Kako narediti blatna juha bolj pregledno: skrivnosti in recepte izkušenih kuharjev - video recepti doma

• Prva
• Hrana
• Kako narediti blatna juha bolj pregledno: skrivnosti in recepte izkušenih kuharjev

Juha je osnova za juhe, da se lahko uporablja v prehrani hrano. Pomivalni videti bolj tekne, če se bo spremenil pregledno.

Kako narediti jasen juho

1. Prozorna piščančje juhe lahko kuhana z naslednjo metodo.
2. Odstrani kože od trupa in maščob. Sperite piščanca pod tekočo hladno vodo, dal v ponev.
3. Za pripravo Bouillonski ne uporabljajo preveliko količino hladne vode. Postavite ponev na majhnem ognju, prinašajo vodo, da zavre.
4. Zmanjšanje toplote, preprečevanje penjenja vode. Od časa do časa, da se odstranijo površino juha pene in maščob.
5. piščančje juhe kuhano 2 uri. Solimo šele, ko vre, takoj, ko bo to peno, da je treba takoj odstraniti.
6. V postopku kuhanja ni primeren za pokrovom posodi ali pokrovu premešamo njeno vsebino.
7. Ko je juha pripravljena, jo filtriramo skozi fino sito.

razlik priprave

Da bi dobili jasen govejo juho, ne uporabljajte dolgih kosti. Meso izpolniti samo z mrzlo vodo in jo kuhamo pod pokrovom zaprta. Od časa do časa, odstranite iz površine pene in maščob. Goveje juha varijo 3, 5-4 ure. Po tem, da je potrebno izpustiti in se hitro ohladi. To je mogoče doseči tako, da se pot v večjo posodo, napolnjeno s hladno vodo in led.

kuha nasvetov

Nekateri kuharji priporočajo kuhanje juhe sekundo, kar pomeni, morate najprej prelijemo meso z mrzlo vodo. Ko gre za vrenja, je treba držati na visoki temperaturi 3 minute, odtok vode. Nato nalijemo izdelek mora biti hladno vodo in kuhamo, dokler pripravljen znova.

Za pripravo preglednega ribjo juho, uporabite majhno ribe, ribje odpadke hrane (glavo brez škrg, kosti, kože). Izpolnite izdelek z mrzlo vodo, bi na majhnem ognju do vrelišča, odstranite peno in kuhamo 40 minut pri rahlem refluksu. Potem sev.

V olajšali motnega brozge

1. Če je brozga vedno obrnil motne, sprejme jajčni beljak (stopnja 1 kos. 1, 5 L), Mešalnikih, razredčimo majhno količino hladne vode in zlijemo v ponvi.
2. prinašajo brozge do vrenja in jo filtriramo skozi fino sito ali gazo. Za pojasnilo, dodamo vrelo juhe sok polovice limone, bo citronska kislina pospeševanje strjevanja beljakovin gošče. juha, se okus ne vpliva.

Juha je to mogoče, ne samo za posvetlitev in nasičena, vendar dodatne hranilne snovi. Za to zapravljena priložnost moštva meso (npr piščančjih prsi) z mlinom za meso, nalijemo hladno vodo v razmerju 1, 5 litrov na 1 kg mesa, premešamo in prenesemo v hladnem prostoru. Po 1 uri, dodamo rahlo stepene beljake in premešamo. Za ta dodatek zanko za juho, dobro premešamo in vstopijo v juho.

Postavite ponev na majhnem ognju, pripeljala do vrenja, odstranite peno s površine. masa jajc, mesa zmanjšuje kosmiči, pri čemer vse usedline. Nadaljuj kuhanje pri zelo nizkih kuhamo še 1 uro, da je hranilna brozga nasičen. Še enkrat, odstranite maščobo s površine, nato pa seva. Za juho med ogrevanjem ostala jasna, ne pokrijemo s pokrovom.