Noži: kaj so? - video recepti doma

Ne želim večno igle za kerozin štedilnik. Ne bom živel večno. (Bender. "Zlato tele")

To se pogosto ne moramo kupiti kuhinjski nož ali celo več komplet nožev. Novo stanovanje, v državo, kot darilo, po nesreči vrže v kanto za smeti stari, z najmodernejšo oglaševanje večno brušenje ... kaj še? Ja, samo dovolj star. Ampak ti ne bi bilo treba kupiti ničesar, zasmotrevshis lepo pisalo in nenavadno svetlo barvo rezila. Če bo sto rubljev dobili nož na najbližjem trgu in se bo nadaljevala v prvi paradižnik - no big deal, sto rubljev ni denarja. Ampak, če gre primer, da preživijo do tisoč ali celo več tisoč - naj bi se seznanili z našimi priporočili.

Prvič, če nakup ni darilo, in si - ne bodite pozorni na sklope kuhinjski noži in celo v posebno leseno stojalo. Če potrebujete veliko nožev za različne namene, ki jih izbrali po vašem okusu in vaše potrebe, in ne zaupate neznano izbirnik. Verjetno v isti trgovini se boste našli v redu, vendar ločeno.

Drugič, ne pozabite, eno pomembno pravilo o tem, kateri prodajalci in proizvajalci vse poskusiti, da ga ne omenja. Ravno nasprotno, ponosno poročal o "univerzalnosti" svojih čudovitih izdelkov.

Enako velja za univerzalni kuhinjski nož, ki je, seveda, vsaj bodo zmanjšali kruh in zamrznjene zrezek in torto, in surove krompir in sir -, vendar pa bo to še slabše posebni noži za kruh, zamrznjene, sir, pogače in tako naprej. Prava odločitev - ti noži in kupi, tudi v višini tega bo veliko dražje. Vendar pa, ne bodi kot kuhar v dobro restavracijo, znano Manipulirati ducat noži za različne vrste izdelkov. Na primer, poseben nož, nož za sir, odkrito povedano, odklon ekstravaganca in čistega Razmetanje hrabrošću. Nekaj ​​krat popolzuetes in vrgli v oddaljenem kotu.

Tu so vrste nožev, ki so resnično vredno imeti v vsaki kuhinji.

1. Nož žaga za kruh s širokim rezilom

2. Tanka nož za meso

3. Nož ribe

4. Nož za čiščenje zelenjavo

5. Stucki dva "navadna" noži na Skratka, z različno dolžino rezila - od kratkih do dolgo.

Malo dobro, na primer, za rezanje rob škatli na karton mleka, dolgo udobno cut torto "Praga" ali karkoli. Na splošno so ti noži so pogosto praktično univerzalna. Za pripravo prostetskogo malico je normalno.

To je povsem dovolj. To je lahko tudi manj. Vendar moramo razmišljati tudi o materialu rezila in držala.

Lopatica

Nož mora biti dobre kakovosti nerjavečega jekla. To je očitno dokazano, ampak kako preveriti? O delci rje, ne govorimo, da takšne predrznosti - da bi preprosto likalnik za "iz nerjavečega jekla", proizvajalci niso dosegle. Toda vedeti nekaj o kakovosti jekla je lahko prav v trgovini. Vdihnite na rezilu. je očitno nepravilnosti in drugih pomanjkljivosti izhlapevanje. Seveda, ne vem, vendar nič ne more storiti brez kemične analize prave sestave rezila. Visoka cena je tudi certifikat kakovosti, ki pa, žal, ne vedno. Torej očiten primer.

keramični noži

Vendar to ni čisto res. Keramični noži so vedno tupyatsya in mora biti oster, čeprav veliko redkeje. Ampak tukaj je najbolj pomembna stvar: trdota je negativna - in sicer krhkost. Prvi padec na lončeno tla v kuhinji, prvi udarec keramični nož na piščančje kosti, prvi nerodno zasuk nožem - in je takoj počen ali zlomljen. Ostra konica noža bo prekinil celo hitreje (I - drugi dan testa). Vendar, če ste zelo previdni, samozavestni in se ne shrani - kupi, ti noži so res dobro in fino zmanjšati. Čeprav ne verjamem v obstoj strank z vrsto pozitivnih lastnosti.

Ločeno povedati o ceni - to je nenormalno visoka, do 10 tisoč rubljev komad (čeprav, v lepi nožnico). Iskreno, sem videl to. Ampak zakaj je tako drago? Ja, zakaj pa ne! Že dolgo je zavrnila koncept Marxovega cene izdelka, kot so stroški dela, porabljen za njegovo proizvodnjo. Moda, oglaševanje, nečimrnosti kupci - in nič drugega.

Kovani noži

Posebej pove več o kovanih nožev in Damaska ​​jeklenih nožev. Ko mečem obrtniki na Bližnjem vzhodu, je res boljše, da vseh evropskih sabelj in mečev v svojih morilskih zmogljivosti, in skrivnost njihove izdelave je bila skrbno varovana. Toda skrivnost že zdavnaj odkrili, kovičenje rezilo ducata tankih kovinskih trakov niso več redkost, in niso potrebni v konvencionalnih kuhinjski noži tako drage. Prav je, da se pokažejo. Enako velja za kovanih nožev.

Ročica,

Najboljše od vsega - lesa. plastični - je krhek in drsi niso zelo udobno v roki, kovine - težko. Leseno enostavno poberem z roko, poleg tega pa je sama postopoma na strani "vbrušen". Čeprav plastični ročaj z gumijasto prevleko so dobri v tem smislu tudi. Pomembno je, da se vzdolž ročaja je sredi Kovinski vložek, ki je podaljšek lopatice. Ta pasta je treba obravnavati in je potekala do konca ročaja. Zavarovani dve leseni polovici ročaja mora biti tri zakovice. Videl sem nož s tremi zakovicami, ki vložek je bila skrita v notranjosti plastičnim ročajem - v resnici, je bila vključitev zelo kratek, samo ena je bila zavarovana z zakovico, in druga dva sta napačna. Izdelek pokvaril takoj.

Posebni noži

Kot sira rezila noža, ti noži niso nuja. Okrogla pizza rezalnik še vse v redu, vendar odpirač ostrig lupine - to je preveč. Čeprav je bogata njihove quirks. Moj prijatelj, pesnik in znana restavracija kritik Julius Gugolev meni, da ostrige zlahka odpirati in običajno kratek nož, topi še bolje.