Injera kruh namesto kuhinjo Etiopije - video recepti doma

Etiopija Ljudska krme predvsem zelenjave in mlečnih izdelkov; to pecivo in drugi pekovski izdelki, omako in gosta omaka iz stročnic, oljnic, zelenjave in začimb, žita in drugih živil iz žit in zelenjave, kot tudi rastlinsko olje in maslo in mleko, večinoma kisla skuta, končno, pijače, kot so kava, Talley pivo, vino, medu (Taj), medu voda (byrz) et al. Meso-off kmetje celo jesti redke, predvsem za posebne praznike.

Hrana za ostanejo

injera - osnova številnih jedi v Etiopiji. Kot kuharji pravijo, da je injera, bogata z veliko dragocenih snovi, ki je zaslužen za Izjemen uspeh etiopske dolge razdalje tekačev! V resnici, je ime "inzhera" postala obscheefiopskim. Izraz se včasih uporablja v širšem pomenu: so včasih imenovani ne samo blinopodobnye pecivo, pa tudi pecivo, skupaj z nekaj debelo mesa ali zelenjave s pikantno omako. Včasih lastniki, ki ponujajo injera, pomeni ta beseda posebno jed: pikantno omako - FEP in palačinke.

Za pripravo injera pomešal v vodo in pustite testo v lonec za en dan, in včasih celo tri ali štiri dni. Pečemo injera na velikem gline ali železa ponve (okoli pol metra v premeru), predhodno namazati z nobenim maščobe. Pan dal na odprtem ognju in prekrita z glino ali pokrovom železa. Peka še nekaj minut. Ker inzhera zaseda zelo pomembno mesto v obroku hrane etiopske, gospodarica dva ali tri krat na teden speči veliko število injera, da bo dovolj za nekaj dni.

palačinke iz prosa

Tudi vse vrste palačink in slaščic iz tekočine, prednostno beskvasni testenih Etiopskem pečenih tudi različne vrste kruha, ki je ponavadi testo se daje na kvasovkah Dubbo, Mul-mul, shyllito, dyfo-Dabo s sod. imajo preferenčno pšenične moke za pripravo kvašenega testa. Kot nadomestek za kvas gospodinje včasih uporablja s pivsko peno. Vstali testo zmešamo z različnimi začimbami, začimbe in peče: glina, ali železa ponev, pokrijemo s pokrovom. Peka kvašeno testo traja nekaj ur. Gurage, Omet, darassa in druga plemena, ki rastejo banane, včasih zaviti v banana zapusti testo in pečejo kruh v tej obliki. Kvašeno kruh posebej za praznike, kot tudi v primeru, da bodo imeli dolgo pot.

kruh banana

V posebnem pit dajo banane, pokrivajo ista bananine liste. Mesnati del banana dobro fermentirani za dolgo časa. Kot potrebni gospodinje odprto luknjo in vzemite ven želeno količino mase banan. Potem je ta masa vlaken tesno združimo, da izrine preostale kapljice vode. Nastalo gosto stisnjeno maso razrežemo na koščke, dodamo vodo in iz nastale testa za peko kruha Kočo odprto kurišče. Hostesa skrbno pazi na kruh, ga pogosto obrača. To je najlažji in najpogostejši način za peko kruha Kocho. Toda zavedati druge načine. Na primer, je testo iz fermentiranega mase deponiran v ponev, prekrito z listi banan, in na zgornjem pokrovu z enakimi listi. Guragskie hostesa pravijo, da je kruh ohranja svoj okus za en mesec; se običajno jedo ob posebnih priložnostih.