino košček trdega sira ali posebne naprave na fin Rende.

Skodelica iz združujemo Put listov sveže bazilike s, strok česna in pinjole. Preprosto zmešajte vse sestavine.

Nadalje pomikanjem hitrosti na majhnem, tankem curku, počasi dodamo olivno olje.

Po maši bo tvori homogena, dodamo nariban sir, sol in premešamo mešalnikom, dokler gladko doslednosti.

Odstrani cup združiti, se lahko po potrebi tudi malo soli in nato vlijemo v skledi ali kozarec.

Pesto omaka - je vsestranski izdelek, ki ga vsekakor morate hraniti v hladilniku. Če jo uporabite kot ojačevalec arome, potrebujete zelo malo. V tem primeru, maščobe in vsebnosti soli v omaki ne bo imela vpliva na skupno bilanco hranil v posodo. Napotki k receptu:

- Za pripravo popolnega pesto, je nujno, da se uporablja samo sveže bazilike.

- Če se pojavijo težave z razpoložljivostjo pinjole, jih je mogoče nadomestiti z orehi.

- Prav tako se prepričajte, da izberejo najboljše sorte sira. Ne uporabljajte nariban sir, ki so lahko shranjeni za dolgo časa v hladilniku. Rub naj bi tik pred kuhanjem.

- V primeru stika s kovinskim bazilike ponavadi na oksidacijo, ki povzroča izgubo okusa in s tem, ko se premikate v skodelico iz mešalnik pogosto dodamo limonin sok, vendar je res, okus sprememb. Najboljše od vsega je, da bi se izognili neželenim posledicam, je treba postaviti kos ledu ali pre-vpijejo listi bazilike v ledeni vodi.

zgodovina pesto sestavek in hranilno vrednost

Pesto prihaja iz Genove (Italija). Tradicionalno je to pesto iz bazilike listov, pinjole, česen, parmezana in olivnega olja razbijalo skupaj, da dobimo pasto.

Sodobna pesto ima veliko različic. Kot se njegove sestavine lahko uporabimo na soncu sušeni paradižnik, rdeča paprika, zelišča, kot so peteršilj in koriander, kot tudi vse vrste oreščkov.

Po odprtju embalaže iz trgovine pestom je mogoče shraniti za približno teden dni. Če želite podaljšati rok, lahko samo zamrzne v zaprti posodi z ledenimi kockami. maščob

Ker so glavne sestavine za omako so olja, oreščki, sir, lahko ugibamo, da so pesto veliko maščob. Večino svoje vrste vsebnost maščobe je bila 40-50%, čeprav se je ta delež manjši tradicionalni pesto s papriko precej nižja.

Vse to ni nujno slaba stvar. Pomembno je upoštevati, kako se izdelek uporablja. Pesto ima ponavadi močno aromo. Če se uporablja pri kuhanju kot sestavina, ki je vezni značilen okus za hrano, bo potrebno le malo, kar je malo verjetno, da imajo velik vpliv na celotne vsebnosti maščobe v končnem jed.

Po drugi strani pa, če mislite, da izpraznite celotno posodo, namakanjem v njej, kot kruhove kocke, z visoko vsebnostjo maščobe postane resen problem.

V večini vzorcev kupljenih pesto nasičen vsebnost maščobe giblje v območju od 1, 1 do 8, in 5 g na 100 g proizvoda. Nasičene maščobe - a "slabe" maščobe, in preveliko število le-teh v vaši prehrani lahko povzroči visok holesterol. Če pesto - pogost in "bogat" gost na mizi, boste zagotovo morali paziti na vsebnost nasičenih maščob: Poskusi, da bi našli izdelek, v katerega so manj kot 5 g na 100 g omake.

Energija

Maščobne živila so pogosto tudi visoko kalorično (zagotavljanje telo veliko energije), vendar je skupna poraba kalorij, seveda odvisno od tega, koliko omake uporabljate. Na spodnjem koncu energije lestvice je pesto s pečeno papriko, katere žlica zagotavlja telo 120 kJ energije, vendar enaka količina pesto z baziliko in praženega česna vsebuje 430 kJ.

Sol

Nutricionisti priporočajo, da se zmanjša vsebnost soli (natrijevega klorida) v naši prehrani, in to priporočilo je še posebej pomembno za ljudi z visokim krvnim tlakom. Žlica pesto povprečju tehta približno 18 g, in natrijev ki ga vsebuje 31-88 mg. Ta odmerek ni ključnega pomena, še posebej glede na dejstvo, da lahko porabijo največ do 1600 mg na dan. Ampak, če boste uporabili pesto kot omako za pomakanje, ga ne uporabljajo za druge slani hrani, kot so čips ali slanimi krekerji.