Juha shourpa doma - kako kuhati Shurpa doma, korak za korakom receptov fotografije

Shurpa ali kazahstanskim meso - tradicionalna jed od stepskih nomadov. To je tako preprost za sestavo in pripravo tehnologije, vendar je tako okusna, da je uspešno služil ne le v šotoru ob ognju, ampak tudi v luksuznih restavracijah. Če vam je všeč okus jedi iz različnih kuhinj in kulture v vaši kuhinji, potem vam bo zagotovo prišel prav receptu z mojim korak za korakom, da bi fotografijo.

Kuhati okusno Shurpa moramo meso - koli, razen svinjine, seveda; čebulo in sveže testo. In še! No, tudi posoda z vodo in sol in poper.

Sprva zato, Kazahstanci in Kirgiška kuhana jagnjetina, v resnici, je variacija na temo tradicionalnega shurpa - najljubše jedi stepe. Vendar pa je okus in vonj kuhanega ovčjega ne vsakdo ima rad, tako da zdaj veliko bolj verjetno, da je mogoče najti tako pripravljeno govedina, teletina, konjsko meso. In bomo lahko purana.

Meso mora nujno biti s kosti in sklepov, saj je glavna stvar v jed - močan, dišeče, bogato juho.

Kot kuhanje shurpa

Najprej morate kuhati meso s kostmi. Narezana na obvladljive kose za kuhanje (smo - puranji zrezki), prelijte s toplo vodo, hitro zavremo, odstranite peno, ki se prenese na najmanjši ogenj in kuhamo z rahlo vre, dokler kuhanega mesa. To je zelo priročno, da to storite v multivarka.

Juha ob koncu kuhanja, da bi jasno in pregledno in enostavno ohranja meso od kosti.

Pripravljen jasen juho dekantirali in meso po ohladitvi razstaviti, ločevanje kosti in hrustanca okusa.

Druga hrana komponenta - socno iz nekvašenega testa. Ta pristop in testo za lazanjo iz jajc, vode, soli in moke in testo za domačimi rezanci z jajci, ki se lahko enostavno pregnetene z roko ali v kruh stroj. Testo mora biti tanko valjane in narežemo na velike kvadrate ali diamanti. Vendar pa lahko uporabite ready-made za sočno beshbarmak. Kje živim, lahko preprosto kupite v trgovini.

mastnih kuhamo, dokler storiti ni v juhi, in v slani vodi s kapljico rastlinskega olja.

Juho damo na močnem ognju. Medtem ko začne vreti, narežemo na koščke a la carte meso in narežemo na pol obroči precej čebule.

kuhano testo v cedilo in zavržemo obarjeno ločiti sočno.

Vrele juhe sol, dodamo malo črni poper, širijo vse sesekljano čebulo, hitro zavremo in odstranite z ognja. Čebula ne sme zavreti, vendar le postal pregleden, hkrati pa ohranja čvrstost in hrustljavost. Toda njegova ostrina, sladkost in intenziven okus, mu uspe izraziti juho.

pripravimo Vse sestavine jedi: kuhan testo, cepljen meso juho s čebulo segrejemo. Edina začimba, ki jo uporabljamo - to je sveže mlet črni poper. Še vedno je potrebno Shurpa na segretem ploščo in služi.

Če je posamezen nanese na prvo širjenje plošča kuhanega testa (kazaščina - kespe), da drsi kosov mesa, in na vrhu je napolnjena s čebulo juhe (sorpa) posut popra. V tradicionalni dobavo testa se razprostira na velikem pladnju, vrh njega - meso in juho s čebulo služili vsakemu gostu veliko piala. Testo in mesa v tem primeru odločila, da bo svoje roke in pijačo sorpa.

Shurpa, kazahstanski meso ali kespe - popolnoma neverjetno obrok z zelo skromen nabor sestavin, vendar neverjetno bogat okus in razburljiv aroma.