Pesto: več recepti

Pesto iz špargljev

Ta omaka je mogoče napolniti s pasto in dodamo

v rižoti, razširila na Bruschetta in služijo kuhanega ribe.

Julija Nekorkin

Preberi več

Ta omaka je pripravljena na osnovi bazilike in ekstra deviškega oljčnega olja z dodatkom sira in pinjolami, in druge sestavine se razlikujejo, saj variante priprave za tako dolgem času zbrali veliko. Analogi pestom v različnih državah ne razlikujejo le po sestavi, ampak tudi ime.

V Provansi, omaka imenuje proge in matice dodajo z njo v Avstriji čaka bučna semena, in v Nemčiji ne uporabljajo baziliko, ki jo nadomesti z divjim česnom. Najbolj znan recept pesto - genovski pesto, je izdelan iz bazilike, semen, pinjole, česen, olivno olje, feta sir durum in soli.

Sicilijanščina pesto - brez matic, vendar s paradižniki, Neapelj - brez sira, mandlji in suhe paradižnik.

Zelena pesto

Za pripravo zeleno pestilo ob 60 g bazilike in česna par, 100 ml olivnega olja, pinjolami ali semen in borovega parmezana - 3 žlice. l, nariban sir ovce -. 2 žlici. l., soli za okus. Če marmorja malte in lesene pestilo ne, sesekljamo pinjole v mešalniku, jim lahko dodamo česen in sir, solimo in ob stalnem mešanju, razredčimo z ekstra deviškega oljčnega olja, za doslednost testo ali kremo. To pesto se šteje, klasična in primerna za vse testenine.

Rdeča pesto

Shutterstock

Malo drugačna od svojega rdečega pestom. Da bi trajalo 20 g bazilike, česna 2, 100 ml oljčnega olja, borovih semen ali pinjole, sir, nariban na fin Rende - 3 žlice. l., 100 g sušenega paradižnika, 1 žlica. l. kapre in balzamični kis, sol po okusu. Pri nizkih hitrostih v mešalniku sesekljane bazilike, potem oreški, česen, dodamo suhe paradižnik in sir. Ko so vse sestavine dobro zmešamo skupaj, dodamo kapre in balzamični kis, olivno olje in nato sol. Ta omaka je dobra, ne samo testenine, ampak tudi z vsemi vrstami občutljivo kremni sir. To gre tudi z mesom in ribami, pečeno zelenjavo pod.

Rumena pesto

Shutterstock

Druga sprememba pestom - rumena. Bazilika delo 20 g česna - 2 stroka, pinjole ali semen in borov parmezana 3V. l., 150 g sir ricotta, olivno olje in 100 ml sol po okusu. Vse sestavine damo v mešalnik, zmeljemo in zmešamo, nato soljeno in dodamo olivno olje in ponovno mešali. Takšna varianta pesto nujno potrebni za zelenjavne juhe, korenje, buče ali paradižnika. Prav tako je zelo primerna za smetano juha z avokadom.

vijolična pesto

Shutterstock

Obstaja vijolična pesto, v kombinaciji z najboljšo morskih sadežev in rib. Poleg tega je zelo okusno pečene v skladu s to utelešenje pesto krompir in gliv, je dobro dodati enolončnice. Da bi ga pripravili, boste potrebovali 100 gramov arugula, 2-3 vejic vijolične bazilike, strok česna, 2 žlici. l. pinjol, 1 žlica. l. olivno olje in stopljeno maslo, sol po okusu. Da bi začeli prahu v mešalnik arugula, baziliko in česen, še naprej moti, vlijemo olje - prvi olivno olje, maslo, potem pa spet mešali in posuje s pinjolami. Pesto se pogosto uporablja v sendviče in kanapeje, na pico in solate, dal v pite. Tudi samo širijo na kruh, ta omaka je zelo okusna.